<집에서 외식> 추천합니다.

집에서 외식 ㅣ 집에서
주현지 지음 / 테이스트북스 / 2021년 12월

외식을 할 때 맛있으면 집에서 먹는 것 같다고 말하고, 집에서 맛있는 음식을 먹으면 외식하는 것 같다고 말하는 게 맛있다는 최고의 표현이라는 말을 들은 적이 있다. 이 책은 그 말에 걸맞는 책이다. 책 제목에도 충실하다. 목차를 보면 알 수 있듯이 이 책은 들어보았거나, 직접 가서 먹어본 음식으로 구성되어 있다.

part1은 어렵지 않은 레시피 다. 나 역시 집에서 해본 적이 있는 음식들인데 내가 하면 뭔가 맛이 2% 부족했다. 그걸 바로잡아 주어서 속이 다 후련했다. 들기름 막국수 같은 경우 들깨가루를 넣는 게 아니고, 볶은 들깨를 통으로 넣어야 한다는 팁, 튀김을 할 때 튀김옷을 얼음물로만 하지 않고 탄산수에 얼음을 타서 하라는 팁. 이런 세세한 방법이 도움이 많이 되었다.

읽어 나가다보면 흔한 음식과 식재료도 많이 나온다. 미역국 같은 경우 쉬워서 초보 요리라고 생각했는데 미역 비린내 안 나게 불리는 팁 같은 것이 아주 요긴했다. LA갈비 양념할 때 파를 다져서 넣지 말고 즙만 넣어야지 구을 때 타지 않는다는 것도 그렇고.

워낙 먹는 것도, 맛집 찾아다니는 것도, 요리하는 것도 즐겨서 많은 음식과 식재료를 아는 줄 알았는데 몰랐던 게 많았다. 스지무침이나 꽃게조림은 한 번도 먹어보지 못했던 음식이고, 유즈코쇼 같은 재료는 처음 들어보았다. 해보고, 구비해두면 더 풍부한 식단이 될 것 같다.

떡볶이나 오이샌드위치, 달걀샌드위치 같은 흔한 요리도 나온다. 쉬워 보이지만 집에서 하면 맛이 안 나는 대표적인 음식이다. 저자는 파는 음식과 같은 맛을 내려면 화학조미료를 써야 한다고 하고, 조미료브랜드이름 까지 추천하고 추천하는 이유도 설명해준다.

책 마지막에는 홈메이드 소스 만드는 법 과 추천하는 시판 소스 가 나와 있다.

한 권 구비해두면 간단한요리 부터 기본 요리, 손님초대요리 까지 골고루 선택해서 만들 수 있다.

*테이스트북스 서포터즈라 출판사로부터 책을 제공받은 후 읽고 후기를 작성했습니다.

#주현지_집에서외식_테이스트북스 #테이스트북스 #tastebooks #테이스트북스서포터즈

<샐러드> 유용한 레시피가 가득!

샐러드 SALAD - 비밀 드레싱을 곁들인 83가지 요리법 ㅣ cooking at home 3
김유림 지음 / 테이스트북스 / 2019년 10월

샐러드를 먹을 때마다 딱히 재료가 엄청난 것도 아닌데 이 정도 맛을 낼 수 있다는 게 신기하다고 느낀다. 쉬워보여서 흉내 내보면 그 맛이 안 나서 이도저도 안 된 적이 몇 번 있었다. 인터넷으로 드레싱을 검색해보면 생소한 재료가 꼭 있어서 만들기 꺼려졌다. 이 요리책은 제목답게 샐러드를 항목 별로 나누어놓아서 취사, 선택해서 따라 하기 쉽게 구성해놓았다.

또한 채식주의자들에게도 추천한다. 메뉴 중에 육류와 해산물이 들어간 것도 있지만 그걸 빼면 되니 도움이 많이 될 것이다.

내가 어릴 때는 샐러드라는 단어를 쓰지 않고 ‘사라다’라고 불렀고 드레싱은 마요네즈에 케첩을 버무린 게 다인 줄 알아서 건강식이라는 느낌이 없었다. 이런 고정관념이 있는 사람에게도 추천한다.

