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청담동 단골 샌드위치 - 청담동 정 선생의 간단하고 맛있는 레시피 100 ㅣ 청담동 단골
정미경 지음 / 이밥차(그리고책) / 2022년 5월
평점 : 
샌드위치를 배워보자
책을 선택한 이유
샌드위치는 얇게 썬 두 조각의 빵 사이에
속재료를 채워 넣은 요리다
샌드위치 백작 존 몬태규 가 트럼프 게임을
하면서 식사를 하기 위해 만들었다는
설이 있다.
샌드위치는 쉽고 간편하게 만들 수 있으며,
간편하게 먹을 수 있다.
요리연구가 정미경 선생의
다양하고 맛있는 샌드위치 레시피를
배워보기 위해
"청담동 단골 샌드위치"를 선택하였다.
"청담동 단골 샌드위치"는
1장 샌드위치 들어가기
2장 보기 좋고 맛도 좋은 오픈 샌드위치
3장 포만감 가득 채우는 볼륨 샌드위치
4장 한 손에 들고 가볍게 즐기는 샌드위치
5장 특별함을 담은 이색 샌드위치
6장 간편한 재료로 간략하게 초간단 샌드위치
7장 친숙한 재료로 만든 한식 샌드위치
8장 곁들이 음식 & 음료 레시피
로 구성되었다.
1장 샌드위치 들어가기 에서는
샌드위치 기본 요소인 소스와 스프레드,
빵, 치즈에 대해 다룬다.
소스와 스프레드는 평범한 식빵을 맛있는
음식으로 바꾸는 마법 같은 재료다,
바질페스토, 올리브 타프나드, 큐컴버
크림치즈, 메이플 월넛 크림치즈,
어니언 크림치즈, 차이브 크림치즈,
캐롯베지 크림치즈, 말린 토마토 스프레드,
부추 케이퍼 스프레드, 스팸 스프레드,
훈제연어 스프레드, 멕시칸 칠리소스,
베샤멜 소스, 이탈리안 토마토소스,
차지키 소스 등을 만들어 본다.
빵은 샌드위치의 시작과 끝을 책임지는
중요한 재료다.
식빵, 베이글, 바게트, 크루아상, 모닝롤,
치아바타, 포카치아, 사워도우, 캄파뉴,
잉글리시 머핀, 스콘, 토르티야, 핫도그 빵,
반미를 소개한다.
치즈는 샌드위치의 고소함과 짠 맛을 살리며
식욕을 돋군다.
파르미지아노 레지아노 치즈, 브리치즈,
슈레드 모짜렐라 치즈, 프레시 모짜렐라 치즈,
파르미지아노 레지아노 치즈,
카망베르 치즈, 그뤼에르 치즈, 에멘탈 치즈,
페타 치즈, 체더 치즈, 리코타 치즈, 크림 치즈,
콜비잭 치즈, 마스카르포네, 블루 도베르뉴
치즈에 대해 알아본다.
샌드위치의 퀄리티는 기본을 지키는 데서 시작된다.
샌드위치 기본 상식에서는 샌드위치를 만들 때
지켜야 할 9가지 요령을 소개한다.
밥숟가락으로 계량하기 에서는 부엌에 있는
밥숟가락과 종이컵을 활용한 계량 방법을
소개한다.
2장 보기 좋고 맛도 좋은 오픈 샌드위치 의
리코타 딸기 루꼴라 샌드위치는
상큼한 딸기에 쌉싸름한 루꼴라가
풍미를 높여주는 봄이 느껴지는 샌드위치다.
카프레제 샌드위치, 당근라페 오픈 샌드위치,
3색 스프레드 브루스케타, 그릴드 파인애플 샌드위치,
토마토 달걀 오픈 샌드위치, 청포도 브루스케타,
과카몰레 망고 샌드위치, 올리브 오픈 샌드위치 ,
구운 파프리카 부르스케타, 훈제연어 타르틴,
크림치즈 블루베리 오픈 샌드위치,
와사비 참치 샌드위치, 새우 샌드위치,
핫콘 브루스케타, 토마토 치즈 오픈 치아바타,
오이 래디시 샌드위치 를 소개한다.
3장 포만감 가득 채우는 볼륨 샌드위치 의
햄 치즈 크루아상 샌드위치는 크루아상에
든든한 속재료가 채워져 한 끼 식사로 손색 없다.
