이 책은 유일하게 에그 타르트에 대하여 전문적으로 다룬 책인 것 같습니다.
처음부터 에그타르트가 무엇이며 이것을 만들기 위한 기초적인 과정부터 심화 과정까지 잘 저술되어 있어서 상당히 좋은 것 같습니다.