몸이 찬 편이라 샐러드를 먹으면 배에 가스가 차는 느낌이 들었다. 샐러드라고 하면 #콜드샐러드 만을 떠올렸는데 다양한 샐러드 종류를 짚어주면서 책이 시작된다. 이어서 각종 드레싱이 쫙 정리되어 나온다. 수많은 드레싱이 나와서 이미 구비되어 있는 재료를 잘 활용할 수 있다. 먹다 남은 샐러드 활용법도 나와서 냉장고 파먹기 에도 좋은 요리책이다.

part1은 샐러드의 종류부터 재료 손질법 등이 나와서 익혀두면 좋다. part2 초급에서는 난이도가 쉬운 샐러드가, part3 중급에서는 한 끼 식사로 대체될 샐러드가 나온다. 만드는 법이 어렵지 않아서 금방 따라할 수 있다. part4 고급에서 소개된 샐러드는 손님 초대 요리에 적절할 정도로 퀄리티가 높다.

만드는 법 설명 끝에 간략하게 플레이팅 팁도 들어가 있어서 플레이팅에도 도움이 된다. 구비해두면 아주 요긴하게 쓰일 요리책이다.

당장 내일 아침으로 알배추샐러드, 점심으로 콩파스타샐러드, 저녁으로 감자크로켓과아란치니를 해봐야겠다.

* #테이스트북스서포터즈 라 출판사로부터 해당 책을 제공받아 쓴 리뷰입니다.

#김유림_샐러드_테이스트북스 #요리책_샐러드 #tastebooks #테이스트북스

<홈디저트> 추천합니다

홈디저트 - 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피
우치다 마미 지음, 김유미 옮김 / 테이스트북스 / 2021년 10월

몇 년 전에 오븐이랑 #홈베이킹 도구를 한꺼번에 사고 홈베이킹에 심취해있었다. 집에서 내 손으로 이것저것 만드는 게 신기했는데 재료를 구입하고 만들고 치우고 하는 게 소모적으로 느껴져서 점점 홈베이킹과 멀어져갔다. 코로나가 덮치고 외식이 영 찜찜하다보니 다시 홈베이킹을 하려고 하던 참에 이 책을 만났다.

‘홈베이킹’이라고 하면 장비부터 시작해서 구입할 목록이 떠오른다. 되게 번거롭다는 생각이 드는데 책의 앞에 지은이의 말이 와 닿았다. 마음에 드는 걸 골라서 정확하게 계량을 하고 이걸 익히고 자연스럽게 일상에 녹아들게 하면 된다고. 생각해보면 매일 먹는 국, 밥, 반찬은 편하게 하는데 홈베이킹은 접근을 너무 까다롭게만 생각한 것 같다.

읽어나가면서 쉬운 레시피 먼저 골라보았다. #난이도가쉬운메뉴 를 소개하자면 #스콘 #두유크럼펫 이다. 스콘은 이미 할 줄 안다고 생각했는데 레시피가 조금 달라서 더 풍부한 맛이 날 것 같다. 두유크럼펫은 팬케이크 종류 중의 하나인데 발효를 시켜서 한다니 맛이 궁금해졌다. 그 외 #비엔나버터링쿠키 #레몬마들렌 #복숭아꿀레몬샹티 를 차례로 해볼 예정이다.

꼭 해보고 싶은 메뉴는 #커스터드푸딩, #서양자두시나몬레이어케이크 다.

난이도가 꽤 있어 보이지만 #서머주키니포크파이 #가토벨엘렌느 는 레시피만 읽어도 군침이 넘어가서 찬찬히 따라해 볼 예정이다.

한 번 익혀 놓으면 편하게 만들어 먹을 수 있는 #밤버터 도 눈길을 끈다.

책의 맨 뒤에 홈베이킹의 #기본레시피 가 나와서 아주 유용하다. 잼, 기본 스콘, 케이크 시트와 더불어 #홈베이킹재료와도구 까지 나와 있어서 구비해두고 보면 좋은 요리책이다.

*테이스트북스 서포터즈에 참여하여 출판사로부터 책을 제공받아 작성한 후기입니다. 

#우치다마미_홈디저트_김유미옮김_테이스트북스 #홈베이킹책 #홈디저트 #테이스트북스 #테이스트북스서포터즈 #tastebooks #쿡스타그램 #먹스타그램 #맛스타그램 #북스타그램 #책스타그램 #책리뷰   

[코멘트]제32기 <독자 선정 위원회> 모집 안내

전출처 : 서재지기님의 "제32기 <독자 선정 위원회> 모집 안내"

1. 문학 2. 요리 3. 에세이

[이벤트]<살인자의 기억법>예약판매, 프리미어 낭독회 초대!

방금 예약 주문 완료했습니다. 김영하 작가님 신간 출간 축하드립니다. 낭독회 신청합니다. 책도 낭독회도 정말 기대됩니다. ^^