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한 번 배우면 평생 쓰는 영양학 ㅣ 한 번 배우면 평생 쓰는
이이다 가오루코 외 감수, 김도연 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2026년 7월
평점 :
북유럽(Book U Love) 카페의 소개로 출판사로부터
책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^
한스미디어에서 출간한 '한 번 배우면 평생 쓰는 영양학'입니다. 요즘에는 먹을 게 없어서 고민인 분들보다는 먹을게 너무 많아서 뭘 먹어야 할지 고민인 경우가 더 많다고 할 수 있을 텐데요, 그래서 비만 등의 발생이 더욱 빈번해지고 그로 인해서 성인병에 걸려서 평생 동안 고생만 하게 되는 악순환이 생겨나게 되기도 합니다. 그리고, 건강을 챙기겠다고 TV나 SNS 등에서 몸에 좋다는 건강식이나 영양제 등을 제대로 된 지식도 없이 무작정 챙겨 먹었다가 아무런 효과도 못 보고선 돈만 날리는 경우도 허다하다고 할 수 있을 텐데요, 그런 점에 있어서 이 책은 같은 음식을 먹더라도 얼마나, 어떻게 섭취해야 내 몸에 독이 아닌 약으로서 적용되는지, 내가 먹는 음식에 포함된 영양소와 그 역할 등이 무엇인지도 자세하게 정리하여 들려주고 있습니다.
'한 번 배우면 평생 쓰는 영양학'의 저자인 이이다 가오루코는 일본의 오차노미즈여자대학의 대학원 교수이자 의사, 의학박사로서 영양학 분야를 중심으로 질병을 예방하고 치료하는 것에 초점을 맞춘 연구를 계속해서 진행해오고 있는 중이라고 하는데요, 조리과학 전공의 공동저자인 데라모토 아이와 함께 이번에 출간한 이 책을 통해서는 우리가 평소에 즐겨먹던 여러 음식들에 포함되어 있는 영양소들이 우리의 몸속에서 어떤 역할을 해주는지, 이를 통해서 균형 잡힌 식단을 꾸려 나가기 위한 영양 정보들에 대해서 배워나갈 수 있도록 전문적인 지식들을 정리하여 알려준다고 하네요. 책의 목차를 살펴보니, 영양학 기초와 최신 정보들에 대한 내용을 시작으로, 영양소의 종류와 기능 및 섭취 방법 등에 대한 내용들을 차례대로 들려주는 모습을 살펴볼 수 있었습니다.
영양학이라고 하면 너무 어렵고 딱딱하게만 느껴지는 학문이라고 생각하실 수도 있을 겁니다. 그리고, 내가 이걸 왜 알아둬야 하는 걸까, 도움이 되는 정보들이라고 의심을 품을 수도 있을 텐데요, 이와 관련하여 '한 번 배우면 평생 쓰는 영양학'에서는 영양학 관련 전공자가 아니라도 누구나 쉽게 영양학 정보들을 살펴보고 배워서 실생활에서도 써먹을 수 있도록 만화나 그림, 사람들이 관심 있어 할 만한 영양학 관련 질문과 답변 등을 수록하여 그에 대한 정보들도 함께 알려주고 있어서 꽤나 흥미롭게 읽어나갈 수가 있었습니다. 우리가 평소에 매일 하루 세끼 챙겨 먹는 식사가 어떻게 소화되고 흡수되어서 몸을 움직이는 에너지로서 전환되는지와 불균형한 영양 식단만을 고집한다면 어떤 결과를 초래하는지도 이번 기회에 확실하게 배워갈 수 있었어요.
그리고, 본격적으로 탄수화물이나 지방, 단백질, 비타민처럼 우리 몸이 제대로 된 기능을 하기 위해서 필요한 여러 영양소의 목록들을 차례대로 보여주고, 이러한 영양소들이 정확히 어떤 특징을 가지고 있고, 신체 내에서는 어떤 역할을 도맡고 있는지도 한 번에 살펴볼 수 있는 구성으로 제공되고 있는 점은 이 책만의 확실한 장점이라고 할만했는데요, 해당 영양소의 섭취 권장량과 어떤 식품에 주로 포함되어 있는지도 함께 수록되어 있어서 내가 평소에 먹던 음식들이 너무 한 쪽에만 편중되어 있었던 것은 아닌지도 점검해 볼 수 있는 좋은 기회라고 할만했습니다. 영양소 중에서는 과다 섭취 시 몸에서 오히려 독으로 작용되는 경우도 있고, 변비나 소화불량 등의 여러 증상에 맞춰서 해당 영양소가 들어간 음식을 섭취하면 도움이 될 수도 있다고 하니, 이러한 내용들은 반드시 살펴보고 넘어가야겠습니다.
그 밖에도, '한 번 배우면 평생 쓰는 영양학'에서는 우리들이 평소에 섭취하는 곡류나 채소, 고기, 생선, 견과류, 기호식품 등의 여러 식재료와 음식들을 통해서 어떤 영양소를 섭취할 수 있고, 어떤 기대효과를 누릴 수 있는지에 대한 정보들도 알아볼 수가 있어서 여러모로 큰 도움이 되는 내용들이라고 할 수 있었는데요, 단순히 하나의 식재료만 섭취하고 끝나는 것이 아니라 조리방법에 따라서, 혹은 과일 등의 다른 영양소가 포함된 음식과 함께 섭취하면 더 훌륭한 시너지 효과까지도 얻어낼 수 있는 섭취방법들도 알려주고 있어서, 같은 음식을 먹더라도 더 균형 잡힌 식단을 꾸려 나가고, 밥이 보약이라는 말이 있는 것처럼 음식 하나만으로도 아픈 일 없이 건강을 유지해 나가는 방법을 알고 싶을 분들에게 추천할 만한 최고의 책이었습니다!
북유럽(Book U Love) 카페의 소개로 출판사로부터
책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^