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진짜 프랑스는 시골에 있다 - 먹고 마시는 유럽 유랑기
문정훈 지음, 장준우 사진 / 상상출판 / 2021년 1월
평점 :
에펠탑과 루브르는 프랑스의 참모습이 아니다!
농경제사회학부 교수가 들려주는 프랑스 먹거리 유랑기
프랑스에 대해 얼마나 아느냐고 물으면 대답할 수 있는 건 많지 않다. 에펠탑이나 루브르 박물관... 모나리자... 바칼로레아? 길 가는 사람 아무나 붙잡고 물어도 대답할 수 있는 질문이다.
저자 문정훈 교수는 그런 우리를 전혀 알지 못했고 관심도 없었던, 프랑스의 진짜 매력을 품은 장소로 인도한다.
이 책은 서울대학교 농경제사회학부 교수이자 푸드비즈니스랩 소장인 문정훈 작가가 글을 쓰고, 셰프 겸 푸드라이터인 장준우 작가가 사진을 담당한, 두 사람이 의기투합해 쓴 책이다. 전문분야가 비슷한 두 사람이 만나 신나게 프랑스 시골 탐방을 하며 온갖 맛있는 음식과 와인 예찬을 한다.
저자는 프랑스의 진면목은 시골에서 찾아볼 수 있다고 말한다. 에펠탑, 루브르 박물관 등은 분명 멋진 예술품이지만 그것들은 프랑스 사람들의 실생활, 문화 등과는 동떨어져 있는 것이다. 진짜 프랑스를 알고 싶다면 프랑스의 밥상, 밥상에 올라오는 음식, 그 음식에 사용되는 식재료가 재배되는 곳, 즉 시골로 가야 한다는 것이다.
이 책은 저자가 즐거운 문체로 명랑하게 쓴 여행기이다. 저자의 여정을 따라가다 보면 저자가 진심으로 여행을 즐기고 있고, 시골과 각 마을의 특산품에 애정을 가지고 있다는 게 느껴진다. 책 속에서 이야호! 하고 환호성을 지르는 것 같은 기분이 들었다. 읽고 있자면 유쾌하다. 절로 들뜨며 나도 함께 여행하고 있는 것 같은 느낌과 동시에 나도 여기에 실제로 가 보고 싶다는 열망이 차오른다. 바로 이 장소에 가서 시골의 뜨거운 햇볕에 데워지고, 저자가 들른 레스토랑에 방문해 저자가 먹은 음식을 함께 맛보고 싶다. 장준우 작가의 사진 실력도 상당해서, 소개된 음식들이 전부 보기만 해도 군침이 돈다.
그런가 하면, 저자는 어느새 전문가의 시선으로 우리가 있는 곳이 어떤 곳인지, 먹는 음식이 어떤 것인지 설명해 준다.
저자는 전공분야를 살려 각 마을의 특산물과 기후의 특징, 음식에 사용되는 식재료가 어떻게 길러지는지 자세하게 서술하고 있다. 토종닭인 '브레스 닭'의 종류부터 시작해 조리법, 특징, 한국 닭과의 차이점 등에 대해.
프랑스 와인의 양대산맥인 부르고뉴 와인과 보르도 와인의 등급 산출 방법 차이, 각 마을의 역사에 대해서도 상세히 나와 있다.
(꼭 좋아하는 배우의 필모그래피를 줄줄 외우는 팬 같다)
지루하게 느껴지는가? 나는 그렇지 않았다. 전문적인 지식을 갖춘 멋진 가이드와 여행하는 것 같았다. 단순히 거기 갔다 온 사람의 감상이 궁금했다면 블로그나 SNS를 찾아보면 될 일이다. 무릇 여행을 간다면 경험과 함께 지식도 얻어 와야 하는 법.
나는 여행에 관심이 많다. 관심만 많지 무서워서 직접 시도는 못해보던 차에 이 책을 만나게 되었다. 멋진 사진도 아낌없이 들어가 있고, 저자가 와인 양조장 내부까지 직접 들어가며 깊이 있는 서술을 동반하고 있다. 무엇보다 내가 미처 몰랐던 분야, 관심 갖지 못했던 곳을 집중적으로 조명해 준 점이 좋았다. '나도, 나도 가고 싶어!'라는 생각이 통통 튀어올랐다.
코로나19로 어디에도 갈 수 없는 상황이 지속되고 있다. 하지만 언제가 되든, 완전히는 아니더라도 꼭 나아질 거라 믿는다. 세상에 멋진 곳이 이렇게 많은데, 영원히 못 가볼 리는 없다고 믿고 싶다. 그때가 되면 이번에야말로 프랑스에 가 보고 싶다!
프랑스에서는 파리가 가장 덜 아름답다. 분명히, 그리고 자신 있게 이야기하지만 프랑스의 아름다움은 진정 시골에 있다. 프랑스가 선진국인 것은 GDP가 높아서가 아니라 시골이 깨끗하고 아름다워서다. 농담이 아니다. 선진국일수록 시골이 깨끗하다.
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