40대가 되니 건강 관련 책에 자꾸 눈이 갑니다. 예전에는 맛있으면 그만이라고 생각했는데 이제는 “먹고 나면 몸이 어떤가”를 먼저 떠올리게 되더라고요. 그런 시기에 읽게 된 《절대채소》는 냉장고 속 평범한 채소들을 다시 바라보게 만든 책이었습니다.이 책은 한의학 박사이자 식치 전문가인 정세연 원장이 쓴 건강서입니다. 어렵고 딱딱한 의학 이야기가 아니라 우리가 매일 먹는 채소의 약성과 식치에 대해 아주 쉽게 설명해줍니다. 특히 당근, 양파, 깻잎, 양배추, 상추, 오이, 브로콜리 같은 흔한 채소들이 어떤 효능을 가지고 있는지 체질과 연결해 알려주는 부분이 인상 깊었습니다.