의학의 눈으로 다시 보는 신화와 고전

이상한 나라의 모자장수는 왜 미쳤을까 - 현대 의학으로 다시 읽는 세기의 고전
유수연 지음 / 에이도스 / 2022년 12월

의학의 눈으로 다시 보는 신화와 고전

어렸을 때 읽었던 동화책, 신화와 고전들은 나에게 지식과 재미, 마법과 상상의 세계를 알려주었다

가끔 다시 읽을 때는 어렸을 때와 다르게 시대나 사회적 배경이라는 지식을 깔고 읽는데 그 시절 내가 볼 수 없었던 지점을 보게 해주어 또 다른 느낌을 준다.

이 책 <이상한 나라의 모자장수는 왜 미쳤을까>는 인터넷 서점의 신간을 훑어보다 발견했는데 긴 초록색 테이프로 모자를 형상화한의 표지가 현대적이고 기묘했다. 더해서 제목 보다 작은 글씨로 쓰여 진 ‘현대 의학으로 다시 읽는 세기의 고전’이라는 소제목은 작가가 내용의 어떤 부분을 의학적으로 보는지 나의 호기심을 더욱 부채질했다.

저자 유수연은 의과대학의 신경과부교수로 우리가 알고 있는 세기의 명작 28편을 의학적인 관점에서 새롭게 해석한다. 이 책은 작가가 의사의 눈으로 이야기를 읽고 쓴 두 번째 책이다.

특히, <피리 부는 사나이는 왜 녹색옷을 입었나>는 그림 형제의 <하멜른의 피리부는 사나이>를 재해석했다.

내용을 요약하면 어느 마을에 쥐떼가 출몰해서 피해가 크자 시장이 문제를 해결해 주는 사람에게 큰 상금을 걸었다. 이때 어떤 젊은이가 나타나 피리를 불어 쥐떼를 몰아내고 약속한 상금을 요구했는데 마음이 바뀐 시장이 거절했다. 그러자 젊은이가 피리를 불어 마을 아이들을 데리고 사라졌다는 이야기이다.

처음 읽었을 때는 피리에 매혹마법이 담겨있어 아이들을 유혹해 데려갔다고 생각했다.

지식을 쌓은 시절에는 그 시대에 쥐로 인한 전염병으로 생겨난 동화이고 얼마나 심각한 상황이었으면 이런 동화가 생겼을까 라고 생각했었다. 그런데 나는 이 글을 읽고 또 다른 시각을 얻었다. 소리, 주파수의 진동에 근거를 만들어 피리소리를 쥐떼를 모으는 소리, 어른은 들을 수 없고 아이들만 들을 수 있는 소리로 해석했다. 들을 수 있는 집단을 선별해서 들려준다니 피리소리에 관한 다른 분석이 매우 독특했다.

얼마 전 TV에서 보았던 <고래와 나>라는 다큐에서는 고래가 소리로 의사소통을 하는 모습과 소리를 들려주었다. 고래들은 멀리 떨어져 있는 다른 바다의 고래와도 이야기를 주고받을 수 있다고 했다. 그들의 소리는 각각 다르고 다양한 상황에서 사용한다고 하는데 소리의 힘이 정말 놀라웠다.

의학의 눈으로 분석한 고전을 읽는 동안 나에게 새로운 지식이 축적됐다. 그러나 글을 읽는 내내 아지랑이처럼 피어오르는 것들이 있었는데 이제는 뚜렷한 질문으로 형상화됐다.

독서를 하면서 때로는 즐겁고 좀 더 많은 시간들은 등한시하지만 ‘나는 책에게 무엇을 원하는가’, ‘어떤 책을 비판적으로 읽어야하나’이다.

답을 찾는 동안에 내가 책을 읽는 것은 비판적 책읽기를 통한 생각의 스펙트럼을 넓히고 고급스런 어휘력을 위해서이며, 타인의 신발을 신어보고 싶어서라는 멋진 포장된 말일 것이다 .

더해서 솔직하게 똑똑한 사람이고 싶고 직접 갈 수 없는 많은 장소를 경비 절감하는 방법으로써 이고, 지적 허영을 만족시키고 싶다는 욕심도 있다할 것이다.

