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5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹 - 반죽하지 않고 집에서 손쉽게!
아오키 유카리 지음, 최선아 옮김 / 시원북스 / 2025년 11월
평점 :
'체크카페 서평단으로서 출판사로부터 도서를 제공받아 작성했습니다.'
집에서 쉽고 빠르게 빵 만들기
책을 선택한 이유
소금빵의 원조는 일본 에이메현 야와타와마시 소재 베이커리 팡 메종 이다.
버터 를 베이스로 만든 빵 표면에 소금을 뿌려,
버터 의 고소한 풍미가 느껴져 한국에서도 인기를 끈다.
밀가루, 버터, 소금이라는 단순한 재료로 만들어지므로,
베이커리 의 실력을 제대로 평가할 수 있다.
한국에서 소금빵 가격은 1개당 2천 원에서 5천원 수준이다.
원조 소금빵 팡 메종 의 소금빵 가격은 110엔 으로 천 원 정도다.
한국은 원조 소금빵의 2배에서 5배 정도 비싼 가격에 팔리고 있다.
집에서 빵을 만들면, 건강하고 경제적인 빵을 먹을 수 있을 것이다.
쉽고 빠르게 빵 을 만드는 법을 알아보기 위해
"5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"을 선택한다.
"5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"은
반죽하지 않는 빵, 반죽하는 빵,
반죽을 활용한 베이킹 레시피 를 다룬다.
반죽하지 않는 빵 의 기본은 달걀, 유제품을 사용하지 않아 심플 하다.
밀 본연의 맛을 즐길 수 있는 빵이다.
쌀가루가 들어간 하얀빵 은 쌀가루의 폭신하고 쫄깃한 식감이 좋다.
오트밀빵 은 씹으면 씹을수록 단맛이 느껴진다.
리치 브리오슈빵 은 부드럽고 살살 녹는 식감이다.
호박빵 은 폭신하고 쫄깃하며 은은한 단맛이 난다.
논오일 두부빵 은 겉은 바삭하고, 속은 쫄깃한 식감이다.
초콜릿빵 은 폭신한 코코아 반죽 속 초콜릿 알갱이의 식감이 일품이다.
쿠키&크림빵 은 폭신하고 쫄깃한 빵과 쿠키 의 촉촉 바삭한 식감이 어우러진다.
참깨빵 은 참깨의 톡톡 튀는 식감과 부드러운 풍미가 입안 가득 펼쳐진다.
홍차빵 은 달작지근하고 홍차 향이 은은한, 어른스러운 맛의 빵이다.
건포도 슈거톱 은 겉은 바삭바삭, 건포도가 들어간 속은 폭신 쫄깃하다.
캐러멜 넛츠빵 은 반죽 안 캐러멜 이 넘쳐흐르며, 아몬드 슬라이스 는 바삭하다.
재료를 섞어서 굽기만 해도 바삭하고 폭신한 치즈 포카치아 가 탄생한다.
콰트로 프로마주빵 은 바삭쫄깃한 식감에 치즈 가 녹아내린다.
참치마요 치즈빵 은 간단하지만 파는 빵에 뒤지지 않는 맛이다.
콘마요빵 은 은은한 단맛, 폭신하고 쫄깃한 반죽에 콘마요네즈 가 어우러진다.
독일 포테이토 스타일빵 은 달콤한 빵 과 매콤한 독일 포테이토 의 환상적 조합이다.
바나나 호두빵 은 바나나의 풍미와 호두의 고소한 식감이 케이크 같다.
슈톨렌 은 양주에 절인 과일과 견과류가 듬뿍 들어가 향이 매력적이다.
꽃잎 햄마요빵 은 빵 사이로 햄과 치즈가 빼꼼하게 꽃처럼 나온 예쁜 빵 이다.
시나몬롤 은 반죽에 시나몬 설탕을 돌돌 말아 넣어 폭신하다.
양파치즈빵 은 달콤한 양파와 육즙이 촉촉한 베이컨에 계속 손이 간다.
반죽하는 기본 둥근빵 플레인 은 반죽하지 않는 기본빵과
재료는 같지만 반죽할 때 잘 들러붙지 않는 배합으로 만든다.
통밀 쁘띠빵 은 먹기 좋은 사이즈 로 든든하고 포만감을 준다.
박력분빵 은 입안에서 부드럽게 녹는 식감이 폭신하고 부드럽다.
호두빵 은 우유와 버터 를 듬뿍 넣은 폭신한 빵 속에 호두가 가득하다.
핫도그 는 폭신하고 바삭하게 구운 코페빵 에 소시지 를 끼운다.
밀크프랑스 는 쫄깃한 빵 사이에 은은하게 달콤한 밀크 크림 이 가득하다.
소금빵 은 겉은 바삭하고 속은 버터 가 가득 퍼지는 풍부한 맛이다.
