수비드 요리 레시피 - 입안에서 살살 녹는
우시오 리에 지음, 김수정 옮김 / 윌스타일 / 2021년 12월
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입안에서 살살 녹는

"수비드 요리 레시피"​

수비드요리; 밀봉된 봉지에 담긴 음식물을

정확히 계산된 온도의 물로 천천히 가열하는 조리법이다. 프랑스어로 '밀봉된, 진공 하에서'라는 의미다.

비드로 요리된 음식은 마이야르 반응이 일어나지 않기 때문에 비주얼이 조금 식욕을 돋구기에 아쉬울 수 있어서, 팬이나 에어 프라이어로 짧게 시어링, 즉 구워주어서 겉면을 먹기에 보기좋게 해주는 경우가 많다. 물론 이미 다 조리되었기 때문에 그대로 먹어도 된다.


입안에서 살살 녹는 수비드요리

고급육이 아니어도..

최고 육질의 로스트비프를

부드러운 어패류도

촉촉하고 부드러운 완벽한 맛으로 먹을수있는

요리법

"수비드요리 레시피"에서

알려드립니다.




완벽한 굽기조절과 부드러움을 실현한

수비드요리.

소고기로 스테이크샐러드

러스프비프

돼지고기로는 수육과 햄

중화풍 돼지갈비까지




닭고기로는

닭찜과 닭안심스틱.허브치킨

간요리와 램스테이크.양갈비까지

만들어 낼수있죠

수비드머신으로 실현하는

푸럭거림없이 녹아내리는

생선의 맛!!!



홈메이드참치.데리야키풍삼치구이

해산물인 굴.새우.열빙어 요리


여기에 몽글몽글

온천달걀과부드러운맛의

커스터드크림요리도 만들수있죠




수비드머심이라면 발효식의

온도관리로 발효누룩과

홈메이드요거트등등

요리식과 발효음식까지 만들어

먹을수 있답니다.



수비드요리가 생소하신분들께

"수비드요리레시피"​

새로운요리의세계로

초대합니다

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마음 스트레칭 - 마음의 긴장을 풀어주는 30가지 방법
시모야마 하루히코 지음, 손민수 옮김 / 리스컴 / 2021년 11월
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마음이 불안한가요....

정신적인 스트레스로 마음이 굳어져 있나요....

스트레스로 긴장이 되시나요...



우리가 운동하기전에

스트레칭을하는이유가~

근육의 긴장과 굳어져있는 근육을 풀어주기위해

스트레칭을 하죠^^



또한.운동후엔

많이 움직엿던 근육의 정돈과 이완을위하여

스트레칭이 필요합니다.



그것과 마찬가지로.....

불안이나 스트레스가 계속되면 긴장되고 마음이 굳어짐에.....뻣뻣한 관절과 근육을 풀어주듯,

불안과 스트레스로 굳어진 마음도 부드럽게 풀어줘야 뭉친 마음을 풀어 느긋하고 편안한 상태로편안하게...



그것이 바로 ‘마음 스트레칭’이라고 하죠

리스컴의

"마음 스트레칭"​



이 책은 딱딱하게 굳은 마음을 부드럽고 편안한 상태로 만들어주는 심리 처방전을 담고 있죠



요즘상황이 코로나로 지속되어짐에따라

코로나의 감염이나...

개인방역...

내가 확진이 아닐까...등등의 불안함이

많아짐에따라~

불안.스트레스.긴장이 점점 많아졋다고

말할수 있다.


이럴때....마음스트레칭으로~

긍정적이고 유연하고 자신감있게...

마음스트레칭으로 나를 지키고

나를찾을수있는방법...