<이상한 나라의 모자장수는 왜 미쳤을까>는 여타 머리 아픈 책읽기에서 벗어나 좀 더 재미있고 흥미롭게 책을 읽을 수 있었다. 의학은 어려운 분야지만 이런 방식으로 접근한다면 재미없고 따분해하는 독서에서 벗어날 수 있을 것 같다. 신화와 고전을 좋아하는 독자라면 권하고 싶다. 의학이라는 필터를 통해 고전을 만나고 독서 후 새로운 시각을 획득하게 될 것이다.

어제의 나는 오늘의 나와 같은 존재인가?

미키7 ㅣ 미키7
에드워드 애슈턴 지음, 배지혜 옮김 / 황금가지 / 2022년 7월

미키7

에드워드 애슈턴 (지은이),배지혜 (옮긴이)황금가지2022-07-22원제 : Mickey7

어제의 나는 오늘의 나와 같은 존재인가?

올여름은 기록적인 폭염과 폭우 같은 극단적인 날씨가 이어졌다. 하와이의 마우이섬에선 대형 산불이 일어나 수백 명의 사망자와 실종자가 나오는 등 역대 최악의 재난이 일어나기도 했다. 요즘 전 세계적으로 발생하고 있는 이런 현상의 공통 원인은 기후 위기이다.

오랜만에 집어든 SF소설 미키7(MICKEY7).

지구는 더 이상 사람이 살 수 없는 장소가 되었고 디아스포라를 위해 인류는 우주로 눈을 돌렸다. 정착지에 테라포밍을 위해 팀이 꾸려졌고 그들이 도착한 곳은 얼음과 눈으로 뒤덮인 척박한 행성 니플하임이다.

디아스포라(영어: diaspora)는 특정 민족이 자의적이나 타의적으로 기존에 살던 땅을 떠나 다른 지역으로 이동하여 집단을 형성하는 것, 또는 그러한 집단을 일컫는 말이다. 본토를 떠나 항구적으로 나라 밖에 자리 잡은 집단에만 쓴다.

테라포밍(Terraforming) 또는 지구화(地球化), 행성 개조(行星改造)는 지구가 아닌 다른 행성 및 위성, 기타 천체의 환경을 지구의 대기 및 온도, 생태계와 비슷하게 바꾸어 인간이 살 수 있도록 만드는 작업을 말한다.

출처 : 위키피디아(Wikipedia)

주인공 미키는 선발대들 중 한명이자 이곳에서 죽을 수도 있는 위험한 일만 담당하는 익스펜더블(expendable 군사 소모품 또는 소모용 병력, 출처 : Wikipedia)이다. 우주 방사선에 피폭되고 의약품 임상 실험에 참여하고 외계 동식물에 노출되는 등 각종 사고를 당한다. 미키가 죽으면 바로 전임자의 모든 기억이 복제된 새로운 미키가 태어나 임무에 투입된다. 그렇게 미키는 여섯 번 죽고, 일곱 번째 임무 중 외계 생명체 크리퍼를 만나 죽을 위기에 처한다.

이 소설은 먼 이야기를 그린 것이 아니다. 테슬라의 CEO 일론 머스크의 스페이스X는 우주 개척에 도전하고 있다. 그가 만드는 스타십은 최대 120명이 탑승하는 거대 우주선으로 2019년 90분간 첫 지구궤도 시험비행을 성공했다. 이 비행선은 ‘화성 개척’ 프로젝트의 일환으로 달과 화성에 사람·화물을 보내기 위해 설계됐지만 재사용 기술을 적용해 향후 심우주 탐사에도 활용될 것으로 기대하고 있다.

출처 : 서울경제 입력2023-04-17 15:42:12 수정 2023.04.17 18:21:46 장형임 기자

˝네가 불멸의 존재라고 생각하느냐고. 여태 한 일곱 번쯤 죽었나?˝

˝여섯 번. 아직 여섯 번이야. 이런 상황이 생긴 근본 원인이기도 하지.˝

˝뭐 어쨌거나. 넌 우주선을 타고 미드가르드를 떠날 때와 같은 사람이야?˝

생각해 볼 문제다.

