걸리 드링크

걸리 드링크 - 인류사 뒤편에 존재했던 위대한 여성 술꾼들의 연대기
맬러리 오마라 지음, 정영은 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2023년 6월

시대별 음주문화의 변천과 여성의 역할

책을 선택한 이유

술은 낭만이다.

술 잘하는 것은 결코 자랑이 아니며

술로 인한 추태는 눈살이 찌푸려지지만

세상 시름을 달래주는 술이 없다면 인생은 삭막할 것이다.

역사 속 여자 술꾼들의 이야기를 듣기 위해

"걸리 드링크"를 선택한다.

"걸리 드링크" 는

1장 술 취한 원숭이가 발견한 알코올 _태고의 시간

2장 클레오파트라의 ‘흉내 낼 수 없는 간’ _고대 세계

3장 힐데가르트 수녀의 일용할 맥주 _중세 초기

4장 최초의 여류 ‘주류’ 시인 이청조 _중세 중기

5장 탕아 메리 프리스와 증류주의 등장 _르네상스 시대

6장 예카테리나 대제의 보드카 제국 _18세기

7장 미망인 클리코와 샴페인의 여왕들 _19세기

8장 전설의 바텐더 에이다의 아메리칸 바 _20세기

9장 금주법에 맞선 밀주의 여황제 _1920년대

10장 테킬라와 바지, 어느 여가수의 유산 _1930~1940년대

11장 미국을 휩쓴 티키 문화와 술집 여주인 _1950년대

12장 라프로익의 어머니와 레이디스 나이트 _1960~1970년대

13장 최초의 여성 마스터 블렌더와 자메이카 럼 _1980~1990년대

14장 칵테일 르네상스 시절의 바텐더들 _2000년대

15장 모든 술이 여성의 술이다 _2010년대

로 구성되었다.

1장 술 취한 원숭이가 발견한 알코올 _태고의 시간 에서는

최초의 술은 발효된 과일에서 기원된 것으로 추정된다.

발효된 과일의 높은 열량은 생존에 유용한 도움을 준다.

로셀의 비너스는 음주를 표현한 인류 최초의 예술 작품이다.

비너스가 든 뿔잔의 술은 벌꿀 술 미드 일 것이다.

수메르의 맥주 여신 닌카시, 최초의 시인 엔헤두안나,

푸아비 왕비의 맥주를 담은 은 항아리, 이집트 여신 하토르,

함무라비 법전이 음주 문화에 미친 영향을 살펴본다.

2장 클레오파트라의 ‘흉내 낼 수 없는 간’ _고대 세계 에서는

클레오파트라는 강력한 통치자이며 사악한 요부다.

클레오파트라의 오명에는 음주도 크게 작용한다.

그리스 사회는 여성 음주를 터부 시 했지만,

그리스계 프톨레마이오스 왕조의 마지막 군주

클레오파트라는 이집트 문화를 받아들인다.

로마의 음주 문화, 클레오파트라와 카이사르,

안토니우스, 옥타비아누스 와의 관계를 통해

권력과 즐거움을 위해 모든 일을 한 대가로,

로마에 파멸 당한 클레오파트라의 일생을 살펴본다.

3장 힐데가르트 수녀의 일용할 맥주 _중세 초기 에서는

홉으로 맥주를 만든 사람은 수녀다.

중세의 비위생적 환경에서 물은 위험한 음료수다.

누구나 에일와이프가 되어 술을 만들 수 있다.

수도원과 와인, 수녀들의 음주문화,

중세 여성들이 주도한 에일 양조 산업,

당나라 양귀비, 처녀가 만드는 일본의 사케 양조,

인도의 음주문화를 살펴본다.

에일의 짧은 양조기간은 에일아이프의 고민이다.

맥주 양조 업계에 혁신을 가져온 힐데가르트 수녀의

이야기를 소개한다.

4장 최초의 여류 ‘주류’ 시인 이청조 _중세 중기 에서는

송나라 이청조는 위대한 시인이다.

금나라와 전란으로 피난을 떠나고, 남편이 질병으로 사망하자

이청조는 전쟁과 조정에 분노한다.

술집은 성적인 분위기와 결부된다.

중세 유럽의 에일와이프, 미국 인디언 부족의 양조,

몽골의 음주문화를 살펴본다.

개인의 정체성과 감정을 선명하게 표현하며,

술이 주는 기쁨과 슬픔을 노래한 시인

이청조를 소개한다.

