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두부콩 밥상
여익현 지음 / 미호 / 2011년 12월
평점 :
절판
다이어트가 절실한 나... 다행히 두부를 아주 아주 좋아합니다. 가끔 과식했다 싶은 날이나 다음날에는 한, 두 끼 정도 밥 대신 두부만 먹기도 합니다. 그저 데친 두부를 간장 살짝 찍어 먹는다던가 하는 간단한 방법으로 먹곤 했는데 좀 더 다양한 요리법을 알고 있으면 본격적으로 다이어트를 하는데 좋겠다 싶었는데 이 책 <두부 콩 밥상>이 눈에 띄어 반갑기 그지 없었습니다. 두부, 콩 등을 이용해서 다양한 요리를 만들어 다이어트를 한다면 좋아하는 두부를 먹으면서 하는 다이어트라 무작정 굶거나 한 가지 음식만 먹으면서 하는 다이어트보다 훨씬 덜 힘들거라 생각됩니다. 책을 보기도 전에 이미 다이어트에 성공한 기분이 들었습니다ㅎㅎ
<두부 콩 밥상>은 제목에서 알 수 있듯이 두부와 콩을 이용한 요리들을 중점적으로 다루고 있습니다. 단백질, 필수지방산, 비타민, 무기질, 식이섬유, 이소플라본, 사포닌, 레시틴 등 우리 몸에 좋은 풍부한 영양소가 알차게 들어 있는 콩. 콩을 이용한 다양한 음식들을 만날 수 있었습니다. 콩을 이용한 다양한 음식 재료들로는 콩물을 굳혀 만드는 두부, 즙을 낸 두유, 콩을 발효시켜 만드는 된장과 청국장, 콩으로 키우는 콩나물, 콩의 기름을 짠 콩기름 등이 있습니다. 콩을 이용한 다양한 재료들이 이렇게 많다는걸 이 책을 보면서 새삼 알게됐습니다. 우리에게 익숙하고 친근한 재료가 많아서 더 좋았습니다.
책은 크게 다섯 부분으로 나뉘어 있습니다.
Part 1. 우리 가족 매일 두부.콩 밥상 / Part 2. 우리 아이를 위한 두부.콩 밥상 / Part 3. 엄마를 위한 다이어트 두부.콩 밥상 /
Part 4. 전문점 요리 따라잡는 두부.콩 밥상 / Part 5. 약보다 좋은 두부.콩 밥상 처방전
1장에서는 두부 떡갈비, 콩나물 잡채, 콩비지 두부전, 순두부 찌개, 유부 조개탕, 해장 콩나물국 등 우리가 매일 먹을 수 있는 반찬들과 국, 찌개를 다루고 있습니다. 어찌나 먹고 싶은 요리가 많던지 침을 삼켜가면서 책을 봐야했습니다. 2장에서는 두부 김밥, 콩비지 타락죽, 두유 계란찜, 두부 샤브레 쿠키, 두유 푸딩 등 아이들이 좋아할 콩 요리가 가득합니다. 다이어트 중인 내게 제일 필요했던 3장에서는 두부 채소 꼬치구이, 콩비지 국수, 숙주 닭가슴살 샐러드, 두부 샌드위치 등 다이어트 식단에 활용하면 좋을 요리가 들어 있습니다. 4장에서는 두부 탕수육, 두부 카레, 검은콩 마파두부, 유부 해물 토마토 스파게티 등 특벼한 요리가, 5장에서는 고혈압, 당뇨병 등에 도움이 되는 약이 되는 밥상을 알려줍니다.
워낙 두부, 콩 요리를 좋아하는터라 책장을 넘기면서 군침이 절로 돌았습니다. 몸에 좋으니까 무조건 먹으라고 강요할게 아니라 이렇듯 다양하게 맛있고 멋있는 콩 요리를 만들어 준다면 누구라도 좋아하지 않을까 싶습니다. 만날 먹었던 방법으로만 두부, 콩 요리를 먹을게 아니라 다양한 요리로 맛있는 두부, 콩 요리를 만들어 먹어야겠습니다. 우선, 4장에서 다뤄진 다이어트 두부, 콩 밥상으로 다이어트에 매진한 후에 다른 맛있는 요리도 많이 만들어 먹고 싶네요.
- 해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.