[100자평] 튀김의 기술

튀김의 기술 - 일본 최고의 튀김명인에게 배우는
곤도 후미오 지음, 용동희 옮김 / 그린쿡 / 2015년 8월

일본에서 텐푸라로 유명한 명인이 쓴 3권중 하나인데, 이 책이 제일 레시피가 더 많고 팁들이 더 많이 기술되어있다. 이책 하나면 다른 두권은 살 필요가 없다.(대신 다른책은 저렴) 방법만 알면 텐푸라는 생각보다 별거 아니고, 결국 원재료의 질에 의존한다는거 알게된다