5장 탕아 메리 프리스와 증류주의 등장 _르네상스 시대 에서는

메리 프리스는 전설적 여성 범죄자다.

메리 프리스 일당은 절도나 날치기를 일삼고,

남자 옷을 입고 술에 취해 돌아다니며 대중에게 충격을 준다.

중세 영국의 여성 음주문화, 요리법과 양조법 책 출간,

맥주 업계를 주도한 스코틀랜드 에일아이프,

아프리카의 양조 문화, 연금술 발전과 증류주의 탄생,

러시아의 음주문화 등을 소개한다.

6장 예카테리나 대제의 보드카 제국 _18세기 에서는

러시아의 알코올 소비는 경이롭다.

러시아 정부는 국영 술집을 만들고 술 생산, 판매, 유통을

독점하면서 막대한 수익을 올린다.

예카테리나는 왕권을 노리고 표트르와 결혼한다.

반란을 위해 병사들에게 보드카 지급을 약속한다.

예카테리나 대제는 러시아 군대를 지배하고 문화를 부활한다.

베트남의 증류주, 식민지 시절 미국의 음주문화,

마녀 사냥과 술집, 코디얼 또는 리큐르 제조,

잉글랜드의 예네버르, 산업화 확산과 진의 등장,

진 규제법과 절주 운동, 맥아세와 지하 양조,

쉬빈과 문샤인,

잉카의 양조기술, 멕시코의 풀케리아,

치차 와 과라포, 럼 펀치 우먼,

프랑스의 갱게트, 엑스포트 스타우트를 소개한다.

예카테리나의 치세하에 러시아는 강국으로 발돋움 한다.

술과 관련된 법은 사람들을 통제하면서,

정치적 경제적 권력을 통제하는 것임을 말한다.

7장 미망인 클리코와 샴페인의 여왕들 _19세기 에서는

미망인이 된 바르브 니콜 클리코는

기혼 여성의 사회적 특권과 재정적 자유를 함께 누리게 되면서

남편의 와인 사업을 이어받기로 한다.

나폴레옹 전쟁으로 수출 시장은 얼어붙지만,

니콜은 시아버지를 설득해 투자금을 받아

뵈브 클리코 퐁사르당을 설립한다.

랭스를 점령한 러시아군이 샴페인에 반하면서

뵈브 클리코 샴페인은 국제적인 인기를 얻는다.

샴페인 제국을 건설한 바르브 니콜 클리코를 전한다.

아마존의 파라카리, 미국 문화 예술로 탄생한 칵테일,

미국 개척시대 음주문화,

빅토리아 시대 음주문화, 펍의 등장, 프랑스의 카페,

아일랜드의 위스키, 스코틀랜드 증류소, 미국 위스키,

러시아 보드카 독점법, 여성 절주 운동,

사케 제국을 건설한 다츠우마 기요에 대해 알아본다.

8장 전설의 바텐더 에이다의 아메리칸 바 _20세기 에서는

현대 술 문화는 1900년 경 확립된다.

20세기 초는 칵테일의 황금기로 클래식 칵테일이 개발된다.

에이다 콜먼은 바텐딩의 세계에 빠져든다.

런던 사보이 호텔 아메리칸 바에서 에이다는 칵테일 여왕으로 등극한다.

칵테일 역사에 남긴 에이다의 발자취를 살펴본다.

남아프리카의 증류주 판매 규제법, 반란의 소굴이 된 쉬빈,

칵테일 책 출간, 절주 운동과 여성 참정권 운동,

미국의 금주법 실시 배경,

루이즈 포므리 의 달지 않은 샴페인 제조,

압생트에 대해 알아본다.

9장 금주법에 맞선 밀주의 여황제 _1920년대 에서는

금주법의 시대가 도래한다.

바하마에서 밀주의 여왕 으로 활동한 거트루드 리스고 는

바하마의 위스키를 미국으로 밀반입한다.

여성 밀주업자의 전성기가 시작되고, 여성들이 밀수에 동원된다.

클레오파트라, 밀주의 여왕 은 클레오의 별명이 된다.

캐리 네이션은 손도끼로 살룬의 집기를 부수고,

개혁주의자들은 음주가 사회악을 해결한다고 주장한다.

금주법은 음주 문화를 음지로 이끌며 스피크이지 바의 시대를 연다.

고급 공연, 여성 음주 증가, 음주 데이트의 확산,

칵테일 레시피 발전 등을 가져온다.

