농업은 온실가스 배출의 큰 부분을 차지하는 부문이다(추산에 따라 15퍼센트에서 35퍼센트까지 다양하다).16 육류 섭취를 줄이면 상당량의 온실가스 배출을 줄일 수 있다. 이 면에서 소고기가 가장 큰 몫을 차지하는데, 농업 부문에서 배출하는 온실가스의 25퍼센트가 소고기 생산으로 인한 것이라는 추산이 최근 나왔다 - <장하준의 경제학 레시피>, 장하준 - 밀리의 서재
https://www.millie.co.kr/v3/bookDetail/179598144 - P298
정부가 최소한의 환경 기준을 정립해 놓지 않으면 더 심한 오염을 유발하는 판매업자가 더 값싼 식품을 제공해서 경쟁 업체들을 시장에서 몰아내는 식의 ‘바닥치기 경쟁race to the bottom’이 벌어질 수 있기 때문이다. - <장하준의 경제학 레시피>, 장하준 - 밀리의 서재
https://www.millie.co.kr/v3/bookDetail/179598144 - P302
개인 행동의 변화가 단호한 대규모 공적 조치와 함께 이루어질 때 사회 변화는 가장 효과적으로 발현된다. - <장하준의 경제학 레시피>, 장하준 - 밀리의 서재
https://www.millie.co.kr/v3/bookDetail/179598144 - P303
남아시아 음식에 들어가는 향료는 고수 씨coriander seed, 겨자씨, 쿠민cumin, 정향, 육두구nutmeg, 육두구 껍질mace, 팔각, 회향 씨, 캐러웨이, 사프란saffron, 카다멈cardamom, 타마린드tamarind, 아위asafoetida 등 그 종류가 무궁무진했다. - <장하준의 경제학 레시피>, 장하준 - 밀리의 서재
https://www.millie.co.kr/v3/bookDetail/179598144 - P307
영국 동인도 회사English East India Company(1600년)와 네덜란드 동인도 회사Dutch East India Company(1602년)가 이렇게 해서 세워졌다. 이 두 회사는 최초의 유한 책임 회사는 아니었지만 동인도에서 성공적으로 향료를 수입해 오고, 결국 각각 인도와 인도네시아에서 식민지를 경영하면서(그렇다, 초기에는 국가가 아니라 기업이 식민 통치를 했다) 유한 책임이라는 제도에 대한 신뢰가 높아졌다. - <장하준의 경제학 레시피>, 장하준 - 밀리의 서재
https://www.millie.co.kr/v3/bookDetail/179598144 - P312
|