지방은 열량을 많이 내고 음식물의 위장 통과 속도를 늦추기 때문에 지방을 적절히 사용한다면 열량을 증가시키고 덤핑증후군을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P99