[서평] 생존장사

생존장사 - 대박은 아니어도 폐업은 없다! 사장이 꼭 알아야 할 생존의 룰
박호영 지음 / 라온북 / 2026년 1월

언젠가 장사하는데 도움얻고자 하던 차에 이 책을 보게 되었다. 불경기라서 그런지 망하는 가게가 한 두 곳이 아니다. 몇 번 먹으러 갔던 음식점도 어느날 보니까 결국 문을 닫았다. 건물에는 임대라고 표기한 곳이 반 년 이상 계속되는 곳도 있다. 생각이 좁다면 내 일과 상관없다 할 수도 있겠지만, 넓게 보면 결코 남 일이라고 할 수 없다. 실업자가 증가한다는 건, 가게들이 망한다는 건 내가 내야 할 세금들이 점점 많아질 것이라는 것이다. 그런데 불황에도 여전히 잘 되거나 버티는 곳들도 있다. 이런 데서 배워야 한다. 어떻게 버티는지 말이다. 이런 걸 알려주는 책을 보고자 하던 차에 이 책을 보게 되었다.

책을 보면 고객응대 서비스 이런 것들도 나와 있다. 고객응대서비스 같은 게 별거 아닐 수도 있겠지만, 내가 일하다가 여기저기 밥 먹으러 다니면서 느낀 바로는 인사를 잘 안 하는 곳들도 간간히 본 적이 있다. 편의점 같은 경우에는 여직원이 손님한테 반갑게 인사하다보면 별의별 인간들로 인해서 성희롱 같은 걸 당하는 경우도 있기에 그렇다치더라도 나름대로 “찾아와주셔서 고맙습니다. 반갑습니다, 안녕하세요? 안녕히 가세요?” 이런 말들 특히나 진심어린 말들은 해줘야 다시 또 찾아오게 만드는 법이다. 이런 걸 잘 모르는 사람들이 의외로 많다.

책에서는 판매가격을 어떻게 다룰 것인지에 대해서 나온다. 내 개인적으로 크게 생각하지 않았던 부분인데, 이런 내용들은 도움이 되었다. 책에 나온 사례도 있는데 내가 음식점을 하게 된다면 어떤 메뉴를 어떻게 정할지 생각해보게 하는 부분이었다.

가족경영에 대해서 나오는데, 버티는 곳 일부가 부부가 경영하거나 하는 등 가족경영을 하는 경우가 적잖이 있다. 인건비 때문에도 그렇고, 음식조리 기능 부분에서도 그렇다. 어떤 곳은 인사하는 목소리 톤이 급박하게 돌아가는 상황의 비즈니스적 상냥한 말투이기도 한데, 이런 부분은 좀 느긋한 듯한 목소리로 전달하면 좋겠다는 생각이 들곤 했는데, 친하지 않아서 이렇다 저렇다 말했다가는 괜히 불편해할까봐 말하지 않았다.

내 개인적으로 이런저런 생각이 들게 만드는 책이라서, 음식점 창업을 한다거나 장사하면서 버티고 싶은 사람들이 읽어보면 좋을 것 같다. 나 같은 경우 사람을 대하고 서로 위하는, 진심 서로 흥하고 잘 되는 윈윈(Win-Win) 위주로 장사할 것이라서 이런 생각으로 책을 보니까 그런 부분들도 살필수 있어서 좋았다.

<이 서평은 출판사로부터 책만 제공받았고, 제 나름대로 솔직하게 쓴 주관적인 평입니다.>