오늘도 맛있게, 덮밥

오늘도 맛있게, 덮밥 ㅣ 착한 레시피북 2
맛있는 테이블 지음, 박원민 사진, 육정민 / 참돌 / 2026년 4월

.오늘도 맛있게, 덮밥

* 이 글은 출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 주관적인 리뷰입니다.

1인 가구가 증가하면서 ‘혼족(혼자 밥을 먹고 혼자 자고 혼자 놀러 다니는 사람들)’을 위한 식당도 늘어나고 있기는 하지만 나만의 공간에서 타인의 눈치를 보지 않고 느긋하게 식사를 즐기고 싶은 마음은 여전하다.

바쁜 일상을 영위하며 혼자서 집밥을 해 먹는다는 것은 보통의 부지런함과 내공이 쌓이지 않고서는 상상조차 힘든 일인데 요리의 즐거움을 누리면서도 간편하게 한 끼를 해결할 수 있는 든든한 식사로써의 ‘덮밥’은 효율적이고 가치 있는 음식이라고 말할 수 있다.

덮밥은 밥 위에 다양한 재료를 얹어 먹는 음식으로 간단한 조리 방식과 풍부한 영양, 시간 절약이라는 다양한 장점을 가지고 있다.

참돌에서 펴낸 『오늘도 맛있게, 덮밥』은 봄, 여름, 가을, 겨울 계절 밥상에 어울리는 덮밥 70선의 레시피를 예쁜 사진과 더불어 보여 준다. 이 책을 쓴 지은이, ‘맛있는 테이블’은 요리 생초보는 물론 숙련자까지 누구나 손쉽게 완성할 수 있는 따뜻한 테이블 레시피를 알려 준다.

이 책은 ‘착한 레시피북’ 두 번째 시리즈로 휴대하기 편하게 얇고 가볍다. 하지만 내용만큼은 알차다. 4계절 식탁을 풍성하게 채울 수 있는 덮밥 레시피의 시작에 앞서 조리할 때 필요한 도구, 양념, 재료 손질법, 밥 짓기와 같은 정보를 제공하며 마지막에는 덮밥에 곁들이며 좋은 국을 소개한다.

덮밥은 밥 위에 재료만 얹히면 후다닥 완성되지 않을까 싶었는데 이 책에서 맛의 균형을 좌우할 첫 단계로 ‘계량 도구’를 소개하고 있는 점이 흥미로웠다. 요리에 능숙하지 않은 이들이 감각으로만 요리를 하다 보면 맛이 들쭉날쭉해질 수 있는데 덮밥은 재료와 양념이 한 그릇 안에서 어우러져 맛을 완성하는 요리기에 계량 도구가 중요한 역할을 한다고 한다.

덮밥은 식사에 많은 시간을 쓰기 어려운 이들에 제격이다. 덮밥은 한 그릇 안에 밥과 반찬이 함께 담겨 있어 별도의 반찬을 준비할 필요가 없으며, 조리 과정 또한 비교적 간단하다. 설거지 양도 적어서 집안일을 줄여 주기 때문에 실용적이다. 또한 식재료의 낭비를 줄이는 데도 덮밥만한 음식이 없다. 냉장고에 남은 채소나 고기 등을 활용해 다양한 덮밥을 만들 수 있기 때문에 음식물 쓰레기를 줄이는 효과도 있다.

이 책을 보면서 살짝 고민했던 것은 남은 음식이나 재료로 후다닥 한 끼를 해결할 수 있는 레시피를 원했는데, 기대와 달리 조리 시간(15~30분)만 짧을 뿐이지 완성도가 높은 4계절 영양이 고루 갖춘 음식으로서의 덮밥이 이 책의 주인공이다.