우유에는 칼슘 흡수를 도와주는 유당과 골격을 구성하는 인이 많이 들어 있습니다. 우리 몸에서 칼슘이 흡수될 때에는 칼슘과 인의 섭취 비율에 따라 이용 및 흡수율에 차이가 있는데, 칼슘과 인의 섭취 비율이 1:1일 때 가장 바람직하다고 알려져 있습니다. 우유는 칼슘과 인의 섭취 비율이 1:1에 가깝기 때문에 칼슘을 보충하기 위해 우유만큼 좋은 식품은 없다고 해도 과언은 아닙니다.
-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P103