마침내 대답했다. ˝음, 당연히 같은 몸은 아니지.˝

˝그래, 그렇겠지, 그런데 그건 내 질문에 대한 답이 아니야.˝

˝응, 알아. 그러니까, 나는 미드가르드 시절의 미키 반스를 기억하고 그 미키 반스가 자란 집도 기억해. 그의 첫 키스도, 그가 마지막으로 엄마를 본 날도, 이 망할 탐사에 자원한 것도 기억나 그 모든 것들을 한 사람이 다른 누구도 아닌 나인 것처럼 기억이 나. 그렇다고 내가 미키 반스라고 할 수 있을까?

그걸 누가 알겠어?˝ 나는 어깨를 으쓱했다. ˂본문 297쪽에서˃

미키는 불멸의 존재일까?

미키7과 미키8은 같은 존재인가?

이 질문을 나에게도 던져본다. 오늘의 나는 내일의 나와 같은 존재인가?

자기복제에 의해 영원을 살 수 있다면 그것은 행복한 일일까? 중국의 진나라 시황제는 영생을 위해 불노초를 찾으려 노력했다. 그가 평생을 찾고자 노력한 불노초를 과학의 힘으로 이룩할 수 있는 날이 멀지 않은 것 같다.

작가 에드워드 애슈턴은 다양한 매체를 통해 소설 『4월의 사흘(Three Days in April)》』 과 『평범의 종말(The End of Ordinary) 등 여러 단편을 썼고 이 책은 첫 번째 SF 장편소설이다.

소설은 재미뿐만 아니라 미래 지구의 존속문제와 그에 대한 인류의 생존과제, 복제인간에 대한 존재론적인 질문과 팀원들의 계층 갈등 등 현실에서 일어날 수 있는 일들에 대해 생각해볼 수 있는 계기를 준다.

또한 「기생충」으로 아카데미상을 수상한 봉준호 감독의 차기 영화의 원작으로 주목받고 있다. 로버트 패틴슨, 틸다 스윈튼, 마크 러팔로가 출연을 확정해 화제가 되고 있으며 개봉은 2023년 말이나 2024년 초 예정으로 되어 있다.

사회적 비평, 우울한 유머, 그리고 깜짝 놀랄 공포가 골고루 버무려져 있는 「기생충」처럼 봉준호 감독이 소설을 어떻게 영상으로 선보일지 기대된다.

SF를 즐겨보는 독자, 봉준호의 영화를 좋아하는 팬이라면 읽어보기를 권한다. 

잠깐이라도 꿈 꿀 수 있어 좋았다. 소비 생활 0원은 버는 대로 모을 수 있다는 희소식이었으니

0원으로 사는 삶 - 나의 작은 혁명 이야기, 2022년 한겨레 '올해의 책'
박정미 지음 / 들녘 / 2022년 10월

0월으로 사는 삶- 나의 작은 혁명 이야기, 2022년 한겨레 '올해의 책'

박정미 (지은이)들녘2022-10-28

잠깐이라도 꿈 꿀 수 있어 좋았다.

소비 생활 0원은 버는 대로 모을 수 있다는 희소식이었으니

0월으로 어떻게 살지. 제목을 보고 이게 픽션인지 논픽션인지 혼란스러웠다. “자연인“이라는 모케이블 프로그램에서조차 최소한의 소비를 하면서 살던데 이런 삶은 도대체 어떤 것일지 궁금했다.

글의 시작은 필자도 20대에 꿈꿨던 워킹홀리데이. 용기가 없고 안락한 현재를 포기할 수 없어 도전하지 못했던 일을 과감하게 도전한 작가의 글을 읽으면서 ‘대리체험이라도 해야겠다’라는 생각으로 열심히 탐독했다.

지은이 박정미는 아직도 ‘나’를 찾아다니는데 그렇기 때문인지 ‘나’의 소개는 늘 어렵단다.

역마살을 타고난 떠돌이처럼 보이지만, 콕 박혀 있을 ‘집’만 찾아다니는 집순이로 지금은 조용히 지리산 숲속에서 반려견 심심이와 산다.

성질이 급해 물이 다 끓기도 전에 차를 우려내지만, ‘곰돌이 푸’ 도사님의 가르침대로 애쓰지 않는 삶을 수행 중이고 세상 누구보다 느긋하게 ‘때’를 기다릴 줄도 안다(이 책을 완성하기까지 6년이 걸렸다니.......)

