50년 요리 명가의 아이 반찬&간식- 특별한 내 아이를 위한 요리 명가의 비

50년 요리 명가의 아이 반찬 & 간식 - 만능양념장부터 매일 반찬까지 특별한 내 아이를 위한 요리 명가의 비밀 레시피
박보경 지음 / 다봄 / 2016년 12월

만능양념장부터 매일 반찬까지 특별한 내 아이를 위한 요리 명가의 비밀 레시피
50년 요리 명가의 아이 반찬&간식
박보경 지음

편식쟁이 딸아이를 위해 어떻게하면 하나라도 더 먹일 수 있는지..
매일이 고민이고 숙제인 아이 반찬 ㅋㅋㅋ

이번에 만나본 [50년 요리 명가의 아이 반찬&간식] 책은 이런 고민을 싸악!!!

3대를 내려온 아이를 위한 각종 양념장을 공개함은 물론
저자 집안에서 사용하는 각종 아이용 건강 대체 식재료를 소개하고 있거든요~

심플하면서도 손쉬운 메뉴들도 마음에 들었지만,
가장 내 마음에 들었던 부분..!!!

목차만 봐도... 느껴지시나요????

기존의 유아식 책들은 주재료를 기준으로 목차를 나누었던 반면.
이 책은 영양소를 기준으로 목차가 나뉘어 있어요~


+++++
제1장) 아이 성장의 핵심 *육류
제2장) 비타민과 미네랄의 보고 *채소, 고구마, 감자
제3장) 우리 아이의 뼈 건강 *두부, 달걀, 해조류
제4장) 뇌가 건강한 아이 만들기 *등푸른 생선, 견과류, 슈퍼 곡물
제5장) 반찬만큼 중요하다 *간식
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저자는 아이용 반찬과 간식을 구상하고 조리할 때
엄마가 마음에 두어야 할 점이 무엇인지.. 짚어주고 있어요.

아이 반찬과 간식의 원칙 제일 첫 번째는 바로 '균형있는 영양소의 섭취' 랍니다.

어린이 성장 발육에 꼭 필요한 영양소 5가지.
단백질 / 무기질(칼슘) / 비타민 및 식이섬유 / 탄수화물 / 지방

성장기 아이들에게 필요한 필수영양소와 미량의 무기질 등을 골고루 갖춘 식품을 적극 활용하고,
아이의 성장을 방해하는 패스트푸드, 스낵류 및 라면 등의 가공식품은 피하는 것이 좋겠죠.

아이 반찬과 간식 6대 비법을 소개하고 있어요.

육수는 반드시 천연재료를 사용.
언제나 제철 재료를 사용.
한식의 대표적인 발효식품, 장류는 직접 담가 사용.
설탕 대신 발효청을 만들어 사용.
조림이나 볶음을 할 때 물엿 대신 쌀조청 사용.
파와 마늘은 필요할 때마다 손질해서 사용.

하아.. 6가지 비법 중에 그동안 미니에게 제대로 해준게 없... ㅠㅠ
그나마 제철 재료는 사용했다며....;;;

오늘부터 다시 으쌰으쌰.

[50년 요리 명가의 아이 반찬&간식] 책에 만드는 방법도 자세히 나와있으니,
어디 한번 만들어 볼까나요♡

    

특히, 계란알러지로 인해 마요네즈 사용이 꺼려졌는데!
두부 페이스트... 오 이건 당장 만들어야지 ㅋㅋㅋ

아이를 위한 황금 소스로 4가지를 공개!!

만능 양념간장
즉석 대추고추장
무공해 마요네즈(두부 페이스트)
무첨가물 토마토케첩

아이 반찬 뿐만 아니라 온 가족 요리에 두루 사용할 수 있는 건강한 소스~~~~

이 소스들 만들고 몇 일 정도 사용가능한지 그런 팁까지 있었다면 더 좋았을텐데..
나같이 요리초보에게는 살짝 아쉬운 부분^^;;;

아이가 갑자기 아플때.. 입맛 없을때.. SOS!!!
이 레시피는 진짜 최고 ㅋㅋㅋ

쇠고기 채소찜
불고기 토마토 샐러드
돼지고기 고구마말이
단호박 멸치 샐러드

요즘, 입맛 없어하는 신랑에게도 해주고픈 요리들 이네요~~^^






그리고.
미니가 이거 먹고싶다며 고른 것들 ㅋㅋㅋ

왼쪽에 큰 사진과 함께 요리가 소개되고요.
만드는법에도 사진과 함께 설명이 적혀져있어요.

다른 요리책보다 사진이 큼직큼직 커서 좋더라구요 ㅋㅋㅋ
중간중간 팁도 적혀져 있어서 꼭 같은 재료가 없어도 대체할 수 있는 법도 알려주고있네요~

미니가 쉬운 레시피만 고른게 아닌데도
만드는 법이 다 간단하죠??
요리 초보자들도 얼마든지 아이 반찬과 간식을 맛나게 만들 수 있다는 장점이 있답니다!!!

건강을 위한 각종 대체 식재료의 활용법, 활용도 높은 무공해 소스 만드는 법이 정말 가장 큰 특징인것 같아요!
아이 밥상 뿐만 아니라 온 가족 밥상으로 손색없는

50년 요리 명가의 아이 반찬&간식

긴 겨울동안 우리 아이의 건강한 밥상을 부탁해!!!