[퍼온글] 백합죽

전출처 : 조선인 > 백합죽

음식 재료
백합 1되, 찹쌀 2컵, 수삼 2뿌리, 대추 10개, 마늘 적당량, 소금

음식 조리법
① 백합 한 되를 준비하여 반되는 껍질째 깨끗이 씻어 놓고 반되는 껍질을 까서 자체에서 나오는 물과 함께 둔다.
② 찹쌀은 문질러 씻어 불려 두고 수삼은 씻어 얄팍하게 어슷썰기를 하고 대추는 씨를 제거하여 준비한다.
③ ②에 물을 붓고 끓이다가 쌀이 퍼지면 ①을 넣고 다시 한소끔 끓인 다음 마늘을 다져 넣는다.

음식 설명
○ 백합자체에서 나오는 염분으로 간이 적당하므로 기호에 따라 소금을 넣어 먹으며 백합을 넣고 오래 끓이면 질겨지므로 한소끔만 끓여낸다.