술에 관심이 있는 분들이라면 '위스키'라는 말만 들어도 귀가 쏠깃 할 것이라 생각된다.
나 또한 '위스키'라는 책 제목에 눈이 가게되어 들여다 보지 않을 수 없었다.
위스키.
어떤 맛일까? 그리고 어떤 향이 날까?
내 취향에 맞는 위스키는 어떤것일까?
저자는 자신에게 맞는 최고의 위스키를 찾는 방법은 간단하다고 말한다.
다양한 위스키를 마셔보고 취향을 찾아가면 된다......라고 한다.
음... 정말 간단한 방법인데, 위스키라는 술이 맥주나 소주처럼 다가가기에는 조금은 벅찬 술인데다, 거실에서 조용히 술 한잔 기울이고 있을 때, 느껴지는 따가운 시선에, 그 간단한 방법을 실현시키는 건 결코 쉬운 일은 아니다.
차선책을 찾아야 한다.
위스키 마스터 클래스.
일단 이론 공부부터 하자 그리고 머리속으로 그 맛을 시뮬레이션 해보자.
클래스라는 책 제목 때문인가!
1장의 제목은 위스키에 대한 '강의 계획서'를 소개하는 것으로 시작된다.
그리고 이 책에 담긴 강의의 목적은 '위스키 제조자가 위스키의 풍미를 만들고 다지고 합치는 방법을 알아보는 것'이다.
풍미.
일단 이 책을 통해 내가 원하는 것은 어느 정도 얻을 것 같다.
비록 머리속에서 상상으로만 느끼게 되겠지만, 머지않아 상상속의 맛을 현실로 다가오리라 여겨진다.
이렇게 저자가 이 책을 통해 전하려는 목표를 인지하고 위스키에 대한 기본지식부터 하나하나 알아가 본다.
위스키에 대한 스펠링부터 시작에서 대체 위스키가 뭔지? 그리고 어떻게 만들어지며 어떤 위스키가 있는지에 대한 기초적인 지식을 쌓은 후, 보리와 맥아를 시작으로 위스키의 주 재료가 되는 곡물을 소개하고 어떻게 가공하는지에 대한 소개를 거쳐 위스키를 만드는 과정에서 맛과 향을 내는데 중요한 역활을 하는 효모의 기능을 익히게 되고 위스키가 되기 위한 마지막 과정인 증류와 숙성에 대한 내용을 소개하는 것으로 위스키에 대한 이번 강의는 막을 내린다.