요리9단 보현스님의 살맛나는 밥상

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 - 몸과 마음의 허기를 채워주는 소박한 집밥 이야기
보현 스님 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 5월

가장 평범한 음식이 건네는

가장 맛있는 위로

 

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 책을 만났다.

분명 요리책인데 뭔가 다르다.

나도 모르게 경건한 마음으로 읽게 되는 책이다.

참 고단한 삶입니다.

그럼에도 불구하고

배불리 먹고 땀 흘려 일하며,

힘들 땐

지금처럼 서로

의지하며,

오늘을 맛있게 살아내길

바라는 마음입니다.

살맛나는 하루 07 "안녕하세요, 보현입니다!"중에서

살맛나는 세상은 보현 스님이 쓰신 첫 책이다.

인생의 산전수전 공중전을 모두 겪고 늦은 나이에 출가해 남들보다 덜 자고 더 달리며 정진하던중 수행과 대중의 접점을 음식에서 찾았다고 한다.

김치와 장아찌 등 기본 밥반찬의 비법을 유튜브에 공유하며 대중과 소통하고 소수의 수행자가 아니라 대다수의 대중을 위해 사찰에서 먹지 않는 오신채와 젓갈을 사용한 조리법을 소개 하며 많은 이들의 공감을 받았다.

살맛나는 밥상은 ‘요리9단보현스님’유튜브에서 인기있었던 메뉴들을 엄선하여 인기 밥반찬 위주로 재료와 조리 과정을 정리한 책이다.

분명 요리책인데 일반 요리책과는 다르다.

인생꿀팁을 배우는 기분이다.

보고만 있어도 마음 편한 사진들이 많고 스님의 살아가는 모습도 엿볼수 있다. 마치 에세이를 읽고 있는 것 같은 느낌의 요리책이다.

살맛나는 밥상은 총 8장으로 구성되어 있다.

1장은 산뜻하게 무치기 무침에 대한 이야기

2장은 고소하게 볶기 볶음, 구이에 대한 이야기

3장은 바삭하게 튀기기, 전/튀김에 대한 이야기

4장은 달달하게 조리기, 조림/찜에 대한 이야기

5장은 진득하게 기다리기, 장아찌에 대한 이야기

6장은 맛깔나게 담그기, 김치에 대한 이야기

7장은 시원하게 끓이기, 국/탕/찌개에 대한 이야기

8장은 색다르게 즐기기, 간식에 대한 이야기로 구성되어 있다.

살맛나는 밥상의 목차만 보더라도 산뜻, 고소, 바삭, 달달, 진득, 맛깔, 시원, 색다르게 제목의 느낌도 넘 좋다.

살맛나는 밥상은 먼저 재료에 대한 특징과 효능에 대한 이야기가 나오고 활용요리를 소개해주고 있다.

유튜브 보현스님의 영상 속 레시피를 보기 좋게 정리한 책이라 그런지 생활속에서 활용할 만한 요리가 많았다.

집에서 만들기 좋도록 2~3인분 양에 맞춘 조리법과 누구에게나 익숙한 집밥요리, 평범한 요리라 따라하기도 좋은것 같다.

제일 인상 깊었던 부분은 보현스님의 식재료에 대한 이야기 요리비결에 대한 이야기가 읽는 재미를 가져다 준다.

보현스님의 요리에 대한 비결에 대한 이야기중 이 부분이 가장 인상깊게 남는다.

"매 순간 식자재 본체가 필요로 하는 재료가 무엇인지 알아차리고 그것을 넣어주는것"

재료가 무슨 말을 하는지 귀기울이다 보면 무슨 재료를 넣을지 어떻게 만들지 나온다고 한다.

그렇게 식재료 마다의 포인트를 알고 요리하는것이 비결인 셈이다.

책 중간중간 살맛나는 하루라는 부분은 스님의 삶, 스님의 이야기를 엿볼수 있어 좋았다.

지금 이 순간, 지금 여기에 살아있는 내가 무엇을 원하는지 귀 기울이면 앞으로 어떻게 살아가야 하는지, 평범한 순간을 더욱 맛있게 만들어 갈 수 있는것처럼 요리도 그렇다는것!

어찌보면 요리와 인생은 일맥상통하는 느낌이랄까?

기존 요리책과는 다른 마음이 평온해지는 스님의 이야기, 삶의 이야기, 의미깊은 이야기들과 함께 맛깔나는 요리를 접하고 나니 뭔가 위로받은 느낌이 들었다.

몸과 마음의 허기를 채워지는 집밥이야기가 궁금하다면 보현스님의 살맛나는 밥상을 통해 느끼보면 좋을것 같다.

* 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.

[100자평] 오늘 브로콜리 싱싱한가요?

