[시원북스] 브런치 하다앳홈

브런치 하다앳홈 - 쉽고, 맛있고, 건강한 인생 레시피 104
박정아 지음 / 시원북스 / 2026년 3월

출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다

요즘 도시 외곽으로 조금만 나가보면 규모가 어마어마한 브런치 카페들이 엄청 많다. 열대우림 숲속 콘셉트부터 수족관 느낌까지, 주말마다 한두 번쯤은 일부러 찾아갈 만큼 분위기가 좋아서 꽤 자주 다녔던 기억이 있다. 그런데 어느 순간부터는 발이 가지 않았다. 유튜버나 인플루언서들의 방송매너, 리액션과 시끄러운 분위기, 갈수록 별로인 서비스와 위생까지 이것저것 겹치다 보니 자연스럽게 안가게 되었다. 최근에는 뉴스에서 브런치 카페나 베이커리 업종이 절세 수단으로 활용된다는 이야기까지 나오니 괜히 더 복잡한 마음이 들기도 한다. 좋아했던 공간인데, 이제는 조금 애매한 존재가 되어버린 느낌이다. (_대형 베이커리 카페를 통한 가업상속공제는 10년 이상 운영 시 최대 600억 원까지 공제받아 상속세를 절감할수 있었다고 하는데, 2026년 4월부터는 직접 가업으로 기술을 이용한 제조를 하지 않고 그냥 사다가 파는거는 편법으로 국세청 조사후 공제하지 않는등 절차가 엄격해진다고 하는데 몇개는 없어지지 않을까?? )

그렇다면 방법은 하나다. 집에서 하면 된다!!

주말 아침, 따끈한 수프에 빵을 콕 찍어 먹고, 옆에는 향긋한 바닐라 라떼 한 잔을 뙇!! 사실 누구나 한 번쯤 꿈꿔본 장면 아닌가? 그런데 막상 해보려고 하면 생각보다 쉽지 않다. 요리는 자신 없고, 먹는 건 자신 있는 입장에서는 더욱더 그렇다. 재료 준비부터 레시피까지 부담이 되는 경우가 많기 때문이다. 가족수가 적은 입장에서는 한번사면 이걸 다먹으려면 삼시세끼 토마토를 먹어야하는등 재료선택도 쉽지 않고 말이지... 여러 고민을 덜어줄 책이 바로 "브런치 하다앳홈"이 아닐까 한다.

이 책의 가장 큰 장점은 어렵지 않다는 점이다. 브런치라고 하면 괜히 복잡하고 손이 많이 갈 것 같다는 선입견이 있는데, 이 책은 그 부분을 꽤 편안하게 풀어낸다. 샐러드부터 소스, 수프, 브런치 메뉴까지 구성은 다양하지만, 하나하나 들여다보면 "이건 나도 해볼 수 있겠다"라는 생각이 자연스럽게 든다. 유명세프의 책을 보면 재료부터가 뭔지 이름도 읽기 어려운데 이 책은 괜히 도전 의욕을 꺾지 않는다는 점이 좋았다.

특히 인상적이었던 건 수프 파트였다. 원래 수프와 빵을 함께 먹는걸 좋아하는것도 있지만 감자 수프, 버섯 수프, 옥수수 수프 같은 기본적인 메뉴들 조차 만들어보면 생각보다 훨씬 만족도가 높다. 재료도 어렵지 않고 과정도 복잡하지 않은데, 완성된 맛은 꽤 좋았다. 집에서 이런 맛이 난다고? 싶은 순간이 온다. 마음이 약해서 소금을 조금 덜 넣어서 아주 맛 있지는 않았지만 과감하게 하라는데로 한다면 맛과 풍미가 아주 훌륭했다. 주말 아침에 이 세 가지 수프 중 하나만 있어도 아침 분위기가 확 달라졌다. 브런치 카페는 이제 안가도 될것 같다.

책 전체를 보면 샐러드나 드레싱 종류도 다양하게 나오는데, 단순히 레시피를 나열하는 느낌이 아니라 활용에 초점이 맞춰져 있다는 점이 좋았다. 하나 만들어두면 여러 메뉴에 응용할 수 있는 구조라서 실용적이다. 요리를 자주 하지 않는 사람도 부담 없이 접근할 수 있고, 반대로 요리를 좋아하는 사람에게는 아이디어를 확장해주는 느낌이 있다.

그리고 은근히 마음에 들었던 부분은 책 초반에 나오는 기본 가이드들이다. 주방 도구나 식재료 선택 같은 내용인데, 평소에 크게 신경 쓰지 않던 부분을 다시 보게 만든다. 요리를 잘하는 방법이 꼭 기술적인 부분만 있는 건 아니라는 걸 느끼게 해준다. (_올리브오일이나 버터에 대한 상식도 넓히고 집게와 핀셋은 고기구울때만 썼었는데 잘 활용하고 있다. 레몬즙도 늘쓰던거라 뭔가 작가님과 가까워진 기분도 들었다.)

고급 브런치 까페의 비싸고 화려한 플레이팅이나 어려운 레시피를 보여주는 책이 아니라 제목처럼 집에서 브런치를 즐길수 있는 내가 할 수 있는 범위 안에서 충분히 괜찮은 한 끼를 만들 수 있다는 자신감을 길러주는 책이다. 그래서 더 오래 옆에 두고 보게 되는 책이다.(_오늘은 크림치즈딥에 토마토 피클로 간다. 만들고 언제 먹으면 맛있다라든가 보관을 어떻게 하라든가 너무 자세하게 알려줘서 좋다.)

브런치 카페를 좋아하지만 사람 많은 곳이 부담스러운 사람이나 요리를 잘하지 못하지만 분위기 있는 식사를 해보고 싶은 사람, 혹은 매일 반복되는 집밥에 조금 변화를 주고 싶은 사람에게 이 책은 꽤 좋은 선택이 될 것 같다. 거창하지 않게, 그렇지만 충분히 만족스러운 한 끼를 만들고 싶은 날에 자연스럽게 손이 가는 책이다.

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