[퍼온글] 해장에 좋은 시금치죽

전출처 : 조선인 > 해장에 좋은 시금치죽

시원한 홍합의 맛과 고소한 된장 국물로 죽을 끓였어요. 술해장 하실 분, 입맛 없는 분에게 좋은 메뉴예요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1849Kcal  |  조리시간 : 50분  |  난이도 : 중
주재료 :	시금치1/4단, 말린홍합40g, 불린쌀2컵
부재료 :	된장3큰술, 고추장1/2큰술, 간장1큰술, 다진마늘1/2작은술, 소금약간, 물12컵정도

1. 쌀은 씻어 충분히 불려 반정도 으깬다.
2. 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다. 찬물에 씻고 3cm 길이로 자른다.
3. 마른 홍합은 미지근한 물에 불린다.
4. 냄비에 물을 넣고 된장과 고추장을 푼다. 체에 걸러 풀어주면 깨끗하다.
5. 된장국물에 홍합을 넣어 끓인다.
6. 국물이 충분히 맛이 들면 불린쌀을 넣고 끓인다.
7. 쌀알이 어느 정도 퍼졌으면 시금치와 다진파, 다진마늘을 넣어 쌀알이 퍼질 때까지 푹 끓인다.
8. 소금, 간장으로 간을 한다.

요리 Tip

-	시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 재빨리 헹궈야 색이 변하지 않아요.
-	쌀뜨물로 죽을 끓이세요~