오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 본격 식재료 에세이
이용재 지음 / 푸른숲 / 2022년 5월

요리책이 아니라 요리책으로 공부를 하기전에 읽어보면 좋을 책이다.

요리에 밑준비가 필요하듯 요리 공부의 밑준비에 필요한 지식과 정보가 담겨있다.

오늘 브로콜리 싱싱한가요?

오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 본격 식재료 에세이
이용재 지음 / 푸른숲 / 2022년 5월

우리가 아는 색재료에

약간의 색다른 맛을 더하는 것만으로도

삶은 윤택해진다.

본격 음식 에세이 오늘 브로콜리 싱싱한가요? 라는 책을 만났다.

요리에 관심이 있는 터라 제목만으로도 나의 관심을 이끌어내기에 충분했다.

 

이 책의 저자는 음식평론가이자 번역가인 이용재님이다.

주로 음식 이론서와 요리책을 번역하면서 음식의 가치를 밝히는 일을 하고 있다고 한다.

한식의 품격, 외식의 품격, 냉면의 품격, 미식대담, 조리도구의 세계, 식탁에서 듣는 음악등 다수의 책을 집필했으며 이번이 7번째 음식책이라고 한다.

오늘 브로콜리 싱싱한가요?는 조리도구의 세계에 이어 연작으로 쓴 책이라고 한다.

조리도구의 세계는 조리도구에 대한 기본지식과 정보를 담았다면 오늘 브로콜리 싱싱한가요?는 식재료에 대한 지식과 정보를 담으려고 했다는 것이다.

세심하게 식재료를 골라보는 것만으로도 삶이 조금이나마 윤택해 질 수 있음을~

소금간은 습관보다 한 발짝 더

고사리나물에는 올리브와 안초비 더해보기

프로슈토에는 멜론보다 파인애플을 얹어 먹어보기 처럼

약간의 새로움만 더해도, 맛과 풍미가 달라지는 식재료의 세계를 말이다.

 

책은 총 7부로 구성이 되어 있는데

1장 향신료와 필수 요소

2장 채소

3장 육류와 해산물

4장 과일

5장 달걀과 유제품류

6장 곡물

7장 알아두면 좋을 식재료 이야기

이처럼 식재료의 종류뿐만 아니라 식재료의 맛을 풍부하게 하는 향신료, 숫자로 보는 요리, 기본 채식 요령도 같이 소개하고 있다.

저자의 경험에서 얻은 다양한 식재료 정보 및 레시피 정보가 담겨 있다.

특히 7장 알아두면 좋을 식재료 이야기에서 숫자로 보는 요리 부분은 식재료를 훨씬 쉽고 간편하게 요리할 수 있게 숫자로 일목요연하게 정리되어 있어 기억하면 좋을것 같다.

채소 절임을 할 때 적절한 물과 소금의 비율, 스테이크 굽는 온도, 양파의 캐러멜화에 적합한 온도 등 일상 요리에 참고할 만한 쉽고 간편한 정보가 담겨 있다.

또 채식의 기본 요령도 도움이 많이 되었다.

다이어트에 관심이 많은 사람들, 채식이 일반식보다 떨어진다고 생각하는 사람들이 참고하면 도움이 될 것이다.

 

팬더믹 상황이 오래 지속되면서 이제 사먹는 음식도 질리고 선택의 폭이 좁아지는게 현실이다.

이제는 어떻게든 자가조리기술에 관심을 갖는 사람들이 많아졌고 건강을 생각하는 사람도 많아졌다.

식재료에 대해 이해를 하고 식재료마다의 포인트를 잘 안다면 요리하는데 도움이 많이 될 것같다.

오늘 브로콜리 싱싱한가요?는 요리책이 아니라 요리책으로 공부를 하기전에 읽어보면 좋을 책이다.

요리에 밑준비가 필요하듯 요리 공부의 밑준비에 필요한 지식과 정보가 담겼기 때문이다.

평범한 식재료를 더 맛있고 향긋하게 즐기는 법, 평범한 식재료에 조금만 색다른 맛을 더해도 완전히 새로운 맛이 되는 비법 등 책에서 들려주는 식재료 이야기에 귀기울이면 좋을것 같다.

식재료에 대한 저자의 재밌는 입담은 덤이다.

읽는내내 식재료의 표현이 재밌어서 흥미롭게 읽었다.

예를 들면 이런식의 표현들~

"카레 끝판왕은 일종의 무규칙 이종격투기 같아서 어떤 조합도 가능하다는게 장점이다."(p19)

"말린 바질이 가볍게 날린 잽마저도 카운터펀치로 받아 쓰러져 일아나지 못한다."(p22)

"고기를 익힐 때 한두 줄기 슬며시 꼽사리 끼워주는 것만으로도 마음껏 활개를 쳐 요리에 고급스러움을 불어 넣는다"(p25)

이처럼 식재료에 대한 이야기를 재밌게 풀어나가는 본격 식재료 에세이 오늘 브로콜리 싱싱한가요? 책은부엌에 두고 수시로 보고픈 책이다.

