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진짜 스페인은 시골에 있다 - 맛의 멋을 찾아 떠나는 유럽 유랑기
문정훈 지음, 장준우 사진 / 상상출판 / 2021년 6월
평점 :
스페인 식문화의 진면목을 보다!
뜨겁고 열정적인 스페인 여행 이야기

"아침에는 아무도 일찍 일어나지 않는다. 호텔 주인 부부를 포함해 다들 늦잠을 잔다. 아침에 눈이 떠진 이들은 바닷가 옆 언덕을 천천히 산책하고 그들이 호텔로 돌아올 때쯤이면 커피와 함께 간단한 아침이 준비되어 있다. 다들 부시시 일어나서 서로 인사하고 식당에서 편하게 식사를 한다. 그리고 다시 방으로 가 쉬거나 바다로 나가거나 정원에서 책을 읽는다. 바다의 등대 호텔은 그런 곳이다."
식재료가 생산되는 시골을 찾아가 그 나라를 온몸으로 즐기는 시골 여행기. 그 두 번째 책이 돌아왔다.
프랑스에 이어 스페인. 모두 관광지와 예술로 유명한 나라지만 이 책의 두 저자는 유명 여행지에 들르지 않는다. 저자들이 무엇보다 사랑하고 열정을 다하는 곳은 바로 시골. 스페인 식탁에 올라오는 모든 음식의 재료가 태어나고 자라는 곳이다.
글을 쓴 문정후 작가는 서울대 농경제학부 교수이자 푸드비즈니스랩의 소장이고, 사진을 찍은 장준우 작가는 셰프이자 푸드라이터이다. 죽이 잘 맞는 두 사람이 만나 스페인 시골 방방곡곡을 돌아다녔다.

이번 책 '진짜 스페인은 시골에 있다'는 전작 '진짜 프랑스는 시골에 있다'보다 더 힘을 빼고 편안히 쓴 것 같다는 느낌이 들었다. 늘 근엄하고 진지한 이미지인 교수님이 쓰신 게 맞나 싶을 정도로 문체가 경쾌하고 모든 문장마다 음식과 문화, 사람에 대한 애정이 통통 튀어오른다. 읽다가 소리내어 크게 웃기도 했다. 이렇게 열정적이고 지식도 풍부하고 유머감각도 있는 사람과 함께하는 여행이라면 대환영이다. 여름 기온이 49도까지 올라가는 스페인에서도 웃으며 돌아다닐 수 있을 것만 같았다.
모든 부분이 재미있는 책이었지만 특히 시드라(사과주) 양조장을 운영하는 하신또 사장님의 이야기가 가장 즐거웠다.

유쾌하고, 다정하고, 시드라에 대한 자부심이 넘치는 전문가 하신또 사장님. 생동감 넘치는 문체 덕분에 나도 덩달아 들뜨고, 양조장 안의 가득한 시드라 꽃향기를 맡는 듯했다. 여행기를 여러 권 읽었지만 이렇게까지 그 자리에 함께하고 싶었던 장면은 처음이었다.
시골은 농업을 품고 있는 곳이다. '식'의 기초가 되는 곳, 그곳이 바로 시골일 것이다. 우리나라의 시골은 어떨까. 1차 산업 종사자가 쥘 수 있는 돈은 얼마 없고, 그만큼 그 수도 줄어들고 있다. 인구의 50%가 수도권으로 몰리며 지방, 특히 시골은 점점 쇠퇴하고 있다.
음식은 즐거움의 영역이자 생존의 영역이다. 그런 중요한 음식이 태어나는 곳이 건강하지 않다면 앞으로 우리 식문화의 미래를 어두울 것이다. 서울과 더 가까이, 더 높이 올라가는 것이 부의 상징이라지만, 우리가 정말 관심을 기울여야 할 것은 시골 아닐까. 외국의 시골을 보며 우리 시골의 현재를, 미래를 고민하며 책을 덮었다.
상상출판의 책 편집을 좋아한다. 감각적이고, 세련되고, 표지의 색감도 책 분위기를 잘 드러내어서 눈길이 한번 더 가게 만든다.
'진짜 프랑는 시골에 있다'의 후속작인 만큼 목차를 비롯해 전체적인 편집 스타일은 거의 유지되었는데 지난 서평에서 아쉬웠던 부분이 개선되었다.
매 챕터마다 실려 있는 지도에는 저자가 머무른 곳이 표시되어 있다. 전작에서는 저자의 이동경로가 거의 드러나지 않았다는 점이 아쉽다고 했던 적 있었는데, 이번 책에서는 저자의 위치와 챕터의 주 배경이 되는 곳의 위치가 명확하게 드러났다. 변화가 뚜렷이 보이니 내용 이해에도 도움이 되었고 흥미가 더 높아졌다. 좋은 책을 내 준 출판사에게 감사 인사를 드리고 싶다.