수진이네 반찬

수진이네 반찬
김수진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 6월

제가 이 책을 선택한 이유는 반찬을 만들지 몰라서 그래요.

저도 맛있는 반찬을 만들어서 밥위에 얹어 먹길 원했거든요.

쓱쓱 음식을 잘 만드는 분들은 이해를 못하실 거라 생각이 됩니다.

저는 요리 잘하는 분들을 이해 할 수 없어요

손으로 조물조물 하다가 뚝딱 하고 반찬이 만들어 지더라고요.

그게 정말 신기 했어요!! 맛도 좋았고요.

수진이네 반찬은

총 7장의 파트로 나뉘어져 있습니다.

PART 1. 특별한 요리비법

PART2. 샐러드

PART3. 무침

PART4. 조림, 찜

PART5. 볶음, 구이

PART6. 전, 튀김

PART7. 김치, 장아찌

이렇게 많은 종류의 반찬이 있다니요.

반찬가게에서 매번 사다가 먹었는데

실제로 책에서 만드는 방법을 보니 은근 복잡하더라고요.

요리를 잘 못하는 저로서는 어렵게 느껴졌답니다.

반찬을 만들 때 제일 중요한 건 뭔지 아세요?

저는 이 책을 보면서 양념이란걸 알았습니다.

김치를 담글 때도 양념이 맛있어야 김치가 익고 난 후에 먹어도 진짜 맛있거든요.

그런 기본적인 부분을 수진이네 반찬에서 알려 주었습니다.

간장, 된장, 고추장, 고추가루, 식초, 기름....

이런 기본적인건 알고 있지만 간장 한가지의 종류만 있는 것이 아니라

간장에도 조선간장, 양조간장, 진간장, 맛간장, 저염간장 등..

종류가 많더라고요.

저희집 간장은 진간장이였어요.

수진이네 반찬 책을 보니 진간장은 볶음이나 찜처럼

음식에 열을 가해야 하는 경우에 사용하는 간장이였어요.

음식에 따라 바꾸어 사용해야 하는 것도 이번에 알았다니까요. ㅎㅎ

죄송합니다.. 요리를 알지 못해서요.

수진이네 반찬에는 간단하게 육수 만들 수 있는 방법도

설명 되어 있었어요.

물론 저는 사용할 일이 없었지만 간혹 육수를 사용해야 할 때가 있으니

알아두는 것도 좋을 것 같았습니다.

요알못인 제가 요리를 한다면 어떤 요리가 나올지 궁금 하지 않으세요?

먹을 수나 있을지 모르겠어요.

요리 좀 해보려고 하거든요.

PART 1 특별한 요리 비법에서는

이 외에도 간단하게 즙을 만드는 방법과

양념장을 만드는 방법이 책 속에 남겨져 있었습니다.

완전 꿀팁이예요

제가 이 책을 보면서 운동을 하고 있으니 샐러드쪽에

관심이 많았거든요. 근데 샐러드니까....

반찬으로 보지 않았고요.

그나마 만들 수 있는게 무 짠지 무침 인것 같았습니다.

만드는 방법을 익혀서 꼭 만들어 볼께요~

매번 하나씩 하다 보면 요리가 늘어 가겠지요??

새로운 걸 도전 하려고 하니까

설레네요~