마음의 스트레칭으로 회복하기가

중요한듯하다



1장 나를 잃어버릴 것 같다면​



안 좋은 일들이 한꺼번에 닥쳐서 패닉에 빠졌다면

여유를 갖고 다시 일어서는 힘, 회복 탄력성을 키우자

마음의 문을 닫고 슬픈 과거를 가둬두고 있다면

조금씩 과거의 이야기를 꺼내보자



마음이 메말라 있다면

마음 측정기로 마음의 수분도를 체크해보자

열심히 하지 않기, 적당히 하기



정보가 너무 많아서 무엇을 참고해야 할지 모른다면

현재의 자신과 정면으로 마주하는 작업부터 시작하자





2장 불안과 분노를 조절한다​



쥐가 무서워서 지하 통로를 다닐 수 없다면

롤러코스터를 탔을 때의 두근거림을 상상하며

불안감에 익숙해지자

상상하기와 점수 매기기로 싫은 감정이나 거부감에

익숙해지자



분노를 조절하고 싶다면

분노 폭발을 피하고 마음을 가라앉히는 7가지 방법

일기장에 꾸준히 기록하는 습관으로 분노 조절하기

-분노 기록장 작성법

- 자신의 분노 유형 이해하기





3장 지금 이곳의 나를 의식한다​



마음이 항상 다른 곳에 가 있다면

지금 이곳에 존재하는 나를 깨닫는 작은 훈련



행운을 가져다주는 것에 지나치게 의지하고 있다면

나에게 호흡을 집중함으로써 잊어버리기



계절의 변화를 느끼지 못한다면

창문을 열고 살갗을 스치는 바람 느껴보기



지금 이곳의 나에 집중하는 마음챙김 요가

미세한 내 몸의 변화를 느껴보자

-평온하게 누운 자세 | 결가부좌 자세 | 강아지 자세 | 회전 삼각 자세





4장 생각하는 방식을 개선한다​



부정적인 내면의 목소리 때문에 괴로워하고 있다면

판단을 보류하면 한 걸음 내디디기 쉽다

의식할수록 신경 쓰이고 불안감이 심해진다면

다른 일에 주목해서 불안으로부터 벗어난다



자기 주목의 덫에 빠졌다면

생각을 멈추고 괴로워하는 자신을 위로한다



나를 괴롭히는 고정관념과

착각에서 자유로워지고 싶다면

지금까지의 근거를 재검토하고

과거와 다른 판단을 내린다



선택의 갈림길에서 갈등하게 된다면

다른 시점이나 다른 생각을 종이에 직접 적어본다



생각을 바꾸는 것만으로 문제가 해결되지 않는다면

내가 아니라 주변의 영향 때문이 아닌지 살펴본다





5장 행동을 바로잡는다​



‘의욕이 없다’는 지적을 받는 사람이라면

감정과 계획을 글로 적어 의욕을 이끌어낸다

-의욕 상승 시트 작성법



눈에 보이는 성과가 없어서 금방 포기해버린다면

꿈을 향해 조금씩 나아가기가 중요하다



완벽함을 추구하려다 일을 뒤로 미루고 있다면

완벽주의와 고정관념을 버리고

지금 할 수 있는 것부터 시작한다



예기치 않은 우연한 사건이

커리어 상승의 기회가 된다면

‘해냈다’는 성공체험이 커리어 상승으로 이어진다





6장 환경의 변화나 상대에

대응한다​



환경 변화로 이전과 다른 스트레스를 느낀다면

이전과 다른 기분, 행동, 몸의 상태를 글로 적는다



기분, 행동, 몸의 변화에 대한 원인과 결과에 주목한다

부정적인 행동을 줄이거나 다른 행동으로 바꾼다



플러스 행동을 늘리고

플러스가 될 만한 행동을 생각해본다



책에 있는 행동을 실천할 수 없다면

이유, 장점, 불안을 글로 적을 때

새로운 변화가 시작된다



상대방에게 애정을 전하고 싶다면

서로가 좋아하는 행동에 대해 알면 관계가 발전된다



마음 스트레칭으로 자신의 편견을 깨닫는다





마음스트레칭으로

2021년 반성과마무리를...

2022년 나의 건강한 마음의 준비와

의욕상승의 화이팅을

준비하겟습니다


마음 스트레칭
마음이 불안한가? 정신적인 스트레스로 마음이 굳어져 있진 않은가? 뭉친 마음을 풀어 느긋하고 편안한 상태로 만드는 것이 ‘마음 스트레칭’이다. 이 책은 딱딱하게 굳은 마음을 부드럽고 편안한 상태로 만들어주...



#마음의긴징을풀어주는30가지방법

#마음스트레칭

#리스컴

#시모야마하루히코

#마음의 유연성

#스트레스 안녕

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#시모야마하루히코
#마음의
#스트레스

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오늘은 비건 샌드위치 - 채식 초보자를 위한 맛있고 건강하고 만들기 쉬운 비건 레시피 60
박소현 지음 / 경향BP / 2021년 12월
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샌드위치하면....

간식으로먹을땐 색다르고 맛있는것을~

식사로 챙겨 먹을땐

든든하고 한끼 식사로 먹을수 있는 것을

찾게된다.



샌드위치는 빵과 빵사이에 또는

빵위에 올라가는...들어가는 재료에따라

샌드위치의 이름이 달라지는

재미와 맛이있는

맛있고 건강한 음식이라고 할수있지^^

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요즘들어 채식...비건...

