요리9단 보현스님의 살맛나는 밥상

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 - 몸과 마음의 허기를 채워주는 소박한 집밥 이야기
보현 스님 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 5월

가장 평범한 음식이 건네는

가장 맛있는 위로

 

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 책을 만났다.

분명 요리책인데 뭔가 다르다.

나도 모르게 경건한 마음으로 읽게 되는 책이다.

참 고단한 삶입니다.

그럼에도 불구하고

배불리 먹고 땀 흘려 일하며,

힘들 땐

지금처럼 서로

의지하며,

오늘을 맛있게 살아내길

바라는 마음입니다.

살맛나는 하루 07 "안녕하세요, 보현입니다!"중에서

살맛나는 세상은 보현 스님이 쓰신 첫 책이다.

인생의 산전수전 공중전을 모두 겪고 늦은 나이에 출가해 남들보다 덜 자고 더 달리며 정진하던중 수행과 대중의 접점을 음식에서 찾았다고 한다.

김치와 장아찌 등 기본 밥반찬의 비법을 유튜브에 공유하며 대중과 소통하고 소수의 수행자가 아니라 대다수의 대중을 위해 사찰에서 먹지 않는 오신채와 젓갈을 사용한 조리법을 소개 하며 많은 이들의 공감을 받았다.

살맛나는 밥상은 ‘요리9단보현스님’유튜브에서 인기있었던 메뉴들을 엄선하여 인기 밥반찬 위주로 재료와 조리 과정을 정리한 책이다.

분명 요리책인데 일반 요리책과는 다르다.

인생꿀팁을 배우는 기분이다.

보고만 있어도 마음 편한 사진들이 많고 스님의 살아가는 모습도 엿볼수 있다. 마치 에세이를 읽고 있는 것 같은 느낌의 요리책이다.

살맛나는 밥상은 총 8장으로 구성되어 있다.

1장은 산뜻하게 무치기 무침에 대한 이야기

2장은 고소하게 볶기 볶음, 구이에 대한 이야기

3장은 바삭하게 튀기기, 전/튀김에 대한 이야기

4장은 달달하게 조리기, 조림/찜에 대한 이야기

5장은 진득하게 기다리기, 장아찌에 대한 이야기

6장은 맛깔나게 담그기, 김치에 대한 이야기

7장은 시원하게 끓이기, 국/탕/찌개에 대한 이야기

8장은 색다르게 즐기기, 간식에 대한 이야기로 구성되어 있다.

살맛나는 밥상의 목차만 보더라도 산뜻, 고소, 바삭, 달달, 진득, 맛깔, 시원, 색다르게 제목의 느낌도 넘 좋다.

살맛나는 밥상은 먼저 재료에 대한 특징과 효능에 대한 이야기가 나오고 활용요리를 소개해주고 있다.

유튜브 보현스님의 영상 속 레시피를 보기 좋게 정리한 책이라 그런지 생활속에서 활용할 만한 요리가 많았다.

집에서 만들기 좋도록 2~3인분 양에 맞춘 조리법과 누구에게나 익숙한 집밥요리, 평범한 요리라 따라하기도 좋은것 같다.

제일 인상 깊었던 부분은 보현스님의 식재료에 대한 이야기 요리비결에 대한 이야기가 읽는 재미를 가져다 준다.

보현스님의 요리에 대한 비결에 대한 이야기중 이 부분이 가장 인상깊게 남는다.

"매 순간 식자재 본체가 필요로 하는 재료가 무엇인지 알아차리고 그것을 넣어주는것"

재료가 무슨 말을 하는지 귀기울이다 보면 무슨 재료를 넣을지 어떻게 만들지 나온다고 한다.

그렇게 식재료 마다의 포인트를 알고 요리하는것이 비결인 셈이다.

책 중간중간 살맛나는 하루라는 부분은 스님의 삶, 스님의 이야기를 엿볼수 있어 좋았다.

지금 이 순간, 지금 여기에 살아있는 내가 무엇을 원하는지 귀 기울이면 앞으로 어떻게 살아가야 하는지, 평범한 순간을 더욱 맛있게 만들어 갈 수 있는것처럼 요리도 그렇다는것!

어찌보면 요리와 인생은 일맥상통하는 느낌이랄까?

기존 요리책과는 다른 마음이 평온해지는 스님의 이야기, 삶의 이야기, 의미깊은 이야기들과 함께 맛깔나는 요리를 접하고 나니 뭔가 위로받은 느낌이 들었다.

몸과 마음의 허기를 채워지는 집밥이야기가 궁금하다면 보현스님의 살맛나는 밥상을 통해 느끼보면 좋을것 같다.

* 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.