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식탁 위의 염증
김슬기 지음 / 서사원 / 2026년 9월
평점 :
북유럽(Book U Love) 카페의 소개로 출판사로부터
책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^
서사원 출판사에서 출간한 '식탁 위의 염증'입니다. 이제는 감기 같은 자잘한 질병에서부터 암에 이르기까지 대부분의 질병들이 하나둘씩 정복되고 불치병이라는 범주에서 벗어나 충분히 치료가 가능한 영역까지 이르렀다는 것이 현대의학의 놀라운 현 모습이라고 할 수 있을 텐데요, 하지만 그럼에도 불구하고 '치료'가 가능할 뿐이지 질병으로 인해서 고통받는 악화되는 건강의 상태를 개선하는 데에는 여전히 부족한 점이 많다고 할 수 있습니다. 100세 시대에 이르렀음에도 오래 살아봤자 노년에 계속 고통에 시달린다면 아무런 의미가 없고 불행한 삶이라고 할 수 있는 거겠죠. 그런 점에 있어서, 이 책은 만병의 근원인 염증을 예방하고 없애는 데에는 뛰어난 약이 아닌 우리들이 평소에 식탁에서 먹는 여러 음식들의 종류와 식단의 구성에서 그 해답을 찾아낼 수 있다는 점을 강조해서 들려주면서 우리들이 평소에 음식에 대해서 가지고 있던 여러 오해와 부족한 지식들을 채워주고 내 몸에 맞는 최고의 건강 식단을 꾸려 나가는 데에 필요한 가이드 또한 제공해 주고 있습니다.
'식탁 위의 염증'의 김슬기 저자는 미국의 기능영양 코칭 과정을 이수한 카운슬러이자, 인스타그램 등을 통해서 11만 명이 넘는 팔로워들에게 건강한 몸을 유지하기 위해서 필요한 올바른 식단 및 유아식 정보들을 알려주는 활동을 꾸준히 이어 나가고 있는 영양 전문가라고 하는데요, 저자 본인 또한 젊은 시절에 알코올 중독 / 거식증 / 폭식증을 비롯한 잘못된 식습관을 중심으로 한 질병에 시달리면서 건강을 해친 경험과 이를 극복해 나가는 데에 있어서 식탁 위의 음식들이 가지고 있는 중요성에 대해서 뼈저리게 깨달았던 만큼, 이번에 출간한 이 책을 통해서도 사람들이 기존에 영양학이라는 학문 분야에 있어서 가지고 있던 잘못된 상식들을 바로잡고, 제대로 검증된 영양 지식을 배우고 건강 식단 또한 꾸려나갈 수 있도록 그에 걸맞은 최고의 정보들을 담아내어 들려준다고 합니다. 책의 목차를 살펴보니, 염증이 우리들의 몸을 무너뜨리는 과정과 염증이 생겨나는 원인에 대한 내용을 시작으로, 육류와 곡류 등의 우리들이 평소에 먹던 음식들의 영양학적 지식들 및 염증을 방지하고 없애는 데에 뛰어난 성과를 보여주는 식단 가이드에 대해서 차례대로 들려주는 모습을 살펴볼 수 있었습니다.
예전에는 중장년층 위주로 찾아오던 암이나 당뇨 등의 심각한 질병들이 이제는 젊은 나이에도 찾아오는 경우가 점점 늘어나고 있습니다. 이는 예전과 다르게 크게 변화한 식단의 구성에서 그 원인을 찾아볼 수 있다고 하는데요, '식탁 위의 염증'에서도 가장 먼저 모든 질병의 시작이라고 할 수 있는 염증에 대한 소개를 시작으로 염증을 일으키는 잘못된 식단이 어떤 원리를 통해서 염증을 키워 나가고 질병으로까지 이어지게 하는가 그 심각성에 대해서 과학적인 근거들을 토대로 솔직하게 들려주고 있어서 꽤나 흥미롭게 읽어나갈 수가 있었습니다. 저도 회사를 다니면서 주변 사람들이 고혈압이나 고지혈증, 당뇨와 같은 질병이 발병하면서 약을 챙겨 먹기 시작한 모습들을 옆에서 지켜보면서 술이나 즉석식품, 배달 음식 위주로만 식사를 하던 모습들이 생각나서 이 책에서 알려주는 이러한 정보들이 더욱더 실감이 드는 것 같네요.
그리고, 본격적으로 어떤 음식이 우리 몸에 좋고 안 좋은지에 대해서 영양학적인 정보들과 기존의 음식 관련 역사에 대한 짤막한 지식들을 통해서 사람들이 어째서 잘못된 선입관을 가지고서 음식을 섭취해 왔는지에 대한 내용들을 들려주고 있는 점도 이 책만의 장점이라고 할만했는데요, 고기를 많이 먹으면 고기에 붙어있는 비계 덩어리와 같은 포화지방이 혈관에 쌓여서 몸에 안 좋으니 고기보다는 채식 위주로 식단을 짜야 한다는 기존의 상식들이 실제로는 매우 잘못된 편견이자 우리의 건강을 해치는 오해라는 사실을 이번 기회에 확실하게 배워갈 수가 있었습니다. 뭐든지 적절한 균형을 유지하면서 식단을 유지하는 것이 건강한 몸을 만드는 최고의 방법이라고 할 수 있겠네요.
물론, 아무리 건강한 식단에 필요한 영양소에 대한 정보들을 배워봤자 이를 실천해 나가지 못한다면 아무 소용도 없는 것은 당연하다고 할 수 있겠죠. 그래서, '식탁 위의 염증'에서는 염증을 없애 나가는 식단을 누구나 쉽게 차려서 섭취할 수 있도록 식탁 위의 음식들을 바꿔 나가는 다섯 가지 절대적인 원칙과 함께 사람에 따라서 다르게 적용해서 식단을 꾸려 나가는 저탄고지 식단의 종류와 자세한 정보들에 대해서 들려주고 있는 점도 여러모로 큰 도움이 되는 내용이었는데요, 그동안 칼로리만 신경 쓰고서 무엇을 먹는지에 대해서는 소홀히 여겨왔던 모습들을 반성하고 이제라도 내 몸을 건강하게 유지하고 행복한 인생을 꾸려나갈 수 있도록 도움이 되는 식단 정보들이 담긴 최고의 책이었습니다!
북유럽(Book U Love) 카페의 소개로 출판사로부터
책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^