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김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월
평점 :
북유럽(Book U Love) 카페의 소개로 출판사로부터
책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^
경향BP에서 출간한 '김대석 셰프의 계절 밥상 1'입니다. 가을 날씨가 점점 다가올수록 천고마비의 계절이라는 말에 걸맞게 뭔가 더 신선하고 속을 따뜻하게 채워주는 계절 음식이 땡기는 순간이 찾아왔다고 할 수 있을 텐데요, 이렇게 평소에 자주 먹는 음식만 먹다가도 계절마다 그에 걸맞은 재료로 요리하는 음식을 먹고 나면 몸과 마음 모두가 편안해지는 느낌을 받을 수가 있기에 사람들은 더욱더 계절 밥상을 찾는 것이 아닌가 싶습니다. 물론, 우리나라의 4계절에 따라서 그 시기에만 나거나 수확이 가능한 신선한 재료들을 중심으로 제대로 된 식단을 꾸릴 수 있는 눈썰미는 요리 전문가가 아니라면 채워나가기가 힘들 수도 있겠죠. 그런 점에 있어서, 이 책은 유튜브 구독자 282만 명의 숫자를 자랑하는 요리 유튜버이자 크리에이터인 김대석 셰프가 봄과 여름, 가을, 겨울에 어울리는 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피들을 정리하여 알려주고 있어서 보다 풍성하면서도 입맛을 돋우는 식단으로 식사를 즐기고자 하는 분들에게 강력 추천할 만한 책이라고 할 수 있었습니다.
'김대석 셰프의 계절 밥상 1'의 저자인 김대석 셰프는 35년 넘게 외식업계에서 근무해오고 있는 베테랑 요리인으로서, 유튜브 채널을 운영하면서 그동안 배우고 개발해 온 다양한 요리 레시피들을 사람들과 공유하고 더 나은 식사를 꾸려 나가기 위해서 지금도 꾸준히 노력 중에 있다고 하는데요, 이번에 출간한 이 책에서는 요즘 들어서 1인 가구가 점점 늘어나다 보니 영양보다는 인스턴트 음식 중심의 대충 쉽게 때우는 음식으로만 끼니를 해결해 나가면서 정성이 담긴 요리의 따뜻함과 맛을 잊고 살아가는 많은 사람들에게, 한 끼 식사라도 제대로 챙겨 먹어야 한다는 마음가짐을 알려주고 이를 스스로 실천해 나갈 수 있도록 도움이 되는 제철 계절 밥상의 레시피들을 제공하여 직접 요리를 해보는 즐거움 또한 느껴볼 수 있는 기회를 제공해 준다고 하네요!
전문 요리인이 알려주는 레시피라고 해서 뭔가 특별한 재료와 조리 방법을 통해서 복잡하게 완성되는 요리를 생각하는 경우가 종종 있을 텐데요, 하지만 누구나 쉽게 만들 수 있고 맛있게 즐길 수 있는 요리라는 것은 각 계절마다 어디에서나 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 조리해서 맛있게 즐길 수 있는 음식을 말한다고 할 수 있겠죠. 그래서, '김대석 셰프의 계절 밥상 1'에서도 가장 먼저 간단한 요리 과정상의 주의 사항을 알려주는 것을 시작으로, 부추겉절이나 마늘장아찌 등의 반찬류에서부터 국과 밥에 이르기까지 한식당에 가면 자주 볼 수 있는 흔한 요리 레시피들을 알려주고 있어서 꽤나 정감이 가는 내용이라고 할 수 있었는데요, 아무래도 이미 조리되어 있는 상태의 음식만 주로 먹다 보니, 이렇게 자신의 손으로 직접 조리해 나가면서 취향에 따라서 간을 맞추고 요리를 완성해 나가는 이러한 과정들이 더욱 흥미롭게 다가오는 것 같습니다.
그리고, 책의 제목에 나와있는 것처럼 제철 재료에 맞춰서 조리를 완성해 나갈 수 있도록 단순히 글로만 레시피를 알려주는 것이 아니라, QR 코드를 통해서 김대석 셰프가 직접 운영하고 있는 유튜브 채널의 요리 영상들을 무료로 제공해 주고 있는 점도 혼자서도 쉽게 요리를 배우고 완성해 나가는 데에 큰 도움이 되는 내용들이라고 할만했는데요, 요리에 완전히 문외한인 사람이라도 충분히 따라서 해볼 수 있을 정도로 재료부터 조리 과정에 이르기까지 완벽한 도우미 역할을 수행한다고 할만했습니다. 그 밖에도, '김대석 셰프의 계절 밥상 1'을 통해서 위장을 따뜻하게 채워주는 제철 재료가 들어간 된장국이나 잡탕밥 등의 만복감을 채워주는 조리 레시피도 배워볼 수 있어서, 그날그날에 맞춰서 내가 먹고 싶은 건강한 집밥을 직접 해먹고 신선한 계절 재료로 만든 요리들도 즐길 수 있게 도와주는 최고의 요리 레시피 북이라고 할 수 있었습니다. 저도 앞으로는 집에서 직접 요리를 배우고 더 맛있게 만들어 먹는 계절 밥상으로 맛도 챙기고 건강도 챙기는 식단을 꾸려나갈 수 있도록 노력해야겠네요!
북유럽(Book U Love) 카페의 소개로 출판사로부터
책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^