[100자평] 튀김의 기술

튀김의 기술 - 일본 최고의 튀김명인에게 배우는
곤도 후미오 지음, 용동희 옮김 / 그린쿡 / 2015년 8월

일본에서 텐푸라로 유명한 명인이 쓴 3권중 하나인데, 이 책이 제일 레시피가 더 많고 팁들이 더 많이 기술되어있다. 이책 하나면 다른 두권은 살 필요가 없다.(대신 다른책은 저렴) 방법만 알면 텐푸라는 생각보다 별거 아니고, 결국 원재료의 질에 의존한다는거 알게된다

[100자평] 홈메이드 과일 샌드위치

홈메이드 과일 샌드위치 - 상큼하고 달달한 과일 한가득!
나가타 유이 지음, 황국영 옮김 / 영진.com(영진닷컴) / 2021년 5월

국내 유일한 과일 크림 샌드위치 책. 크림 종류만 몇가지 더 있으면 좋았을듯. 지금 정가할인중인데, 저렴할때 사는걸 추천

[100자평] 하우 베이킹 웍스

하우 베이킹 웍스 - 베이킹의 모든 것을 과학적 원리와 함께 알려주는 종합 가이드
파올라 피고니 지음, 윤현정 옮김, 임태언 감수 / 터닝포인트 / 2022년 1월

"베이킹은 과학이다"와 비슷한 느낌의 책

[100자평] All about Cafe Menu 베버리지 크리에이터

All about Cafe Menu 베버리지 크리에이터
Global Coffee School 교재편찬위원회 지음 / 대왕사 / 2024년 7월

식음료 제조법이나 흔치않게 업장기준 마케팅적인 요소도 있습니다

[100자평] 아빠, 생선요리를 부탁해

아빠, 생선요리를 부탁해
낚시춘추 편집부 엮음 / 황금시간 / 2015년 3월

생산 다듬는 법, 호불호 안갈라는 누구나 좋아하는 해산물 한식요리(어려운 요리도 없고, 이상한 식재료 같은거도 필요없고, 해외음식도 몇개 포함) 있어서 강추함.