지금 당장 죽어도 여한이 없을 만큼 충만한 삶을 살았지만, 남은 삶도 모조리 다 즐겁게 살아내고 싶다고 한다. -알라딘에서 발췌-

꿈을 품고 시작한 런던에서의 삶은 고단하고 힘든 시간이었다. 고용주의 계속되는 갑질(부당한 초과근무와 고용주의 해고위협. 결국 부당해고를 당했다)에 시달리다 안 쓰고 살 면 되지라는 단순한 계산에서 방법을 찾다가 시작한 우핑과 스쿼팅, 스킵다이빙.

∙우프(WWOOF·World Wide Opportunities on Organic Farms)는 자원봉사자와 유기농 농장을 연결하는 상호 교환 네트워크로, 봉사자는 무료 숙식을, 호스트는 일손을 제공받는다. 농장에서 키운 농작물로만 먹고, 오직 ‘손노동’만으로 농사를 짓는다.

∙스쿼팅(squatting) 빈 건축물을 점거해 살아가는 스쿼팅은 영국에서 합법과 불법의 경계에 있다.

∙스킵 다이빙’(skip diving). 쓰레기통(skip)에 몸을 던져(diving), 먹거리 등 유용한 물건을 줍는 행위다. -발췌: 한겨례 문화책&생각/등록 2022-11-11 05:00 수정 2022-11-11 15:32-

지은이는 기증받은 낡은 자전거와 히치하이킹을 통해 런던을 시작으로 독일, 폴란드, 슬로바키아, 리투아니아, 그리스, 인도까지 다양한 나라를 여행한다. 히치하이킹때 운전자로부터 종종 “섹스?”라는 “불손한 요청”을 받지만 결과적으로 무사했다. 이 장면에서 필자는 손에 땀이 차고 공포를 느꼈다.

“˂선행 베풀기˃라는게 있어요. 내가 당신에게 무언가를 주면, 당신은 그것을 내게 도로 되갚는 것이 아니라 전혀 상관없는 다른 사람에게 갚음으로써 대가 없는 선행을 이어가는 거죠. 이렇게 서로를 돕는 선행이 퍼져나갈 때 우리의 삶은 사랑과 가능성으로 가득 차게 될 거예요“. -본문40쪽에서-

나는 ‘원한다’를 ‘필요하다’로 착각하고 있었다. 더 좋은 것을 갖고 싶다는 욕망을 이런저런 핑계로 포장하고 있었던 것이다. -본문66쪽에서-

모든 일은 딱 알맞을 때에 일어난다. ‘더 높은 자신’은 우리존재의 성장과 행복을 위해 모든 경험과 만남과 사건을 계획하고 준비해놓았다. -본문423쪽에서-

저자는 워킹홀리데이로 생겼던 사람에 대한 불신을 여행에서 만났던 사람들로 치유했다.

큰 뜻이 있어 생활을 바꾼 것이 아니란다. 단지, 생존을 위한 투쟁으로 시작했는데 살다보니 비건이 되었고 환경운동가, 공존하는 삶을 살게 되었다고 한다.

필자가 기대했듯 이 책을 읽으면 타는 듯 한 여름 전기세를 줄이고 나아가 생활비를 줄여 노후자금에 보태자라는 큰 그림은 페이지를 넘길수록 와르르 무너졌지만 때론 가슴 따뜻하고 울컥하는 감동을 느낄 수 있었다.

더해서 책을 덮으면서 “와! 어떻게 이런 삶을 살았지”라는 놀라움과 “이렇게 까지 해야해” 라는 불편함도 얻었다.

불편함의 이유가 뭘까? 계속 생각하게 되는 지점이다.

작가가 의도하지 않았겠지만 이 책을 읽으면서 그동안 눈감고 있었던 자본주의 비정함을 각성하게 되고 내 생활을 돌아보고 비교하게 되는 부작용이 잠깐 생겼었다. 그래도 이런 부작용에 끄떡없는 독자라면 한번 쯤 읽어보기를 권한다. 미래를 준비하는데 우리에게 필요한 것이 무엇인지 생각해보는 계기를 얻을 수 있을 것이다.

