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오픈, 홈카페 ㅣ 솜솜이의 홈카페
솜솜이(박성미) 지음 / 테이스트북스 / 2021년 4월
평점 :
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제목에 충실한 책이다. #카페에서파는메뉴 를 집에서도 따라 할 수 있게 구성해놓은 요리책이다. 세련되고 심플한 표지가 믿음직한 요리책일 거라는 느낌을 준다.
먼저 홈베이킹을 위한 재료와 도구가 소개되어 있다. 다음으로 기본 빵 레시피가 나온다. 이어서 이어지는 본격적인 챕터, ‘담백한 식사빵’을 만들기 위해서이기도 하고, 다른 빵을 만들 때 기초가 되는 유용한 레시피다.
담백한 식사빵의 레시피는 간단한 것부터 까다로운 것이 골고루 있다. 간단한 레시피에 해당되는 건 치즈모닝롤, 달걀빵 이다. 사진을 보고 인터넷에서 이미 본 거라 생각했는데 레시피를 찬찬히 읽으니 예상과 달랐다. 맛을 내는 색다른 방법이 하나씩 들어가 있다. 치즈모닝롤 같은 경우 치즈를 녹일 때 전자레인지보다는 오븐을 사용해서 식감을 달리 하기, 달걀빵 같은 경우 빵을 잉글리시머핀으로 하면 더 풍미가 산다. 이런 작은 팁 덕에 더 맛있는 요리가 된다.
두 번째 챕터는 ‘카페 브런치’다. 주로 샌드위치가 많은데 기본 빵과 속 내용에 따라 다양한 메뉴가 나온다는 걸 알 수 있었다. 베이글 안에 연어 넣기, 달걀샌드위치에 소스와 달걀의 느끼함을 잡아주려고 고추냉이를 섞는다는 팁이 도움이 되었다.
세 번째 챕터는 ‘달콤한 디저트’다. 이 챕터와 책 도입부에 나온 ‘케이크 스타일링’을 참고하면 같은 케이크라도 토핑에 따라 여러 가지 맛을 낼 수 있다는 걸 알았다. 케이크 만들기가 힘들다면 시중에 나와 있는 기본 치즈 케이크를 구입해서 토핑만 달리해도 될 것이다.
마지막 챕터는 ‘재미있는 메뉴’다. 카페에 가면 필살 메뉴가 하나씩 있다. 그 메뉴만 따로 모아둔 느낌이다. 모양이 예쁘고 기발한 음식이 모여 있다.
책에 나온 메뉴 하나를 그대로 따라 해보는 것도 좋지만 먼저 완독을 하고 적절하게 응용하는 게 더 도움이 될 거 같다.
카페 메뉴 같은 경우 유행을 많이 탄다. 이 책은 기본 빵부터 다양한 토핑 재료와 방법이 소개되어 있어서 시간이 많이 지나도 응용할 수 있는 유용한 요리책이다.
사소한 거지만 챕터 별로 책장 색이 달라서 포스트잇을 붙이거나 표시를 하지 않아도 쉽게 찾아 볼 수 있어서 편했다.
완독하고 따라서 만들어 본 간단한 요리, 치즈모닝롤(p.80)과 달걀샌드위치(p.117) 사진에 올렸다.
* 본 리뷰는 출판사에서 진행하는 서평단에 참여하여 무상으로 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.
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