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먹고 마시고 요리하라 - 음식으로 배우는 통합 사회 ㅣ 나의 한 글자 3
강재호 지음, 이혜원 그림 / 나무를심는사람들 / 2019년 11월
평점 :
어떤 나라를 방문했을 때 먹거리의 즐거움도 빼놓을 수 없다. 특히 현지인들이 주로 가는 로컬식당이 매력적인데 가게 되면 그들이 무엇을 먹는지 살펴보게 된다. 그러다보면 자연스럽게 그곳의 주식이 무엇인지를 어느 순간 깨닫게 된다.
바로 그 주식, 즉 ‘밥’ 에 관한 재미있는 책을 만났다.
#강재호 글, #이혜원 그림의 나의 한글자 시리즈 중 3번째 이야기 #밥 이다. 청소년의 인문교양을 위한 시리즈이지만, 내용이 결코 설렁설렁하지 않았다. 이탈리아, 프랑스, 영국, 터키, 에티오피아, 태국, 인도, 중국, 일본, 멕시코, 그리고 미국 까지 각 국가의 식문화를 밥에 중점을 둬서 흥미롭게 알려주고 있었다.
때로는 기원을 살피고, 때로는 음식의 특징과 토양, 기후를 통해서 배우고, 종교와 음식을 알아보고, 들어가는 양념들의 특징도 설명해주고 있었다. 터키가 세계에서 가장 빵을 많이 먹는다는 것을 알게 되었고 지역에 따라 모양이 다른데 그 이유는 터키의 다양한 기후에 있다고 한다. 그래서 정착생활을 하는 지역이 있고, 유목 생활을 하는 곳이 있는데, 정착생활 사람들은 부풀어 오른 빵을 좋아하고, 유목생활 사람들은 휴대가 편한 납작한 빵을 선호했다고 한다. 너무 이해되는 내용이였다.
이렇듯 버릴 내용이 하나도 없는 책이였다. 자주 가봤거나, 가보지 못했어도 현지와 비슷하게 경험해 보았던 음식들이 나왔을때는 그립기도 하면서 그 유래가 재미있게 다가왔고, 가보지 못한 곳들에 관한 내용들은 마치 그곳을 여행하듯이 즐길 수 있었던 시간이였다.
거기에, 보너스처럼 토마토 스파게티, 영국 왕실 샌드위치, 쉬쉬 케밥,... 등의 조리법이 예쁘고 귀여운 그림으로 포함되어 있어서 나의 요리 범주도 함께 넓어진 기분이 든다. 해먹어봐야지!!
청소년들에게는 물론, 어른들에게도 유익하고 재미있을 것 같은 책이다. 깊이 있는 음식으로 하는 여행, 한 번 해보시기를!
_바게트가 등장하기 전 프랑스에서 널리 먹었던 빵은 ‘캉파뉴’ 랍니다. 프랑스어로 캉파뉴는 ‘시골’을 뜻하는 단어에요.... 캉파뉴는 천연 효모를 사용하기 때문에 만드는 데 시간이 많이 걸려요.... 산업 혁명 이후 도시의 인구 증가를 도저히 따라갈 수 없었어요. 그 결과 캉파뉴는 점차 쇠퇴의 길을 걸었답니다._p44
_인제라: 에티오피아 사람들의 정겨운 인사, “오늘 인제라 먹었니?”
테프 반죽을 발효시켜 만든 인제라 위에 고기나 야채를 넣어 끓인 스튜를 올려 먹는다._p101
_고추와 토마토는 음식 맛의 조화를 높여 주는 것 이외에도 여러 가지 역할을 했어요. 야생에서 잡은 고기에서 나는 누린내를 없애 주고 간이 배지 않은 채소들과 뒤섞여 독특한 풍미를 내주었죠. 이러한 장점을 갖춘 살사는 수천 년 동안 멕시코에서 선호되었고 다양한 식재료를 활용한 새로운 살사가 계속 만들어졌답니다._p189