착한 요리 상식 사전

착한 요리 상식 사전
윤혜신 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2010년 1월

어느때보다 웰빙, 유기농, 슬로우푸드등 먹거리에 대한 관심이 높은 것 같다. 

티비 프로그램을 통해 말로만 듣고 실제론 체감을 못했는데 (값이 비싸서 사용해볼 엄두를 못냈었더랬다)부모님께서 농사를 지으시는 배추가 유기농 인증을 받아 몇배의 고수익을 냈다는 얘길 접하고서야 비로서 아 ~ 유기농 !!! 그 힘의 진가를 깨달았다고나 할까 ~

 

이것저것 조금씩 만들어보는 재미에 푹 빠져 요리도 좋고, 요리책도 좋다고 할 즈음 만나게 된 책 '착한 요리 상식 사선'

행복한 밥상을 꿈꾸는 딸에게 주는 소박한 요리책이라는 글귀가 눈에 확 들어온다.

궁중요리 전문가, 건강요리 전문가인 윤혜신님께 조곤조곤 요리 강습을 받는 듯한 기분이 들었던 이 책.

읽으면서 이렇게 젊고 똑똑하고 멋스러운 사람을 닮아가고 싶다는 욕심이 커졌다.

더불어 '착한 밥상 이야기'도 꼭 구입해 읽어봐야지 하는 다짐도 !! 그만큼 좋았다는 얘기 ~

이 책에는 착한 요리가 무엇인지 착한 재료 고르는 법부터 칼, 주걱, 나무젓가락 등등 요리할때 필요한 살림살이부터 영양이 손실되지 않고 맛도 모양도 좋은 재료 다듬기 (썰기, 다듬기, 익히기, 삭히기) 채소, 해산물, 육류, 과일, 건어물, 면류, 발효 음식까지 두루두루 이야기한다.

냉장 냉동법은 물론 제철 음식으로 밥상 차리기, 생신, 집들이 음식 등등의 팁이 실려 있고, 양념과 조미료에 대한 설명, 며느리한테도 안 가르져주는 팁은 물론 맛깔난 조리법까지 정보가 수두룩하다 ~

중간중간 사진을 통해 윤혜신님이 늙은 호박을 따고, 긴 장대를 들고 감을 따기도 하고, 노아란 벼, 올망졸망 쪼르륵 놓인 항아리들 사진도 보여주는데 정말 너무도 소박하면서도 자연스러움이 넘치는 삶을 살고 있는 것 같아 부러웠다.

 

보통 외식을 자주 하고, 시판되는 양념 사다 대충 해먹는 내 삶을 돌아보게 되었고, 어떤것이 내 몸에, 정신건강에 좋은지 이제까지의 내 삶이 얼마나 나태했고 게으름 투성이였는지 반성하게 됐다. 착한 먹거리 뒤에는 봄여름가을겨울 사계절 아침 저녁으로 부지런히 가꾸면서 수확하는 마음이 건재하고 있다는 것을 알았다. 새삼 시골에서 농사를 지으시는 부모님 두분이 대단하게 느껴진다.

 

시집 가기전에 신부수업이란걸 받지 않나 ~ 이 책 한권이면 순식간에 해결될 들 !!

 이 책 보고 많이 배워서 건강한 먹거리로 사랑받는 착한딸, 착한 며느리가 되길 ~ 그 누구에게 추천해줘도 사랑받을 듯 !!