모던걸의 출현과 음주 문화의 확산,

자본주의로 몰린 가난한 러시아 여성 밀주업자 사모곤시키,

캐나다의 불법 술집 블라인드 피그,

여성 음주의 자유를 주장한 흑인 여성 가수 베시 스미스,

클레오 리스고 의 라이벌 여성 밀수꾼 마리 웨이트,

금주법 철폐 운동은 여성 공화당 클럽에서 시작되었으며,

금주법이라는 미친 정책을 폐지시킨 어머니의 힘을 말한다.

10장 테킬라와 바지, 어느 여가수의 유산 _1930~1940년대 에서는

멕시코 혁명은 여성 권리 향상을 촉진시켰지만

동네 술집 칸티나에서 여성이 술을 마시는 것은

수치스러운 행동으로 여겨진다.

마라아치 음악의 여왕 루차 레예스는

여성복이 아니라 바지를 입고 무대에 오른다.

여성 음주가 금기시 되는 시대에서

음주를 찬양하는 노래를 부르며

공공장소에서 테킬라를 마신다.

험난한 인간관계에 시달리다

요절한 루차 에레스의 삶을 소개한다.

한국의 막걸리 문화, 남아공의 악법 원주민 맥주법,

일본 축제 문화와 여성의 자유로운 음주 축제,

알코올 중독 문제, 금주법 폐지 이후 미국의 음주문화,

캔 맥주의 선풍적 인기에 대해 알아본다.

11장 미국을 휩쓴 티키 문화와 술집 여주인 _1950년대 에서는

남태평양 주둔 미군이 전파한 폴리네시아 스타일

티키 문화는 선풍적 인기를 끈다.

서니 라는 이름으로 알려진 코라 아이린 선드.

교사를 때려치우고 언니가 있는 로스엔젤레스를 떠난다.

비치코머를 할리우드 여배우들의 단골 장소로 만들고,

미국에 티키 열풍을 불러 일으킨 서니의 이야기를 전한다.

증류주 여성 모델 규제, 여성용 알코올 음료 출시,

메이커스 마크 의 주류 패키징, 남아공 비어홀 폭동을 소개한다.

12장 라프로익의 어머니와 레이디스 나이트 _1960~1970년대 에서는

냉전 시대 미국은 보드카의 시대다.

보드카는 진의 판매량을 앞선다.

베시 윌리엄슨은 스카치 위스키의 지도자다.

베시는 아일레이 섬의 매력에 빠져,

스카치 증류소 라프로익 에 취업한다.

베시는 제2차 세계대전 직전 라프로익 지배인이 되어

고난의 전쟁 시기를 견뎌낸다.

미국에 싱글몰트 스카치를 성공적으로 홍보한

위스키 이모 베시의 이야기를 전한다.

패미니스트는 여성 술집 출입권 시위를 별였고,

술집은 여성이 출입하면 남성 고객이 몰리는 것을 깨닫는다.

여성 우대 할인 정책, 펀바, 레즈비언 바,

미국 와인업의 여성 인력, 네팔의 락시를 소개한다.

13장 최초의 여성 마스터 블렌더와 자메이카 럼 _1980~1990년대 에서는

럼의 여왕 조이 스펜스는 세계 최초의 여성 마스터 블렌더다.

마스터 블렌더는 다양한 오크통과 배치에 담긴

럼 원주를 선택하여 블렌딩한다.

애플턴 마스터 블렌더로 주류 업계의 여성 파워를

보여준 조이 스펜스의 이야기를 전한다.

라데트 문화, 여성 마스터 블렌더, 알코팝을 소개한다.

14장 칵테일 르네상스 시절의 바텐더들 _2000년대 에서는

칵테일 르네상스의 아버지 디그로프의 수제자인

줄리 라이너는 크래프트 칵테일을 대중에게 알린다.

하와이 출신 줄리 라이너는 창의력과 호기심으로

새로운 칵테일을 개발한다.

칵테일 바 운영, 컨설팅, 캔 칵테일 브랜드 런칭,

찰스 슈만 비난 사건을 이야기 한다.

2천년대 여성 음주의 증가,

여성 토우지 마치다 에미 의 마치다 주조를 알아본다.

15장 모든 술이 여성의 술이다 _2010년대 에서는

아피웨 눅사니 마웰라는 남아공 마이크로 브루어리를 설립한다.

마스터 브루어 자격을 획득하고, 맥주 양조에

아프리카 전통 기술과 재료 활용을 결심한다.

스키니걸 칵테일 시리즈의 유행, 와인맘,

주류업계의 여성 연합 움직임을 알아본다.

