가공방식의 차이는 향미의 다양성과 지역문제를 해결하려는 방식, 그리고 상업적인 측면에서 바라보아야지 컵 퀄리티의 좋고 나쁨에 대한 기준이 될 수는 없습니다. 커피는 객관성을 추구하지만 결국 주관의 범위를 벗어나기 힘들고, 취향의 문제로 바라볼 수밖에 없기 때문입니다. - P-1