클럽 샌드위치, BLT 달걀 샌드위치,
게살 그릭요거트 샌드위치, 햄 치즈 바게트 샌드위치,
비프스테이크 샌드위치, 필리치즈 샌드위치,
게맛살샐러드 모닝롤, 튜나 케일 샌드위치,
감자샐러드 샌드위치, 데리야키치킨 샌드위치,
훈제연어 베이글, 홈메이드 칠리소스 핫도그,
칠리마요 달걀 샌드위치, 달걀 샌드위치를
소개한다.
4장 한 손에 들고 가볍게 즐기는 샌드위치 의
구운 버섯 카망베르치즈 파니니는
고기 대신 버섯과 카망베르치즈를 추가한
감칠맛과 쫄깃한 식감이 일품이다.
구운 가지 샌드위치, 시저샐러드 샌드위치,
써니사이드업 에그 샌드위치, 3가지 치즈 파니니,
구운 버섯 시금치 샌드위치, 볶은 대파 치즈 머핀,
구운 파프리카 샌드위치, 달걀 아보카도 샌드위치,
베이컨 양파 샌드위치, 할라페뇨 베이컨 샌드위치,
구운 채소 샌드위치, 참치 샌드위치,
베이컨 아보카도 샌드위치를 소개한다.
5장 특별함을 담은 이색 샌드위치 의
포두부 랩 샌드위치 는 건강한 포두부로
밀가루 빵을 대신하고 양상추, 토마토 등
포만감 있는 재료를 넣은 랩 샌드위치다.
언위치 샌드위치, 크로크 무슈,
크로크 마담, 양파잼 치즈 파니니,
돼지고기 반미 샌드위치, 병아리콩 샌드위치,
말린 토마토 피칸 베이글, 소시지 타코 샌드위치,
페퍼로니 피자 토스트, 연어무스 샌드위치,
잠봉뵈르 를 소개한다.
6장 간편한 재료로 간략하게 초간단 샌드위치 의
두부 샌드위치는 빵 대신 두부를 사용해
고소함과 상큼한 소스가 어우러진다.
햄 애플 샌드위치, 그린그린 샌드위치,
파프리카 월넛 샌드위치, 치킨랩
할라페뇨 크림치즈 샌드위치,
새싹그린 샌드위치, 사과 브리 샌드위치,
오이 샌드위치, 딸기 크림 샌드위치 로
간단하게 만드는 샌드위치를 배워본다.
7장 친숙한 재료로 만든 한식 샌드위치 의
길거리 토스트는 길거리에서 흔한 토스트의
맛을 재현한다. 달걀 부침과 햄, 치즈의
평범한 조합이 입 맛을 사로잡는다.
곤약밥 샌드위치, 불고기 비빔밥 부리토,
소고기 볶음밥 부리토, 불고기 햄버거,
마늘빵 등 한식 스타일 샌드위치를 알아본다.
8장 곁들이 음식 & 음료 레시피 에서는
샌드위치와 잘 어울리는 음식과
음료를 만들어 본다.
곁들이는 음식으로는
당근 크림수프, 브로콜리 치즈수프,
매시드 포테이토 수프, 코울슬로 를
배워본다.
음료로는
스트로베리 스파클링, 스트로베리 민트 스매시,
라임 모히토, 루비자몽청 & 자몽에이드,
자몽 얼그레이티, 키위젤리 에이드 를 소개한다.
"청담동 단골 샌드위치"는
각 샌드위치의 조리예 사진이 실려있고,
샌드위치의 특징이 잘 표현한 문구가
실려있어, 만들어 볼 샌드위치를
선택할 때 도움을 준다.
만드는 방법을 순서대로 사진과 함께
상세하게 알려주므로, 손쉽게 따라
만들 수 있다.
밥숟가락과 종이컵을 사용한 레시피는
계량스푼 등을 준비하지 않아도
누구나 손 쉽게 만들 수 있도록
배려했다.
"청담동 단골 샌드위치"에서는
요리에 비해 만들기 어렵지 않고
간편하게 만들 수 있으며,
맛과 영양이 풍부한
샌드위치의 매력을 느낄 수 있는
다양한 레시피가 소개된다.
좋은 날씨에 외출하고 싶을 때
정성스럽게 직접 만든 맛있는
샌드위치와 함께 하면 어떨까?
샌드위치를 만드는 과정과
여행지의 멋진 풍광이 겹치면서
잊지 못할 추억이 남을 것이다.
이밥차와 북유럽 서평단 에서
"청담동 단골 샌드위치"를 증정해주셨다.
감사드린다.