[에듀윌 한식조리기능사 실기 한권끝장+과제 무료강의] 실기 합격서

최신판 에듀윌 한식조리기능사 실기 한권끝장+과제 무료강의 - 33가지 실기 모든 과제 저자 무료특강
김선희 외 지음 / 에듀윌 / 2026년 1월

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

인공지능 시대가 도래하며 많은 사람들이 일자리 걱정을 하기 시작했다. 특히 과거에는 선호되던 앉아서 머리를 쓰는 직업들의 경우 오히려 인공지능 대체가 쉬울 수도 있기에 일정한 기술을 가지고 쓰는 직업들이 더 각광을 받게 되지 않을까 한다. 그 중에 우리가 매일 먹는 한식을 전문적으로 만들어낼 수 있는 한식조리기능사도 인기가 많아지지 않을까 하는데 오늘은 한식조리기능사 실기 책을 보려고 한다.

이 책의 차례를 보면 시험시간에 따라 파트가 구분돼 있다. 시험시간 20분 이하, 25분, 30분, 35분, 40분 이상으로 파트가 나눠있다. 교재활용 TIP에 보면 출제되는 두 과제는 시험시간에 따라 달라진다며 두 과제의 시험시간 합이 60~70분이 되도록 조합해 연습하자고 친절하게 설명돼 있다. 또한 조리 TIP들이 곳곳에 나오는데 자칫 쉽게 넘길 수 있는 TIP들을 눈에 띄는 색깔의 글씨로 강조해 설명해주고 있어 유익했다.

이 책에서 가장 눈에 띄었던 것은 실치수 표시 부분이었다. 한식 시험이 좀 어렵게 느껴지는 이유는 바로 길이 때문이 아닌가 한다. 자가 그려있고 실치수를 확인해보며 연습해 볼 수 있다는 것은 굉장히 유용한 부분이 아닐까 싶다. 다양한 한식 재료를 손으로 만져가며 요리를 하는데 재료의 길이를 재는 것까지 생각하면 과정이 굉장히 복잡해지기에 책에 이런 자 그림을 올려주는 것만으로도 많은 도움이 될 것이다.

또한 무료동영상도 실려있으니 공부를 할 때 다양한 형태로 학습할 수 있어 반복학습하기 좋아보였다. 맨 마지막 부분에는 스탠드형 핵심요약집이 나온다. 결국 여러번 실기 영상도 보고 눈으로도 익히고 실제로 반복하며 연습했다면 마지막에는 시험용으로 암기해야 하는 부분들이 남는다. 핵심요약집이 구성돼 있으니 마지막에 머릿속으로 떠올려보며 마무리 연습을 해보기 좋아보였다. 무료동영상이나 핵심요약집, 실치수 표시 등 실기연습하기 유용한 도구들이 많아 실기를 공부하는 수험생들에게 좋은 구성이라는 생각이 드는 책이었다.