양배추간장무침
양배추는 수분이 많고 섬유소가 적은 채소로, 먹기 좋게 데친 양배추를 자극이 적은 간장 양념으로 깔끔하게 무쳐낸 메뉴입니다.
-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P343
오픈샌드위치
부드러운 식빵 위에 여러 가지 재료를 섞어 올린 샌드위치입니다. 게살, 양파, 오이, 감자 등을 잘게 다져서 부드러운 질감과 함께 씹고 삼키기 쉽도록 만들었습니다.
-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P343
토마토올리브유무침
토마토를 올리브유에 깔끔하게 무친 메뉴입니다. 항암 식품으로 토마토를 많이 권장하는데, 차게 준비하여 토마토를 다양하게 자주 먹을 수 있도록 했습니다.
-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P349
토마토에는 지용성비타민이 많이 들어 있어 기름과 함께 섭취하면 비타민 흡수를 더욱 증가시키므로 올리브유 등의 샐러드유에 버무려 먹는 것이 좋습니다.
-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P351
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