도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트

도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트
다구치 후미코.다구치 마모루 지음, 임지인 옮김 / 시그마북스 / 2025년 9월

이 책은 출판사에서 협찬해주셔서 읽고 솔직한 느낌을 적은 글입니다.이 책에서 가장 눈길을 끈 점은 커피의 로스팅 단계·맛의 특징을 먼저 이해시키고, 그에 맞는 디저트를 연결해 주는 독창적인 구성이었습니다. 일반적인 디저트 레시피집은 단순히 ‘어떻게 만드는지’만 보여주는 경우가 많지만, 이 책은 ‘왜 이 디저트가 이 커피와 어울리는지’를 함께 설명합니다. 예를 들어 약배전으로 산미가 살아 있는 커피에는 가벼운 식감과 상큼한 풍미가 느껴지는 쿠키·비스킷·파운드케이크를, 강배전으로 바디감과 쓴맛이 강조된 커피에는 진하고 버터 풍미가 깊은 구움과자나 크림을 곁들이도록 안내하죠.또한 사진과 설명이 단계별로 매우 친절해 베이킹 초보자도 도전해 볼 수 있고, 재료 또한 한국에서도 쉽게 구할 수 있는 것들이라 실용성이 높습니다. 단순히 따라 만들기에 그치지 않고 ‘커피와 디저트를 함께 즐기는 문화’ 자체를 제안해 준다는 점이 인상적이었습니다. 책을 읽다 보면 자연스럽게 커피의 맛과 향을 세심하게 느끼고, 그에 맞는 디저트를 스스로 매칭해 보고 싶은 욕구가 생깁니다. 저 역시 평소 커피를 즐겨 마시지만 디저트와의 조합은 깊게 생각해 본 적이 없었는데, 이 책 덕분에 집에서 커피를 내릴 때마다 어떤 디저트를 곁들일지 고민하는 즐거움이 생겼습니다. 이런 체험은 단순한 레시피북을 넘어 커피 애호가의 감각을 한 단계 성장시켜 주는 경험이었다고 느꼈습니다.