-
-
가볍고 맛있게 해독요리 - 500kcal 채소정식
쇼지 이즈미 지음, 김수연 옮김 / 아름다운사람들 / 2014년 8월
평점 :
품절
요즘엔 해독주스, 해독요리라는 키워드가 많이 등장하곤
해요.
이 요리책 역시 제목답게 몸속의 독소를 제거할 수
있는 건강 요리 레시피 모음이라고 할 수 있어요.
특이한 것은 하나의 요리 각각 레시피가 나와 있는
일반 요리책과는 다르게
요렇게 맞춤 해독 식단이 나와
있어서
한끼 식사를 차릴 수 있는 해독 밥상 레시피가 될 수
있다는 점이지요.
볼혹(???)을 넘긴 나이이니 조기 위에 있는
주름 예방 해독 식단을 자주 해먹어야 하겠지요??
거친 피부 해독 식단도 좋고, 저같이 변비 환자들에게는
변비를 해결하는 특효 해독 식단도 매우 유용할 것 같아요.
저자는 해독 요리를 언제나 손쉽게 하기 위해서는
위와 같은 기본 재료 6가지를 항상 준비해 두면
좋다고 해요.
무말랭이, 무, 토마토, 양배추, 표고버섯,
양파예요.
다른건 다른 요리책에도 자주 등장하는 재료인데
무말랭이가 특이하지요??
무말랭이는 육류나 어류를 제외한 식단에서 맛국물 대신
사용할 수 있ㄱ요,
영양도 풍부하대요. 무를 말렸을 때 영양이 더욱
농축하면서
염분을 몸 밖으로 배출하는 작용을 하는
칼륨이 일반 무의 14배, 칼슘은 무려 23배나
늘어난대요. 대박이지요.
울 식구들 무말랭이 좋아하는데, 한번도 사다가 말려서
해 준 적은 없네요.
이번 기회에 무를 좀 말려볼까봐요.
^^
그럼, 몇가지 요리를 소개해
볼까요?
무두부스테이크예요.
무는 갈고 표고버섯은 잘게 다져서 만든 거예요.
고기 스테이크보다 훨씬 영양도 풍부하고 칼로리도
낫고,
완전 비주얼도 굿이네요. 꼭
해보려고요~
토마토파스타를 시원하게 먹는
요리예요.
스파게티면이 아니라 카펠리니 면이래요. 웬지 더
건강한 면 같은 느낌이~~
첨 들어본 이름이지만 찾아보려고요. 더운 여름
비빔국수 대신
시원한 토마토파스타 어떠세요~
채소전, 뿌리야채전 등 건강한 튀김법과 함께 나오고
있어요.
아주 적은 양의 식용유로 바싹 튀기는 방법인데요,
식용유 1큰술 정도를 넣어 튀기듯이 굽는 방법이에요.
식용유를 많이 붓고 담가 튀기는 방법은 지양해
보자구요~
이 책의 장점 또 하나는 해독 식단을 제공하고 있다는
거예요.
피부잡티와 부기를 빼는 이틀
식단인데요,
맘먹고 한번 따라해 보면 내 몸이 건강해짐을 느낄 수
있겠지요?
한권의 책을 죽 읽고 나니 다양한 요리법을
배운 느낌이라기보다
건강한 요리 지식이 쌓인
느낌이에요.
샐러드 종류를 좋아하는 저는 각종 샐러드를 잘 먹고 있어요.
이 책에 샐러드 종류가 많이 나와서 완전
좋네요.
사진 속 샐러드 이름은
무즙무말랭이샐러드예요.
무는 강판에 갈고 무말랭이는 씻어서 먹기 좋은 크기로
썰고 양파는 얇게 채 썰어요.
무즙과 무말랭이를 볼에 넣고 3분 정도 둔 후
무말랭이가 어느 정도 불면
나머지 재료를 넣고 고루 섞어 젓시에 내면 되는
거예요.
소스는 올리브유, 소금 조금, 레몬즙을 섞어 뿌려
주는 거지요.
무말랭이는 없어서 못 넣었구요,
무즙과 레몬즙 소스를 만들어 각종 야채 찢어 넣고
만든 샐러드예요.
비주얼은 그럴듯하지요?? ㅎㅎㅎ
상추와 양배추 북북 찢어서
투척!!
요즈음엔 로푸드를 좋아하는 사람들이 많이 늘어나는
추세예요.
로푸드는 불을 쓰지 않고 자연 그대로 먹는 음식을
말한답니다.
가열을 통해 비타민, 미네랄 등 파괴되는 영양성분의
손실을 막기 위한 요리법이지요.
해독 주스는 몇번 해 먹어 봤는데, 해독 요리를 해볼
생각은 못해봤네요.
앞으로는 요 기특한 요리책에 있는 해독 요리
한가지씩이라도 정해
식탁 올리기 미션을 스스로 진행해 볼까
해요.
도저언~~!!!