인공지능의 미래, 유토피아일까? 디스토피아일까?

비전공자도 이해할 수 있는 AI 지식 - 구글 검색부터 유튜브 추천, 파파고 번역과 내비게이션까지 일상을 움직이는 인공지능 이해하기 ㅣ 비전공자도 이해할 수 있는
박상길 지음, 정진호 그림 / 반니 / 2022년 3월

비전공자도 이해할 수 있는 AI지식 - 구글 검색부터 유튜브 추천, 파파고 번역과 내비게이션까지 일상을 움직이는 인공지능 이해하기
박상길 (지은이), 정진호 (그림)반니2022-03-04

인공지능의 미래, 유토피아일까? 디스토피아일까?
2016년 알파고라는 인공지능 바둑기사와 이세돌기사의 대국(바둑이나 장기를 마주 대하여 둠. 출처 : 국어사전)이 있었다.
인간의 우위를 장담했고 세기의 대결이었던 이 대국에서 인간은 1대 4로 패하고 말았다. 그때의 충격으로 한동안 인간이 기계보다 우월한 영역은 무엇인가에 대한 이슈로 사회가 떠들썩했다.
그런데 7년 후인 요즘 구글의 인공지능이 이슈로 등장했고, 그에 대해 많은 책이 쏟아지고 있다. 챗GPT, 열풍을 넘어 광풍이라고 표현하고 있다. 이 책은 필자도 시대의 요구에 따라가기 위해 열심히 인터넷바다에서 탐색해서 선택한 것이다.

작가 박상길씨는 현대자동차의 인공지능 연구조직인 AIRS에서 기술 리더를 맡고 있는 엔지니어다. 이전에는 카카오에서 챗봇을, 다음커뮤니케이션에서 검색엔진을 만들며 검색에서 빅데이터, 인공지능으로 이어지는 디지털 기술을 두루 경험했다.
기업의 코딩 테스트 출제 위원과 기술 면접관으로 활동하며 오랫동안 IT 직군의 인재를 발굴하는 일도 진행했다. 2020년에 출간한 《파이썬 알고리즘 인터뷰》는 네이버, 카카오 등 국내 최고의 IT 기업에 취업하기 위해 반드시 읽어야 하는 필수 지침서로 통한다.
그린이 정진호씨는 글로벌 인터넷 기업에서 외부 개발자를 지원하는 엔지니어로 일하다, 독학으로 10년간 그림을 그리며 J비주얼스쿨의 대표가 되었다. 기업, 학교, 공공기관 등에서 강의와 워크숍을 진행하고 있다.
-알라딘에서 발췌-

이 책은 총 9장으로 구성되어 있다.
우리가 일상에서 사용하는 AI를 각 장의 제목으로 해서 인공지능의 시작과 오늘날 어디까지 왔는지에 대한 역사부터 인공지능이 어떻게 지식을 얻는지 현재 어떤 분야에서 이용되고 있는지에 대해 구체적이며 쉽고 매력 있게 소개했다.

전기차를 생산하는 테슬라가 자율주행자동차로 우리를 깜짝 놀라게 했다. 가까운 미래에는 운전을 안 해도 내차로 목적지까지 갈 수 있다.
요즘은 스마트스피커(카카오, 빅스비, 구글, 시리)에서 헤이 구글 오늘 날씨 어때? 질문하면 알려준다..
궁금한 것이 있을 때 마다 책에서 힘들게 찾았던 것들을 손쉽게 알 수 있다.
여러 나라의 언어로 된 글을 번역해 주며 필요할 때 추천도 하고 선택의 어려움에서 도움을 주는 개인비서도 된다.
그러나 인공지능이 인간의 삶에 좋은 것만은 아니다. 밝은 쪽이 있다면 어두운 쪽도 있다. 저자는 몇 일전 언론에서 보도되었던 미국 국방부 청사 인근에서 폭발이 발생했다고 주장하는 가짜 사진 게시물처럼 연구자와 이용자의 도덕성의 문제와 같은 어두운 쪽에 대한 이야기도 하고 있다.

