또한 위 하부에는 유문부라고 하는 괄약근이 존재하는데, 이는 위와 십이지장의 경계에 위치하면서 음식물이 이동하는 것을 조절하는 역할을 합니다. 즉, 위가 음식물을 갈아주는 동안 새어나가지 않도록 막아주고, 음식물이 장으로 내려가고 난 뒤에는 역류하지 않도록 막아주는 역할을 하는 것입니다. 뿐만 아니라 음식물이 장으로 내려가는 속도를 조절하는 중요한 역할도 합니다. 하지만 위절제술을 받게 되면 이 괄약근이 함께 제거되어 음식물의 이동을 조절하는 기능을 상실합니다. 이 때문에 식사를 할 때 천천히 꼭꼭 씹어먹어야 하는 것입니다.
-알라딘 eBook <위암 수술 후 식사 가이드> (연세 세브란스병원 영양팀 외 지음) 중에서 - P81