회뜨기 ... 어떻게 시작해야 할까?생선마다 알맞은 손질법이 다 다르다는데 ...즐겨 먹는 40종의 생선을7가지 체형별로 정리하여,누구나 쉽게 따라할 수 있는 기본 손질법을 알려주는가장 실용적인 회뜨기 바이블 도서 였다.회뜨기는 어렵지 않았다. 회를 뜬다는 것은 뼈에서 살을 발라내는 과정으로, 생선의 체형과 뼈 구조를 이해하면 누구나 쉽게 해볼 수 있겠다.이 책 덕분이다.