수술 초기에는 가급적 섬유소 함량이 낮은 채소류를 선택해야 합니다. 무, 가지, 호박, 오이 등이 부담 없이 먹을 수 있는 종류이며, 처음에는 껍질을 벗기고 곱게 다져서 푹 익혀 먹도록 합니다. 잎채소를 조리할 때에는 질긴 줄기나 뿌리 부분은 잘라내고 부드러운 잎 부분을 잘게 썰어서 준비합니다.-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P96