천재라 일컬어지던 스티븐 호킹은 살아생전에 “인공지능은 인류의 종말을 초래할 수 있다.”라고 경고했고, -본문 7쪽에서-

미 대선 결과를 정확하게 예측하여 일약 스타로 떠오른 통계학자 네이트 실버는 《신호와 소음》에서 인간을 능가하는 기계를 두고 “기술을 있는 그대로 바라보라”고 주문했습니다. “지나치게 기술에 의존해서도 안 되며 그렇다고 기술에 공포를 느껴서도 안 된다”면서 말이죠.
인간을 능가하는 인공지능의 등장은 여전히 먼 이야기입니다. 전혀 두려워 할 필요가 없습니다. 무엇보다도 컴퓨터에는 인간의 지혜와 능력이 담겨 있습니다. 새로운 기술이 등장하더라도 인간의 그림자는 언제나 함께 할 것입니다. -본문 94쪽에서-

이 책의 장점중 하나는 어려울 수 있는 인공지능의 원리를 제목처럼 비전공자도 이해할 수 있도록 글과 함께 그림도 실어 친절하게 설명해서 이해를 돕는다는 것이다. 

두 번째는, 지은이도 한국 사람이라 어색한 번역 오류에서 오는 생소함이 없어 인공지능에 관심 있는 초보자라면 읽어보기를 권한다. 

마지막으로 좋았던 것은 책 말미에 용어집을 수록하여 앞에서 나왔던 용어가 뒷 부분에서 나왔을 때 기억나지 않는 부분을 쉽게 다시 읽을 수 있었던 점이다.
아쉬운 점은 역시 인공지능에 일도 모르는 문과 성향인 필자는 이해하는데 약간의 어려움(자율주행 컨볼루션 신경망)이 있었다.

나는 건강하게 나이 들고 싶다. 하지만...

어느 채식의사의 고백 - 녹말음식은 어떻게 살을 빼고 병을 고치나, 재개정판
존 A. 맥두걸 지음, 강신원 옮김 / 사이몬북스 / 2022년 1월

나는 건강하게 나이 들고 싶다. 하지만...

몇 일전 tv를 켜고 채널을 바꾸다 관절에 대한 건강프로그램에서 멈췄다. 화면 속 의사가 말하는 증상들. 딱 내가 느끼는 것들이었다. 그래서 읽은 것들 중 하나가 오늘 필자가 소개할 책이다.

˂어느 채식의사의 고백˃, 당신에게만 말한다는 듯 제목부터가 의미심장하다. 도대체 얼마나 충격적인 말을 해주려는 걸까.

육식의 즐거움을 포기하지 못하는 필자는 한쪽 다리를 꼬고 팔장을 낀 채 눈앞에 있는 저자에게 ‘해봐라 들어줄테니’라는 심정으로 책을 펼쳤다.

작가 존 맥두걸(1947년 ~, John A. McDougall)은 아일랜드 혈통의 미국의 의사, 작가, 기업가이다.

1965년 18세에 반신이 마비되는 갑작스러운 중풍 증상을 겪었으며 이를 직접 알아보기 위해 의대에 진학, 의사로 일하면서 육식을 너무 많이 한 탓으로 생각하였다.

작가는 1970년대 중반부터 채식위주의 식사를 하였는데, 이는 자신의 환자중 쌀과 채소 위주의 식사를 하는 하와이 동양인 이민자 2세들이 육류 위주의 완전한 미국식 식사를 하는 3세들보다 건강한 것을 여러 차례 관찰하였기 때문이었다. 맥두걸은 지금 식료품업체인 '맥두걸의 좋은 식품'의 공동 설립자이며 미국 책임 있는 의사회의 회원이다.[1]

저자의 약력을 보니 믿음의 싹이 생긴다.

책에서 저자는 당뇨, 비만, 퇴행성 질환은 동물성 단백질과 식물성 기름을 멀리하고, 채식과 감자, 쌀, 옥수수와 같은 녹말음식 섭취를 통해 치료될 수 있다는 주장하고 있다. 채식으로의 권유, 진정 채식으로도 모든 영양을 섭취할 수 있는가. 작가는 가능하다고하고, 건강을 위해 해야만 한다고 한다. 또한, 이를 증명해주는 논문들은 수도 없이 많다고 한다.

