밥빵면

밥빵면 - 줄이고 끊고 멀리하라
에베 코지 지음, 신유희 옮김 / 위즈덤하우스 / 2013년 9월

역시 탁월한 관찰력에 놀랄 수밖에 없었다. 물론 의사라는 점에 기인한 측면도 있지만, 그래도 형과 함께 동종업종에 종사하며 힘을 모아 연구결과를 도출한 점은 높이 산다. 밥빵면이 건강에 그리 좋지 않다는 점은 잘 알고 있었지만, 문화인데다가 주식이라 피할 수 없어 그저 운동으로 회복하자는 마음으로 살았다. 곡류가 좋지 않은 게 아니라 정확히는 쌀밥류가 당조절에 불리한 것인데 너무 포괄해서 나쁜 걸로 결론지은 부분도 보였다. 빵과 면은 당연히 안 좋다. 하지만, 고기가 그에 대한 대체식품이라니 사실 당혹스러워서 괴로웠다. 우리 지구는 고기류의 과잉소비로 병들어가고 있다. 가장 즐겨먹는 소의 장에서 배출되는 탄산가스는 가히 최강이고, 배설물도 만만치 않다. 광우병 파동에서 확인했듯이 안정과도 가깝지 않으며, 동물의 사육방식이 건전치 못하여 인권 문제의 연장선에서 동물의 삶을 바라보는 고무적인 운동도 일고 있다. 그런 점에서 대체식품이 단백질이라고 했으면 좋았을텐데, 꼭짚어서 고기류라고 하니, 환경 측면에서 아쉬움이 크다. 채소류는 물론 다 좋을 수는 없다. 감자와 고구마, 당근, 연근 등을 과잉 섭취시 당질 고도 섭취로 당뇨병의 원인이 될 수도 있다는 점은 십분 인정한다. 그러나 정도에 대한 배려와 해석을 놓고 왈가왈부의 소지가 있으므로 좀 더 자세히 설명했더라면 어땠을까 하는 생각도 해보았다. 이 책은 당질 과도 섭취로 만성이 되어버린 현대 문명에 대한 비판으로 해석하며 그와 동시에 당뇨에 심하게 노출된 현대인의 건강을 걱정하며 출판한 책이다. 당장 당뇨에 걸린 분들에게는 꼭 읽어야할 필독서이고, 아직 젊고 당뇨와는 거리가 있는 분에게는 올바른 식단을 가르쳐주는 안내서라고 생각하며 읽으면 안성맞춤이다. 처음 책을 접할 때는 과연 무엇을 먹으란 말이냐라며 짜증도 났지만, 읽고 나니, 식단의 유연성으로 적어도 건강만큼은 지켜라라는 일본의사의 권고였다는 점을 알고 기분이 후련해졌다. 앞으로도 현대인이 자신의 건강을 지켜서 불필요한 비용을 병원에 지불하지 않고, 건강한 삶으로 모든 가정이 평탄한 삶을 영위했으면 하는 바람을 가져본다,