"걸리 드링크" 는 로셀의 비너스부터 2010년 대 까지

음주문화의 변천과 여성의 음주 산업 참여를 소개한다.

최초의 술은 발효된 과일에서 기원한다.

로셀의 비너스는 음주를 표현한 인류 최초의 예술 작품이다.

수메르, 이집트 의 음주 문화를 알아본다.

클레오파트라는 그리스 사회의 관습을 무시하고

음주를 즐기면서, 로마 권력자들을 유혹해

권력을 유지했지만, 로마의 반감을 사서 파멸한다.

힐데가르트 수녀는 홉으로 맥주를 만들어

양조 업계에 혁신을 가져왔다.

송나라 이청조는 술이 주는 기쁨과 슬픔을 노래하며,

정체성과 감정을 선명하게 시로 표현한다.

전설적 여성 범죄자 메리 프리스는 남자 옷을 입고

술에 취해 돌아다니며 대중에게 충격을 준다.

예카테리나 대제는 병사들에게 보드카를 지급을 미끼로

쿠데타를 일으켜 남편을 숙청한다.

남편의 와인 사업을 발전시켜,

샴페인 제국 뵈브 클리코 퐁사르당을 만든

바르브 니콜 클리코.

런던 사보이 호텔에서 칵테일 역사를 이끈 에이다 콜먼.

금주법 시대의 전설적 밀주업자 거트루드 리스고.

공공장소에서 테킬라를 마시며 반항하며,

인간관계에 시달리다 요절한 가수 루차 에레스.

비치코머 로 티키 문화를 선도한 코라 아이린 선드.

미국에 싱글몰트 스카치를 성공적으로 홍보해

위스키 이모라 불린 베시 윌리엄슨.

세계 최초 여성 마스터 블렌더인 럼의 여왕 조이 스펜스.

크래프트 칵테일을 대중에게 알린 페미니스트 줄리 라이너,

아프리카 전통 기술과 재료로 맥주를 양조한

아피웨 눅사니 마웰라의 이야기를 소개한다.

술은 오랫동안 인류와 함께 했지만,

시대별, 국가별 음주 문화는 상이하다.

여성 음주에 대해 관대한 음주문화도 있으며,

부정적인 음주문화도 있다.

상이한 음주문화에도 불구하고 주류산업에서

여성은 큰 역할을 담당한다.

술은 거대한 이권 사업이다.

권력은 주류 시장을 법으로 통제하며 이익을 추구하려 하며

여성은 밀주를 만들며 대항한다.

페미니스트는 여성이 술집에 가는 것을 터부시 하는 관습에

저항하려는 정치적 목적으로 투쟁 했지만,

술집은 여성이 술집에 오는 것이 돈이 된다는 것을 이해하면서

여성 고객 유치에 혈안이 된다.

술이 없으면 음주로 인한 사회적 피해가 줄어든다는

극단적 생각이 불러온 희대의 악법 금주법은

여성 밀수꾼과 밀주업자의 전성시대를 가져온다.

금주법은 범죄와 알코올 사망률을 줄이지 못했고

안전한 음주의 기회를 박탈한다.

금주법의 참혹한 결과를 알면서도 모른척하는

금주론자의 뻔뻔함을 막은 것은

완전한 금주 대신 적당한 금주가 합리적 대안임을 이해하지만

침묵하는 다수의 여성들을 대변하는 어머니들의 힘이다.

술은 백약의 으뜸이라고 하지만

과음이 몸에 좋을 것이 없다.

여성의 음주라는 이슈가 건강 문제가 아니라,

기존 관습 유지, 정치적 목적, 경제적 잇속 등이

얽혀 벌어진 이야기는 시사점이 크다.

"걸리 드링크" 는 세계 각국의 음주문화와

주류 산업을 소개하며, 여성 음주에 대한

국가별 인식 차이와 주류 산업에 미친 영향에

대한 흥미로운 정보를 제공한다.

일부 극단주의자가 주도한 금주법의 잘못된 법률이

사회에 엄청난 해악을 끼치지만 아무도 해결하지 못하는 것은

민주주의의 취약성을 잘 보여 준다.

잘못된 금주법 폐지에 앞장선 여성들의 힘이야 말로

진정한 여성의 힘이 아닐까 싶다.

"걸리 드링크" 를 통해 시대별 음주문화 변천과

음주산업의 여성의 역할을 이해하게 된다.

RHK 와 리뷰어스 클럽 서평단에서

"걸리 드링크"를 증정해주셨다.

감사드린다.

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