소금을 너무 적게 섭취하면 어떤 일이 생길까?
설탕이나 정제된 탄수화물을 갈망하게 된다.
반기아semistarvation 상태가 될 수 있다.
체중 증가, 인슐린 저항성, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환,
만성 신장 질환, 혈압 및 심박수 증가로 이어진다.
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그러나 원하는 만큼 충분히 소금을 섭취하면 어떤 일이생길까?
- 수면, 활력, 정신 집중부터 건강, 임신, 성적 능력까지모든 것이 개선된다.
심장 질환을 포함해서 일반적인 만성 질환의 진행을 늦출 수 있다.
디니콜란토니오 박사는 자신의 식단에 다시 소금을 넣는 가장 좋은 방법을 보여 주며, 자신만의 이상적인 소금 섭취량을갖기 위해 체내 ‘소금자동 조절장치‘를 재교정하는 혁신적인5단계 프로그램을 제시한다. 그는 철저한 연구를 한 결과 싱겁게 먹어야 좋다는 믿음에서 벗어나 자신의 건강에 활력을가져오는 비결을 얻었다. 우리도 그렇게 해야 한다. 당신의삶은 이것에 달려 있다.
소금 섭취를 늘려서 체중이 감소한 사례내 친구이자 전문의인 호세 카를로스 수토Jose Carlos Souto가 처음 에이제이AJ를 진단했을 때 그는 비만인 상태였고 고혈압(220/170)이었으며 잦은 두통에 시달리고 있었다. 에이제이는 표준 권고안이 자신의 건강을 증진할 수 있을 것으로 보고 소금 섭취를 줄이려고 노력했다. 그 후 얼마 지나지않아 그는 항상 피곤함을 느끼기 시작했고 때때로 설명할 수 없는 오한이 나기 시작했으며 혈압은 여전히 높았다. 수토Souto는 또 다른 접근법을 시도했다. 수토는 에이제이에게 탄수화물 섭취를 적게 하고, 몸이 원하는 대로 소금을 섭취하라고 충고했다. 그러자 즉시 그는 활력을 되찾았고 오한이 사라졌다.
또, 두통은 극적으로 감소했다. 그리고 체중이 감량되면서 혈압도 동시에 떨어졌다. 1년 후 그는 체중 30kg 감량했고, 혈압은 어떤 약물의 도움도 없이140/90mmHg로 안정되었다.
저염low-salt은 비참한 것이다.
저염 Low-salt은 위험한 것이다.
우리 몸은 소금이 필요하도록 진화했다.
저염 지침Low-salt guidelines은 과학적 사실이 아닌 전래된 지식에 기반한다.
그동안 진짜 범인은 설탕이었다.
마지막으로 소금은 국가의 만성적인 질병 위기의 원인이 아니라 하나의 해결책이 될 수 있다.
이뇨제의 위험성을 극복하다
몇 년 전에 나는 약간의 어지러움을 호소하며 늘 소금을 먹고 싶다고 주장하는 40대 중반의 여성을 상담하고 있었다. 그녀는 고혈압을 앓고 있었는데하이드로클로로티아지드hydrochlorothiazide라고 불리는 소금 배출을 유도하는 이뇨제를 복용하고 있었고, 의사로부터 음식에 소금을 넣지 말고 식단에서극히 소금을 피하라는 말을 들었다. 하지만 나는 그녀의 어지러움과 소금에 대한 갈망이 그녀의 몸에서 뭔가 잘못되었다고 보내는 신호라는 생각이 들었다.
나는 그녀에게 혈액 내 나트륨 농도가 정상 수준(보통 137~142mEq/dL정도)이 되어야 한다고 말했다. 그녀는 의사와의 진료에서 자신의 나트륨 농도가 128mEq/dL에 불과하다고 내게 전화로 전해 왔다(혈액 내 나트륨 농도가 125mEq/dL 미만이면 치명적일 수 있다). 의사는 그녀의 저나트륨혈증hyponatremia 혈액 내 저나트륨 증상 진단을 토대로 이뇨제 투여량을 반으로 줄였다. 또 그녀에게 소금이 먹고 싶을 때 먹어야 한다." 라고 주장한 내가 옳았다고 말했다.
그녀는 이뇨제 복용을 반으로 줄였고, 소금이 당길 때 소금을 먹었다. 몇주 후에 그녀의 혈중 나트륨 농도는 사실상 정상으로 돌아왔다(136mEq/dL).
이것은 우리가 왜 식이 요법 지침과 건강 기관의 충고가 좋은 의도로 보이더라도 맹목적으로 따르지 말아야 하는지를 보여 주는 완벽한 예이다. 현실 세계의 상황을 "지침guideline"이라는 몇 마디 말로 요약할 수가 없는 것이다.
저염 식이가 어떻게 설탕의 중독성을 높이는가?
임신 또는 수유할 때 더 많은 소금이 필요하다
에너지와 근육의 건강을 위해 더 많은 소금이 필요하다
염증성 장질환을 앓고 있다면 많은 소금이 필요하다
요오드 부족을 예방하기 위해 더 많은 소금이 필요하다
소금으로 유익한 박테리아와 해로운 박테리아간의 불균형을 바로잡아라
소금을 대체할 만한 것은 없다
의사의 권고에 따라 소금을 회피하고 있는 사람들은 종종 소금 대체물로 눈을 돌린다. 하지만 그것들도 반드시 정답은 아니다. 우선 많은 소금 대체물은염화나트륨 대신 칼륨과 염소(예를 들어, 알소솔트AlsoSalt598)를 함유하고 있는데, 신장 문제가 있는 사람들은 종종 염화칼륨을 처리하거나 그 초과되는 양을제거하는 데 어려움을 겪는다. 만성 신장 질환을 앓거나 특정 항고혈압 약물(ACE 억제제나 칼륨 보존 이뇨제 등)을 복용하면 칼륨 과부하(고칼륨혈증의상태)가 더 심해질 수 있으며, 이를 즉시 치료하지 않으면 치명적일 수 있다. 이제 가장 건강한 선택을 하기를 바란다. 진짜 소금을!
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소금을 제한해서 혈압을 낮출 수는 있지만, 이것은 좋은 일이 아니다. 소금을 제한해서 혈압을 낮추는 것은 반드시 건강한 방식이라고 할 수 없다. 이것은 일반적으로 낮은 혈액량이나 탈수 증상의 문제를 야기하기 때문이다. 이렇게 되면 혈압이 낮아질 수 있고, 순환 기능은 떨어지며, 장기는 더 무리하게 작동해야 하고, 장기에 공급되는 산소와 영양소의 양은 감소한다. 저염 식이 지침은 소금 제한으로 나타나는 이런 증상들을 해결할 것이라고 공언한다.
저자인 제임스 디니콜란토니오James DiNicolantonio는 미주리 주 캔자스 시티kansas City, Missouri에 있는 세인트루크 성聖누가 심장연구소Saint Luke‘s Mid America HeartInstitute의 심혈관 연구 과학자 겸 약학 박사이다. 많은사람들의 존경을 받고 있고, 국제적으로 잘 알려진 과학자이며, 건강과 영양에 관한 전문가인 그는 미국 보건 정책과 의학 문헌에 광범위하게 기여했다.
영국 심혈관협회와 파트너십을 맺고 발행되는 잡지인BMJ Open Heart의 부편집장을 맡고 있으며, Progressin Cardiovascular Diseases를 포함하여 여러 다른 의학 저널의 편집자문위원회에 속해 있다.
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