-
-
김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월
평점 :
출판사에서 제공한 도서를 읽고 작성하였습니다.
이 책은 '제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피'를 담은 도서로 '사계절 제철에 맞춰 맛있게 즐길 수 있는 집밥 레시피'를 소개한다. 제철 식재료를 최대로 활용한 이 책을 통해 요리 솜씨 없는 나도 많이 배울 수 있었다.
'요리를 시작하기 전'에 필요한 계량, 간, 믹서기 사용, 불 조절에 대해 알려준다. 간은 항상 요리 완성 후 조절하라고 하며, 불 조절의 중요성을 알려준다.
레시피 상단에는 QR코드를 통해 동영상으로 요리 과정 또한 확인할 수 있어 요리 초보자라도 부담 없이 따라서 맛있게 요리할 수 있다.
추운 겨울이 지나고 따뜻한 봄이 오면 다양한 제철 식재료를 만난다. 봄 제철 건강한 레시피로 부추겉절이, 미나리삼겹살찜, 오이소박이, 두릅전, 매실청·매실장아찌 등으로 구성해 놓았다. 완성된 요리 사진과 재료, 밑간 소스, 특제 소스, 양념, 미리 준비하기를 실제 요리 과정이 담긴 사진과 함께 상세히 설명한다. 나의 경우엔 여전히 요리는 초보 수준이라서 책 속 레시피가 많은 도움이 되었다. 특히 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 양념 등 요리 과정이 복잡하지 않다는 점이 좋았다. 무엇보다 재철 재료로 만드는 것이 가족의 건강에 도움이 크다는 점이 가장 흡족하게 다가왔다.
평소 나물 반찬 만드는 게 어려웠는데 책 속 레시피를 통해 보다 쉽게 익힐 수 있었고, 처음 도전하는 요리도 맛있게 할 수 있다는 자신감도 얻을 수 있었다.
무더운 여름에는 호박잎쌈, 노각나물, 가지나물, 오이김치 등에 대한 레시피로 구성해 놓았다.
가을에는 양념게장, 밤묵, 버섯들깨탕, 황태달걀국 등 가족의 건강을 책임질 건강한 집밥 레시피를 만날 수 있었는데 평소라면 엄두도 내지 못할 다양한 집밥 레시피를 익힐 수 있는 시간이었다.
겨울엔 굴국, 전복수육, 사태수육 등 추운 계절을 따뜻하게 보낼 수 있는 다양한 보양식 등을 만날 수 있었다.
솔직히 요리를 잘 하지 못하다 보니 요리를 조금은 등한시하기도 했었다. 요리하는데 시간도 많이 걸리고 맛도 별로여서 내 요리는 가족에게 인기가 없다. 하지만 책 속 레시피대로 정성껏 계속 반복해서 만들다 보면 가족들에게 인정받을 날이 오지 않을까 생각한다.
요리가 어렵고 맛내기도 어려운 요리왕초보자분들에게 추천한다. 누구나 쉽고 간단하게 제철 재료를 사용한 건강한 집밥 요리를 익힐 수 있을 것이다. 강추!