채소 해독식

채소 해독식 - 세포 속 독소를 없애는 클린 혁명
이정인 지음 / 몽스북 / 2026년 4월

도서 제공에 따른 서평 작성

채소로 해독을 좀 하고 싶어서 몽스북에서 새로 나온 책 “채소 해독식”을 읽기로 했다. 채소를 평소에 많이 먹으려고 노력은 하나, 쉽지 않은 것이다. 채소가 맛이 없게 느껴질 때가 있기도 하고, 가격도 저렴하지 않은 탓이다. 그래도 어쩔 수 없는 것이다. 채소 대신 가공식품을 많이 먹다보면 해독을 좀 해야겠다는 생각이 들게 되기 때문이다.

이 책은 국내 병원 소속의 마취과 교수가 쓴 책이다. 의외로 다른 과가 아닌 마취과라고 하여 흥미로웠다. 40대 초반에 친한 친구를 암으로 떠나보낸 이후 충격을 받아 올바른 식습관을 탐구하기 시작했다고 한다.

채소 해독을 해야하는 이유, 채소 해독식을 먹는 다양한 방법, 채소 해독식이 신체에 가져오는 유익함, 채소 해독식이 정신에 가져오는 유익함, 채소 해독식을 지속할 수 있는 방법, 도시에서 채소 해독식을 즐기는 방법 순서로 책에 적혀 있다. 부록으로 매우 간단하게 한 그릇 채소 해독식을 만들 수 있는 방법도 추가되어 있다. 채소로 해독 좀 하고 싶었던 독자라면 최고의 선택이 될 책이다.

우리 바쁜 현대인들은 보이지 않는 독소와 염증에 지속적으로 노출되어 있다고 한다. 별 다른 설명 없이도 수긍할 만한 내용이다. 이를 해결하기 위한 한 가지 방법인 채소 해독에 관심을 자연스레 갖게 된다. 

샐러드, 수프, 허브티, 한국 음식 등 여러 음식물을 채소 위주로 구성해서 어떤 점이 유익한지, 어떻게 먹으면 좋은지, 준비할 때 어떤 점을 신경 쓰면 쉽게 실천할 수 있는지 알 수 있었다. 정보전달에만 치중하지 않은 에세이 형식이어서 읽기 편했다.

신체와 정신에 각종 유익함을 주는 채소 식단을 보며 당장 실천해야겠다는 생각이 들었다. 당장 오늘 점심에는 책에 나와 있는 청국장을 좀 끓여볼 생각이다. 장내 유익균 환경에 큰 도움이 된다고 한다. 

채소 식단 실천에 관심 있었던 독자에게 이 책을 추천한다.