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채식하는 운동선수 - 경기력을 극대화하는 게임 체인저: 최강의 채식 식단
맷 프레이저.로버트 치키 지음, 엄성수 옮김 / 싸이프레스 / 2022년 6월
평점 : 
운동과 채식의 관계
책을 선택한 이유
완전한 채식이 건강에 좋다는 의견도 있고
과도한 채식은 건강에 나쁘다는 의견도 있다.
한국 경제가 어려워 채식 위주 식생활을 하던 과거보다
다양한 종류의 음식을 섭취하면서 평균 수명은 길어졌다.
그러나 과거에 걸리지 않았던 만성 질병도 증가했다.
건강을 지키기 위한 바른 식생활은 너무나 중요하다.
운동선수의 식생활에 대해 알아보기 위해
"채식하는 운동선수"를 선택하였다.
"채식하는 운동선수"는
1장 채식하는 운동선수들
2장 음식 속에 감춰진 힘 이해하기: 다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도
3장 이제 단백질 이야기를 할 때
4장 탄수화물: 우리 몸의 완벽한 연료
5장 지방: 무조건 나쁜 건 아니다
6장 보충제: 복용해야 하나 복용하지 말아야 하나?
7장 모든 것을 종합하기
8장 더 빨리 회복하고 더 많이 훈련하기
9장 내재된 운동선수 자질 십분 발휘하기
10장 채식하는 운동선수의 하루
11장 레시피
로 구성되었다.
1장 채식하는 운동선수들 에서는
수 많은 유명 선수들이 경기력을 극대화 하기 위해
채식 중심의 식단을 선택한다.
로마 검투사 부터 현대까지 채식하는 운동선수의
이야기를 소개한다.
2장 음식 속에 감춰진 힘 이해하기: 다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도 에서는
채식 기반 식단으로 성공한 운동선수의 사례를 소개하며,
채식이 경기력 향상의 게임 체인저가 됨을 말한다.
다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도에 대해 알아보며,
칼로리 밀도와 영양소 밀도의 차이, 칼로리 밀도 차트를
통해 현명하게 식단을 짤 것을 권한다.
3장 이제 단백질 이야기를 할 때 에서는
단백질에 대한 상식, 권장 단백질 섭취량,
동물성 단백질이 야기하는 염증, 산화 스트레스,
생선의 문제점, 환경 문제, 윤리 문제를 이야기 하고,
식물성 단백질은 칼로리가 낮고, 항산화 성분,
혈류 개선 등 효과적인 단백질 섭취가 가능함을
주장한다.
4장 탄수화물: 우리 몸의 완벽한 연료 에서는
탄수화물은 식단의 주인공이 되어야 한다.
키토제닉 식단의 문제점, 단순 탄수화물과 당분,
복합 탄수화물, 총영양밀도지수와 칼로리 섭취,
운동으로 손실된 영양소는 자연 식품과 물로
보충할 것을 권한다.
5장 지방: 무조건 나쁜 건 아니다 에서는
지방 섭취를 무조건 피하지 말고 적절한 양을
섭취해 최상의 결과를 얻어야 한다.
지방은 식단에서 조연이 되어야 한다.
불포화 지방, 다불포화 지방, 포화 지방,
트랜스 지방에 대해 알아보며, 지방 섭취
가이드라인을 제시한다.
6장 보충제: 복용해야 하나 복용하지 말아야 하나? 에서는
비타민 보충제 는 식단을 보충하기 위해 활용되어야 한다.
보충제로 섭취해야 할, 비타민 B12, D, K2, 오메가-3 지방산,
요오드, 아연, 셀레늄, 마그네슘 을 살펴본다.
채식과 철분 섭취, 운동선수의 보충제 섭취,
카페인, 크레아틴, 아답토젠, 비트, 영양 효모 등
보충제와 음식 궁합에 대해 생각해 본다.
7장 모든 것을 종합하기 에서는
맞춤형 식단 짜기의 네 가지 원칙,
근육을 키우는 데 좋은 식단,
지방을 태우는 데 좋은 식단,
준비하기 쉬운 식사 세 가지,
포장 식품 선택, 식료품 쇼핑 에 대해
이야기 한다.