* 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.

[100자평] 가장 쉬운 인스타툰 만들기

가장 쉬운 인스타툰 만들기 - 프로크리에이트로 만들어 돈벌기
박희연(ELLA) 지음 / 정보문화사 / 2022년 5월

그림을 어떻게 그려야 할지 막막한 사람들은 물론 나만의 이야기로 인스타툰 그려보고 싶은 분들, 취미로 그린 그림으로 돈벌고 싶은 분들에게 좋은 길라잡이가 되어주는 책이다.

가장 쉬운 인스타툰 만들기

가장 쉬운 인스타툰 만들기 - 프로크리에이트로 만들어 돈벌기
박희연(ELLA) 지음 / 정보문화사 / 2022년 5월

작년에 한창 앱으로 그림그리는것에 흥미를 느껴 그림을 그린적이 있다. 따라 그려보기도 하고 그림그리는 모임에 들어가 활동을 해보는 등 디지털에서 그림을 그리는 경험도 하고 나름 성과도 있었다.

그러면서 자연스레 그림그리는 툴에 관심을 가지게 되었고 이왕이면 핸드폰으로 그림을 그리는 거보다 아이패드도 좀더 다양하고 전문적으로 그리고 싶은 욕심이 생겼다. 그렇게 난 올초에 아이패드를 장만하고 좀 더 그림그리는것에 흥미를 갖을 줄만 알았다.

그런데 막상 아이패드로 그림을 그리려고 하다보니 아애패드를 어떻게 쓰는지도 모르겠고, 그림을 그려보겠다고 설치한 프로크리에이트라는 앱에서 어떻게 그림을 그려야할지 첩첩산중이었다.

어떻게 쓰는 것인지 몰라 한참 헤매다가 슬럼프가 온것이다. 그런 답답한 마음이 있던 차에 가장 쉬운 인스타툰 만들기 책을 만나 보게 되었다.

 

마치 나의 고민을 해결해줄것만 같은 가장 쉬운 인스타툰 만들기라는 책이다.

어떻게 사용할지 몰라 방치하고 있던 차에 아이패드와 프로크로에이트로 쉽게 그림을 그릴수 있도록 알려준다는 이 책이 나에겐 단비같은 책이 아닐수 없다.

이 책의 저자는 현재 인스타그램에서 '조선비와 아이들'툰을 연재 중인 박희연 ELLA 작가이다.

박희연 작가는 인스타그램을 처음 접하고 인스타툰을 시작했을 때 막막했던 느낌을 떠올리며 이책을 썼다고 한다.

그래서 그런지 이책은 아이패드와 프로크로에이트를 처음 도전하는 나같은 사람에게 책대로 따라하면 잘 할 수 있다고 알려주는 책 같다.

목차를 살펴보면

1장 인스타툰 기획하기

2장 프로크리에이트로 그리기

3장 브러시 직접 만들기

4장 사진을 이용한 라인 일러스터

5장 움직이는 만화

6장 저작권 등록하기

7장 인스타툰으로 수익 내기

8장 인스타툰 홍보하기

가장 쉬운 인스타툰 만들기 책은 아이패드와 프로크리에이트 뿐아니라 인스타그램에 만화를 그리는 법과 홍보하는 법 그리고 그것으로 수익을 창출하는 방법까지 상세히 담고 있다.

 

가장 쉬운 인스타툰 만들기는 그림을 처음 시작하는 사람도 이해하기 쉽게 준비물에서 부터 아이패드와 프로크리에이트 활용법을 쉽고 재미있게 따라 그릴 수 있게 안내해 주고 있다.

어떻게 사용할지 몰라 답답했던 것을 시원하게 긁어주는 느낌이 들었다.

 

처음 목적은 아이패드와 프로크리에이트 알아가기 였는데 이 책을 읽다보니 욕심도 생겼다.

만화를 그리는데 별 소질이 없지만 책에서 알려준 대로 따라 그리다 보니 나도 인스타툰을 할 수 있을것 같은 자신감이 생겼다.

가장 쉬운 인스타툰 만들기를 통해 매일 하나씩 그림을 익히며 나만의 인스타툰도 도전해봐야겠다.

이 책은 그림을 어떻게 그려야 할지 막막한 사람들은 물론 나만의 이야기로 인스타툰 그려보고 싶은 분들, 취미로 그린 그림으로 돈벌고 싶은 분들에게 좋은 길라잡이가 되어주는 책이다.

* 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.