[서평] 참 쉬운 집밥 요리책_노고은

참 쉬운 집밥 요리책 - 혼자 먹어도, 가족과 함께해도 좋은 211가지 집밥 레시피 ㅣ 참 쉬운 요리책
노고은 지음 / 아마존북스 / 2026년 5월

[ 출판사로부터 도서만 제공받았습니다 ]

   레시피 없이 요리할 수 있는 것이 몇 개나 될까 생각해 보게 됩니다. 우선 가장 자신 있는 요리는 아주 가끔 하는 미역국이 아닐까 생각됩니다. 그다음은 닭볶음탕입니다. 요리한 지가 오래되긴 했지만 직접 해서 먹었던 경험은 사라지지 않습니다. 남들과 다른 맛을 낼 수 있는 요리를 만들 수 있어야 합니다.

   요리에서 1 더하기 1은 100이 될 수도 있고 -50이 될 수도 있습니다. 양념을 어떻게 하느냐에 따라 맛이 변하기 때문입니다. 또 누가 먹을 것인지도 잘 판단해서 요리해야 합니다. 똑같은 요리라도 누가 먹느냐에 따라 평가가 달라집니다.

   재료 손질, 기본 조리법, 보관 방법 등 요리의 기초를 알려주고 있어 처음 요리하는 사람들에게도 도움이 됩니다. 요리 팁도 알아두면 좋습니다. 특히 요리에서 좋은 식재료로 요리를 해야 맛있는데 식재료 고르는 법도 알려주고 있어 도움이 됩니다. 

   처음 나오는 전자레인지 달걀찜을 책의 레시피를 이용해서 만들어 봤습니다. 집에 당근은 없어서 넣지 못했지만 요리하는 것에는 문제없었습니다. 아이들이 맛있다고 다른 요리도 해달라고 해서 다른 요리도 도전해야 될 것 같습니다. 달걀을 풀 때 물을 3-4큰술 넣어도 좋다고 해서 달걀 4개라서 조금 더 넣었습니다. 약간 단단한 달걀찜으로 된 것을 보니 물을 좀 더 넣어서 요리해도 될 것 같습니다. 

   초간단 요리, 보양식, 국물요리, 반찬류, 덮밥류, 샐러드, 초대요리, 이색 요리 등 다양한 집밥을 알려주고 있어 좋습니다. 이 책의 레시피를 기본으로 응용하면서 요리하다 보면 실력이 늘어날 수 있습니다. 보통 먹는 것만 주기적으로 먹게 됩니다. 이 책을 활용하여 제철 식재료의 요리를 먹으며 건강까지 챙길 수 있을 것입니다.

[ 책 속 중요 문장 ]

p.20

장 보러 가면 꼭 사야 하는 것

장 보는 순서(마른 재료, 양념 -> 냉장, 채소류 -> 육류, 해산물)

p.24

육수내기

기본 한식육수(멸치다시마), 고기 육수(사골, 닭), 채소 육수, 해산물 육수(해물, 조개)

p.33

잡내 제거법

우유에 재우기-우유의 카세인이 비극성 냄새 분자를 흡착한다. 

고기, 닭고기, 간 등을 15-30분 재웠다가 헹군다.

(우유에 재우는 것은 주로 잡내 제거가 목적이며, 연육 효과는 거의 없다. 따라서 신선한 고기라면 굳이 우유에 재울 필요가 없다)