8장 더 빨리 회복하고 더 많이 훈련하기 에서는
휴식 및 근육통과 채식, 회복 속도 단축,
운동 후 영양 보충의 타이밍과 비율,
경기력과 회복력 향상 식이요법,
운동 후 회복력 향상 방법에 대해 말한다.
9장 내재된 운동선수 자질 십분 발휘하기 에서는
목표, 동기부여, 집중력은 경기력 향상에 중요하다.
내면의 잠재력을 찾아 낸 운동선수들의 사례를
소개하며, 목표 의미와 행복을 추구의 중요성을
말한다.
10장 채식하는 운동선수의 하루 에서는
보디빌더, 마라토너, 격투기 챔피언, 사이클 선수,
철인 3종 경기 선수, 카약 선수, 스키 선수,
복싱 선수, 역도 선수, 피겨 스케이팅 선수,
육상 선수의 실제 식단을 소개한다.
11장 레시피 에서는
채식 기반의 음식은 맛있다.
아침, 점심, 저녁, 디저트, 조미 식품,
디핑소스, 드레싱 등 레시피를 소개한다.
"채식하는 운동선수"에서는
경기력을 극대화 하기 위해 채식 중심의
식단을 선택하는 운동선수들을 소개하며,
다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도 를 고려한
채식 식단이 경기력을 향상 시킬 수 있음을 알린다.
다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도에 대해 알아보며,
칼로리 밀도와 영양소 밀도의 차이, 칼로리 밀도 차트에
따른 식단을 권한다.
동물성 단백질의 염증, 산화 스트레스 등 문제를 지적하고,
칼로리가 낮고, 항산화 성분, 혈류 개선 등 효과가 있는
식물성 단백질의 장점을 대해 이야기 한다.
채식 기반 식당의 주인공은 탄수화물이다.
단순 탄수화물과 당분, 복합 탄수화물,
총영양밀도지수와 칼로리 섭취 등을 알아본다.
적절한 지방 섭취는 최상의 결과를 얻을 수 있다.
불포화 지방, 다불포화 지방, 포화 지방,
트랜스 지방, 지방 섭취 가이드라인을 소개한다.
보충제는 식단을 보충하는 데 활용할 수 있다.
비타민 B12, D, K2, 오메가-3 지방산,
요오드, 아연, 셀레늄, 마그네슘, 철분,
카페인, 크레아틴, 아답토젠, 비트, 영양 효모,
음식 궁합에 대해 알아본다.
근육을 키우거나 지방을 태우는 맞춤형 식단,
간편하게 준비할 수 있는 식사, 포장 식품,
식료품 쇼핑을 소개한다.
경기력과 회복력 향상을 위한 휴식,
근육통, 영양 보충, 식이요법 등을
다룬다.
경기력 향상 사례를 통해 목표, 동기부여, 집중력과
목표 의미와 행복을 추구에 대해 생각해 본다.
채식하는 다양한 분야 운동선수의 식단을
소개하며, 채식으로 만드는 다양한 레시피를
소개한다.
"채식하는 운동선수" 는
채식 기반 영양분 섭취를 통해 경기력 향상에
긍정적 효과를 얻을 수 있음을 소개한다.
다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도의 성격을
이해하고 현명한 맞춤형 식단을 만든다면,
포화지방과, 콜레스트롤, 염증 등을 완화하고
좋은 영양소와 비타민, 미네랄을 섭취하여
경기력 향상 및 건강을 유지할 수 있다.
채식하는 운동선수의 하루 식단을 소개하고,
다양한 채식 레시피를 소개하여,
채식을 할 수 있도록 돕는다.
바른 식생활은 건강 유지에 매우 중요하다.
채식 기반 식사를 통해 경기력을 향상하는
운동선수의 사례를 제대로 알 수 있었다.
싸이프레스 와 리뷰어스클럽 서평단 에서
"채식하는 운동선수"를 증정해주셨다.
감사드린다.
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