최소한 1만 3천년 전에 녹말은 모든 건강한 인류의 주된 식사원료였다. 새로운 논문들은 그보다 훨씬 이전부터 인류가 녹말을 주식으로 삼았음을 계속 발표하고 있다.

-본문 46쪽 중에서-

책에서 인류가 병들기 시작한건 1800년대 일어난 산업혁명부터 동물성음식과 유제품을 많이 먹으면서고 이로 인해 심각한 환경문제와 기후변화를 초래하는 공헌자가 되었다고 말한다.

또, 3대 영양소 중 하나인 탄수화물을 많이 먹으면 체중이 증가한다는 것은 잘못된 상식이라고 하고. 오히려 탄수화물은 포만감을 주어 음식섭취를 줄여준다고 한다.

치즈(1g에 4칼로리), 고기(1g에 4칼로리),, 각종기름(1g에 9칼로리)와 비교한다면 녹말식품은 1그램에 1칼로리에 불과하다.

-본문 61쪽 중에서-

본문 80쪽의 동물성식품과 식물성식품의 3가지 주요영양소 비교표를 보면 우리가 영양소에 대해 얼마나 잘못알고 있었던지 확인된다. 식습관을 바로잡지 않으면 당장은 아프지 않더라도 장기적으로 큰 문제가 될 수 있다고.

존 맥두걸은 우리가 그동안 알고 있었던 식생활에 대한 오해는 식품회사가 만들어낸 마케팅일 뿐이며 이들은 더 많이 판매하기 위해 제품설명에 어려운 생화학적 문장들로 얼버무리고 있다고 말한다.

식물성단백질에 대해 그때까지 미국심장협회가 주장했던 동물성단백질의 우위에 대한 잘못된 견해를 2011년에 정정하는 일례도 있었다.

맥두걸은 육류와 우유 등 동물성 식품이 보통 사람들의 생각과 달리 건강에 해롭다고 주장한다. 우유와 고기가 칼슘을 공급하여 뼈를 튼튼하게하고, 필수적인 단백질을 함유하고 있다는 것은 낙농업계가 자신들의 이익을 위해 개발한 논리라는 것이다.

골다공증의 위협보다 유제품에 들어있는 수많은 성분(단백질, 지방, 콜레스테롤, 당, 식이섬유부족, 복합탄수화물부족)이 더 많은 문제를 일으키는데도 이에 대한 것들은 간소화되고 발표되지않아 알려지지 않았다고 말한다. (우유를 먹지않는 아프리카사람들이 골다공증에 걸렸다는 사례가 보고되지 않았다)

당신이 만일 한 종류의 음식습관을 없애길 원한다면, 유제품을 없애는 것만으로도 건강이 훨씬 좋아지고.

-본문 154쪽 중에서-

그렇다고 채식주의자가 다 건강하고 날씬한 것은 아니란다. 거기에도 함정이 있다. 가짜음식. 바로 채식에 야채 오일과 정제된 콩으로 만든 고기, 버터대용품등이 그렇단다.

어떤 경우라도 가짜 콩음식(정제 콩단백질)을 식단 위에 올려놓지 말자. 실험결과 호르몬 수치를 증가시켜 칼슘손실의 원인이 되었음이 수없이 증명되었다.

-본문 187쪽 중에서-

작가는 포기하지 말고 건강한 채식주의자가 되는 방법을 배우라고 영양은 자연에서 얻으라고 끝임없이 주장한다.

이 책은 11장으로 되어있고 2장부터 11장까지 우리가 알지 못했던, 또는 알고 있었지만 간과하고 있던 식품의 민낯을 고백하고 있다.(1장은 작가가 책을 쓴 동기등 개인사 부분이다.)

읽으면서 필자도 작가의 유제품에 관한 부분은 동의한다. 하지만 뼛속까지 육식주의자이기에 동물성단백질은 포기하기 힘들다.

건강과 음식은 우리 생활에서 떨어질 수 없는 부분이다. 모르고 먹었던 식품들에 대해 조금은 지식이 생겼다. 필자가 언급하지 않은 소금과 설탕에 대한 부분은 놀라웠다.

건강한 식생활을 하고 싶은 독자라면 한번쯤 읽어보기를 권한다. 수박의 겉핡기의 의미를 얻을 수 있을 것이다.