-
-
과일 케이크 레시피 - 디저트 공방 atelier h
혼마 세츠코 지음, 황세정 옮김 / 시원북스 / 2025년 4월
평점 :
과일 케이크 레시피👩🏻🍳
(디저트 공방 atelier h)
혼마 세츠코 저
황세정 역
사계절 제철 과일이 듬뿍 들어간 케이크 레시피 53종 수록!
식욕을 돋우는 케이크 이미지가 가득한 《과일 케이크 레시피》 출간!
일본 최고의 디저트 공방, 아틀리에 에이치(atelier h). 사계절의 신선한 과일을 활용해 맛있는 디저트를 선보이는 이곳에서, 오랫동안 숨겨온 비밀 노하우가 가득 담긴 과일 케이크 레시피 53종을 한 권의 책으로 엮어냈다.
👩🏻🍳
✔️재료
(18x8x깊이 8cm인 파운드케이크 틀 1개 분량)
달걀...2개
첨채당...90g
강력분...120g
시나몬파우더...2분의 1작은술
단호박... 약 4분의 1개
무염버터...90g
건포도...45g
럼주...1작은술
✔️준비
달걀은 실온에 미리 꺼내 둔다.
틀에 버터(분량 외)를 바른다.
건포도는 뜨거운 물에 살짝 헹군 다음, 물기를 제거하고 럼주를 뿌린다.
오븐을 160°C로 예열한다.
🥧만들기 과정
1. 단호박은 씨와 섬유질을 제거한 후, 큼직하 게 깍둑썰기를 한다. 찜기에 넣어 20분간 찐 다음, 부드럽게 익으면 (A의 왼쪽)그중에 서 90g을 가로세로 1cm 크기로 자른다. (A 의 오른쪽)나머지는 껍질을 벗긴 다음, 85g
을 계량해 볼에 담는다.
2. 버터를 중탕으로 녹인 다음, 식지 않도록 따뜻하게 데워 둔다.(12쪽 A 참조)
3. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 핸드믹서기의 휘퍼로 부드럽게 푼다. 여기에 첨채당을 첨가하고, 핸드믹서기를 저속으로 돌려 섞다가 첨채당이 잘 섞이면 고속으로 돌려 거품을 낸다.
4. 첨채당이 녹고, (B)휘퍼로 떴을 때 반죽이 걸쭉하게 흘러내리면 핸드믹서기의 휘퍼를 볼 바닥에서 살짝 띄운 상태에서 저속으로 돌려 큰 거품이 사라질 때까지 2분 정도 섞는다.
5. 강력분과 시나몬 파우더를 함께 체에 내려서 넣고, 거품기로 퍼 올리면서 볼 전체를 골고루 섞는다.
6. 1에서 계량해 놓은 단호박 85g을 거품기로 적당히 으깬 다음, 녹인 버터를 붓고 잘 섞은 후(C)5의 4분의 1 정도 되는 분량을 넣는 다. 잘 섞이도록 충분히 저은 다음, 5의 볼에 넣고 실리콘 주걱으로 섞는다.
💬
직접 만들어서 먹고 싶은 마음에 설레는 마음으로 재료를 준비하고 가까이 계시는 친정 부모님께서도 드실 수 있고 좋아하실만한 단호박 파운드케이크로 만들어 봤는데요.
책에서 만드는 과정이 디테일하게 나와 있어서 쉽게 따라 할 수 있었습니다.
굽는 냄새도 좋았고 45분을 기다리면서 긴장되었는데요🤭
꺼내서 한 김 식힌 후 소분해서 포장까지 했는데요😍
부드러운 단호박의 식감과 달달한 건포도의 조합 덕분에 더 맛있었습니다.
완성보다 과정에서 즐거움을 느꼈고 맛있다고 해주셔서 기분이 더 좋았습니다😊
베이커리의 장점은 함께 먹을 수 있는 기쁨과 행복이 더 가득한데요😁
《과일 케이크 레시피》 책은 사계절을 느끼고, 손수 만든 케이크로 따뜻한 시간을 나누는 기쁨을 전하는 책이라고 하는데요.
이 책을 통해 아틀리에 에이치가 건네는 사계절의 맛과 아름다움을 눈으로 느끼고 맛으로도 느낄 수 있었습니다.
맛있는 수제 과일 케이크를 드시고 싶으신가요?
이 책을 통해서 가족분들과 함께 만들어 드시면서
행복한 추억 만드시길 추천해 봅니다🙏🏻
@lovebook.luvbuk
@siwonbooks
뜻깊은 시간 함께 할 수 있어서 감사합니다🙏🏻
"이 리뷰는 시원스쿨 출판사에서 도서를 제공받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다"
#과일케이크레시피 #혼마세츠코지음 #시원북스출판사 #럽북 #베이킹북 #케이크레시피북 #홈베이킹 #디저트책 #케이크만들기 #과일케이크 #감사합니다🙆♀️