버터롤 은 폭신하고 쫄깃한 대표적인 식사빵 이다.
멜론빵 은 겉은 바삭, 속은 폭신하다.
스위트불 은 바삭한 겉면과 폭신한 반죽이 맛있다.
베이컨에삐 는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 빵 이 베이컨 과 어울린다.
파니니 는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 치즈가 사르르 흘러나온다.
카레빵 은 겉은 바삭바삭, 속은 촉촉하며, 간단히 만들 수 있다.
크림빵 은 전자레인지 로 만든 커스터드 크림 을 폭신하고 쫄깃한 빵에 넣는다.
단팥빵 은 리치 한 빵 에 단팥을 듬뿍 넣은 고급스러운 빵 이다.
하얀 사과빵 은 폭신한 하얀 빵 안에 사과조림과 크림치즈 를 듬뿍 넣는다.
감자빵 은 감자와 베이컨 을 넣어 폭신하고 쫄깃한 빵 이다.
콩가루 트위스트 는 입안에서 녹아내리는 빵과 버터, 콩가루의 궁합이 최고이다.
비엔나소시지빵 은 바질 향과 육즙 가득한 소시지 의 환상적 궁합이다.
건포도식빵 은 생크림 을 넣은 리치한 빵이 촉촉하고 폭신하다.
벌꿀식빵 은 밤에 반죽해 아침에 구워 갓 구운 빵을 맛볼 수 있다.
크루아상 은 발효 버터 가 있다면 더욱 맛있게 완성할 수 있다.
데니시 스타일 은 반죽에 슈거 버터 를 듬뿍 발라서 구운 빵 이다.
피자 는 반죽으로 간단하고 빠르게 만들 수 있다.
치즈난 은 겉은 바삭바삭, 속은 쫄깃쫄깃하며, 치즈 가 사르르 흐른다.
베이글 은 간단하면서도 맛있게 완성할 수 있다.
도넛 은 이스트 로 발효시켜서 폭신하고 쫄깃하게 완성된다.
마리토쪼 는 브리오슈 에 크림 을 가득 넣어 입안에서 녹아내리는 맛이다.
폰데빵 은 쫄깃쫄깃하고 단맛이 강하지 않아 아이싱 이나 토핑해도 좋다.
한국 빵은 비싼 가격으로 악명 높다.
작년 유명 유튜버 가 성수동에 팝업스토어 매장을 오픈하고
소금빵을 천 원에 파는 이벤트 를 하면서 매진 사태가 벌어지자,
한국제과기능장협회에서 팝업스토어 매장이
소상공인의 생존권을 위협하고, 명예를 훼손한다며
행사 중단을 요구하고 법적 조치를 하겠다고 으름장을 놓는다.
한국보다 물가 수준이 전반적으로 높은 일본보다
빵 가격이 지나치게 높다는 것은 한국 베이커리 시장의
경쟁력이 부족하다는 것을 잘 보여준다.
빵은 베이커리 에서 사먹는다는 고정된 인식은
한국의 비싼 빵 가격 형성에 일조했을 것이다.
집에서 빵 을 만드는 문화가 확산되면,
한국 베이커리 산업도 경쟁력을 높이는 방법을 모색하지 않을까 싶다.
"5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"은
재료를 내열 용기에 넣어 재료를 섞고,
전자레인지 에서 재료를 살짝 가열하여 발효를 돕는다.
"5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"은
재료를 섞은 빵 반죽을 오븐에서 바로 굽는 빵과
작업대에서 성형하는 반죽하는 빵으로 구성된다.
"5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"은
빵 의 특징에 대해 간략한 설명과 조리예 사진을 통해
자신이 원하는 빵을 선택할 수 있도록 한다.
만들 때 들어가는 시간을 표시하여
빵 만들기 소요 예상 시간을 확인할 수 있다.
내열 용기 1개 분량 기준으로 만드는 법을 설명하고,
Point에서 빵 을 만들 때 주의할 사항을 정리한다.
"5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"은
빵의 레시피 를 다양한 스타일 로 변형하면서,
다양한 방법으로 응용해 보도록 한다.
빵을 좋아해도 직접 만드는 사람은 드물다.
간단한 재료를 조합하여 5분 내지 10분 정도의
짧은 시간 내에 누구나 부담 없이 빵을 만들 수 있다.
자신이 원하는 빵을 고르고, 재료를 마련하여,
직접 만들면서 건강한 빵을 만들 수 있다.
"5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"은 다양한 빵을 간편하고 쉽게 만들 수 있는
110가지 레시피 를 통해 맛있고 몸에 좋은 빵 을 집에서 만들 수 있도록 돕는다.
시원북스 와 컬처블룸 서평단에서 "5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹"을 증정해주셨다.
감사드린다.
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@maron.kitchen 쿡패드(Cookpad): ♪♪ maron ♪♪