반찬없이도테이블이완벽해지는솥밥

반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥
킴스쿠킹 지음 / 길벗 / 2019년 10월

반찬없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥 



킴스쿠킹 쿠킹클래스 인기 레시피 총정리
솥밥과 그에 어울리는 반찬,
솥밥 주재료를 활용한 응용 레시피 90개 소개


몸도 마음도 따듯해지는 위로 한 그릇
솥밥​


책 제목처럼 반찬없이 오롯이 밥 하나로 반찬걱정을 덜어줄 그런 책이다. 
엄마들의 걱정 매일 반찬걱정이 아닐까 싶다. 우리 엄마두 매일 오늘은 뭐해 먹지 라는 소리를 꼭 하신다. 
엄마가 해주신 콩나물밥을 너무 좋아한다. 콩나물밥은 맛잇는 간장만 있으면 솔솔 비벼서 먹으면 정말 끝내...주는 맛.. 지금도 맛있는 생각을 하며 침이 꼴깍 넘어간다.
책 표지의 솥밥들을 보니 더 더욱 침샘이 쏟는다.


이 책은 봄 여름 가을 겨울 사계절 제철 재료를 바탕으로 요리를 소개한다.
사계절 내내 구할 수 있는 재료, 그 계절에 맛있고 더욱 영양가 있는 재료를 소개하고 있다.
사계절에 어울리는 어떤 솥밥들이 있을지 궁금해진다.

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요리 레시피를 공개하기전 솥밥에서 제일 중요한 쌀의 정보를 얻자.

쌀의 종류부터 쌀의 크기 모양과 품종에 따라 쌀의 특징을 알아보고 언제 도정했는지도 중요하다고 한다. 도정 날짜를 확인하며 구입하는것이 좋다고 한다.


솥밥에서 두번째로 중요한 것은 솥이 아닐까

밥을 짓는 솥과 쌀의 종류, 재료에 어울리는 육수 등 삼박자가 맞아떨어져야 솥밥을 가장 맛잇게 지을수 있다고 한다.
여러 솥을 알아봤다면 이젠 요리로 들어간다.


육수 만드는 방법. 

고기용, 해물용, 기본 채소 육수 만드는 방법이 나와 있다. 육수는 많이 쓰이니 한 번에 만들어 냉장,냉동 보관을 해 사용하면 편리하다고 한다.

쌀밥짓는 방법을 단계별로 사진과 함께 배워 볼 수 있다.
그리고 솥밥에 대한 궁금증도  알 수 있고 TIP까지 알려주고 있어서 맛잇는 솥밥을 지는데 유용할듯.
딱딱한 콩종류를 불리는 시간도 나와 있으니^


첫번째로 만나본 봄과 어울리는 솥밭

바지락 솥밥
봄바람이 살랑살랑 불어오면 더욱 살이 차오르고 맛있는 바지락.
바지락 칼국수 너무 맛있는데 ㅜ 

이 책에 나오는 요리는 2~4인분 기준이며 우선 레시피 분량으로 만들어 보고 다음에 자신의 양에 맞게 조절하기를 추천해주고 있다.
정량이 크게 중요하지 않은 재료는 어림치로 안내되어 있다.
쌀의 품종과 건조, 보관 상태에 따라 밥물의양은 달라질수 있다고 말해주고 있다. 

요리에 들어가는 재료, 만드는 방법은 사진과 함께 순서대로 설명을 읽으며 따라 만들어 볼 수 있으며 꼭 TIP을 읽어보고 더 맛잇는 요리를 즐길수 있을 듯.


솥밥뿐만 아니라 솥밥에 어울리는 사이드 메뉴 솥밥에 들어간 재료를 이용한 요리 레시피도 있으며, 주재료를 활용한 요리 레시피도 들어 있다.

많은 맛있는 요리중 맛있는 솥밥과 레시피 하나를 담아왔다.
단호박대하솥밥을 골라 담아 왔는데 단호박 너무 좋아한다. 더구나 새우까지 ㅜ 
너무 달달하구 고소하구 맛있을거 같...다
대하대가리는 버리지 말것 밥 지을때 넣을거라구 단호박 손질하는 방법까지 아하~!! 요리초보는 또 하나 알고 가네~
그 다음에 나오는 단호박트러플 수프 너무 맛있어 보여서 해 먹어보고 싶어진다.
두요리를 만들어 함께 먹으면 정말~ ㅜ


솥밥이라고 해서 어른들 입맛에만 맞는 음식뿐만 아니라 아이들도 좋아라 할거 같은 요리들도 많이 담아져 있다. 
치즈가 들어간 요리며 파스타, 치즈옥수수, 떡갈비 등 아이들이 좋아할거 같은 요리도 가득하다.


예쁜 테이블 세팅하는데 도움을 주는 연출방법도 알려준다. 간단한 몇 가지 품목이 소개되어 있고 꽃장식에 꽃 고르는 법, 연출방법까지 배울수 있다. 
배웠던 솥밥을 예쁜 테이블을 세팅해서 분위기 있게 먹으면 정말 감동일듯. 


마트 재료로 만드는 레스토랑 부럽지 않은 집밥레시피

오롯이 그 하나만으로 존재감이 가득한 솥밥을 소개합니다.

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