해물류의 경우, 살이 부드러운 새우살, 게살, 굴 등은 초기부터 먹어도 무방하나, 오징어처럼 살이 단단한 해물류는 곱게 다져서 먹도록 합니다. 몸이 완전히 회복될 때까지는 익혀 먹도록 하고, 건어물류는 소화가 어려우므로 국물 내는 용으로만 이용합니다.-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P88