먹는 음식의 재료에도 채식위주의 음식들이

더욱더 다양해져

샌드위치도 비건으로 만들어 먹지만

어떤 재료를 넣어먹어야

건강하고 맛있게 먹을수 있을지

모호할때가 많다.



그럴때!!!

"오늘은 비건 샌드위치"보면서

맛있고.건강하고.든든하게~

비건 샌드위치를만들어 먹을수있다.

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1.비건 샌드위치 만능속 재료​



가지베이컨.깻잎페스토.두유치즈.후무스

팔라펠.토마토소스 등등



후무스와 팔라펠이라는 새로우재료에대하여

알수있는 기회

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2.기본 샌드위치​



abc샌드위치

BLT 샌드위치

과일.채소샌드위치

불고기샌드위치

데리야키두부샌드위치

등등

기본적이지만 만들기도 쉽고

맛있고든든한 샌드위치소개

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3.오픈샌드위치​



낫또스트

땅바몬 토스트

브루스케타

치폴레

웨이브토스트

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4.그릴 샌드위치​



파니니.

라따뚜이

베이컨그릴 샌드위치

샌드위치핒크로스무슈

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5.글루텐프리샌드위치​



고구마버거

두부샌드위치

밥 샌드위치

언위치

해시브라운 샌드위치



채식초보자를위한

맛있고 건강하고 만들기 쉬운

비건 레시피가

60가지나담긴​

"오늘은 비건 샌드위치"

본문 이미지
간단하게 한끼 먹고싶을때

가볍게 한끼 먹고싶을때

건강하게 한끼 먹고싶을때



비건 샌드위치

"오늘은 비건 샌드위치"​

함께 만들어먹어보아요

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에코 미니멀 살림 연습 - 내 생활의 작은 뿌듯함
양순아(슬로우데이) 지음 / 레시피팩토리 / 2021년 11월
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"제로웨이스트"

"에코"

"미니멀"

맥시멀 리스트...

"미니멀리즘....미니멀리스트"

앞에 나열된 단어들은 모두 한번씩은

들어봄직한 단어...들일것이다.



나의경우는 나의 삶의 일부분의 습관들로인해

쓰레기를 분리하거나

비닐봉투사용안하기

텀블러가지고다니기등등

생활습관을 조금 바꾸면

환경운동가들처럼은 아니지만

지구의환경의 1%라도

도움이되리라는 생각으로 시작된것이

바로 그때인듯하다

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"제로 웨이스트".....​

zero+waste의 합성어로

제로와 쓰레기의...물건이 우리의 손에 들어오기

시작할때부터

버려지는 쓰레기가 되지않도록

많은 낭비를 줄이는 생활을 지향한다는 생활을

말한다.​



처음부터 큰목표를 세우고 시작하는것이아닌...

쓰레기를적게만들고.적게사용하고...

조금씩 줄여나가는....

본문 이미지


제로웨이트로인해

평소에 사용하던비닐의 사용량이 줄어들고

1회용사용은 NO!NO!!!



에코백사용과

외부의 비닐대신장바구니사용하기

텀블러 사용등등

많은 부분에대해 바뀌고

어느새 건강한 삶에 가까워진듯한

느낌이라고할까.....



무언가 거창하게 시작하기보다는

하나씩....

천천히....

내가 지킬수 있는 부분부터.....

그것마져도 어려운 사람들에게

지름길을 알려주는 것이

바로

레시피팩토리의​

"에코 미니멀 살림연습"이 아닐까 싶다.

본문 이미지


*지구와 나를 위한 제로 웨이스트​

분리배출.손수건사용.음식물쓰레기줄이기

보리차끓여먹기.



*작은것 하나도 낭비하지않는

친환경 부엌​

낭비없는 냉장고 사용법

에코설거지

나무도마사용법과 관리

일회용품없는주방.



*삶이 가벼워지는 비움과 정리​

수납.제습제.네트백활용

미니멀옷장.신박한쇼핑백



*에코청소​

에코청소법.친환경세재.양파망사용법

주방청소.



*어제보다는 조금 더 나은 하루습관​

가계부.노동계획표.좋은습관.

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맥시멀리스트→

미니멀리스트.미니멀라이프→

제로웨이스트까지...



지금바로 시작할수있는 반짝반짝

살림아이디어와...

조금씩 나아지는 살림의 가치를 알려주는

레시피팩토리의​

"에코 미니멀 살림연습"​

우리 함께 할까요~♥

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현재의내가있게해준.....과거의나


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