카페창업이 고민중이라면, 카페창업x파일

전기홍의 카페 창업 X파일
전기홍 지음 / 원앤원북스 / 2021년 10월

커피를 정말 좋아해서 이틀에 한번은 카페를 들리게 되는데요. 일반 프렌차이즈 카페보다 주인분의 개성이 담겨있는 개인 카페는 보다 특별한 느낌을 주곤 합니다. 나도 한번 카페 해보고 싶다는 생각은 항상 마음속 어딘가에 있었던 지라 전기홍 작가님의 카페창업x파일을 읽어보았습니다.

카페창업x파일은 장사꾼으로서 성공적으로 카페를 운영하는 법을 담고 있는 롱런하는 카페 운영전략을 담고 있어요. 실패하기 딱 좋은 사례부터 초보자도 어떻게 카페를 준비해서 창업할 수 있는지 모든 것이 담겨있었습니다.

직접 카페를 운영하면서 많은 카페 사장님들이 경영상의 어려움으로 카페 문을 닫는 경우를 많이 봐왔다는 저자. 카페창업에 대한 동기부터 실패원인등 다각적으로 검토하고 있습니다.

창업은 종합예술에 가깝다고 하는데요. 커피맛은 물론 좋아야하고 상권분석도 잘 되어야 하고 직원관리도 잘되어야 하는데 창업을 처음 시작하시는 분께서 겪으실 문제들을 미리 시뮬레이션 해볼 수 있는 책이었습니다.

매출의 중요한 부분인 배달. 배달도 전략적으로 접근해야하는데요. 주요 배달 업체에 광고와 수수료에 대해서 일목요연하게 알아볼 수 있었습니다.

생각보다 많은 부분을 수수료와 광고로 집행해야 하네요.

직접 카페창업을 통해서 배우고 또 다른 사장님들의 사례를 연구해온 저자인지라 인사이트가 남달랐었습니다. 접객관련 아이디어와 동선관련 내용은 도움이 많이 되었습니다. 읽다보니 카페 창업 정말 쉽지 않다는 생각이 듭니다. 10년후에도 살아남을 카페 만들기는 부제가 울림이 있네요. 그리고 한편으로는 흥미진진한 도전 같다는 생각이 들었어요! 카페 창업이 고민중이신 분들께 추천드립니다.